红烧鸡腿的做法步骤？怎样红烧鸡腿好吃

原料：鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒参半个。

做法：

1、鸡腿洗清洁，沥干水分；

2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；

3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用；

4、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；

5、参与1碗的清水，参与炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；

6、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签能够清洁拔出证实已经熟了，收汁拆碟。

食材明细

鸡腿2个、生抽2勺、老抽1勺、食用盐1勺、料酒1勺、八角2个、冰糖12颗、花椒7-8粒、香叶2片、桂皮1小块、姜1小块、小葱1根、花生油适量

红烧鸡腿的做法

1. 鸡腿用清水清洗清洁，姜切片，小葱做成葱结

2、鸡腿放到碗中，在碗中需要参与八角、花椒、姜片、料酒挠拌平均，然后盖上保鲜膜腌造1小时以上时间

质料

主料：鸡腿，调料：葱姜蒜，干红辣椒，花椒，白糖，盐，料酒

做法

1.将鸡腿剁块，展开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用；

2.热锅凉油，放进白糖，用炒勺不断同标的目的搅动，曲至变色，冒泡，倒进鸡腿上色，(此时油溅的比力凶猛，要留意庇护本身)翻炒几下，加料洒，放进葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒进开水，(若是喜好食土豆，也可在此时放进土豆块)没过鸡块，加盐，中火炖；

主料:鸡腿380克

腌料:葱段50克，姜片30克，料酒28克，味精5克，白胡椒粉3克，精盐3克，酱油10克，大料2个。

调料:精盐适量，番茄沙司60克，老抽适量，白糖40克，味精5克，鸡粉10克，葱段姜片适量。

造做方法:

鸡腿改刀洗净，参与腌料拌平均腌造20分钟。大勺油温160度时下往鸡腿闯炸2分钟，让其表皮外焦里嫩。

1. 食材聚集。

2. 鸡腿清洗一遍，平展在案板上，往除余外的鸡油，用叉子插一遍。

3. 将鸡腿浸泡20分钟，再流水冲刷5分钟。

4. 沥干水分。

5. 腌造鸡腿：姜片、大葱段、盐3克、生抽3汤匙、料酒2汤匙、老抽1汤匙、白胡椒粉2克，挠匀并推拿5分钟，静置腌造2小时。

6. 炒锅进适量花生油，凉油进冰糖，小火将冰糖炒至褐红色，将鸡腿鸡皮向下进锅香煎上色，然后再翻面上色。

7. 将腌造鸡腿的料水除往大葱倒进锅中，参与没过鸡腿的开水，放进干辣椒、小葱结和八角，大火煮5分钟，转小火加盖焖造20分钟。

8. 20分钟后将鸡腿翻面，陆续加盖焖造20分钟。

9. 挑往所有的辅料。

10. 开大火收汁，收汁的同时用汤勺将汤汁浇在鸡腿上，曲至汤汁收到只剩一锅底为行，甜旨完成。