王刚视频炸酱面的酱怎么做？炸酱面做法的过程视频

食材用料

葱半根，姜4片，六必居黄干酱2勺，甜面酱1勺，五花肉，肉肥瘦都要（3分肥）200克，料酒一勺，大料2个，香叶2片，干红辣椒2个，蒜5瓣

做法步调：

步调 1

葱切段剁碎；姜切末；肉切丁；黄干酱用少量水稀释，过滤往掉豆瓣，或者料理机搅碎豆瓣，参与甜面酱混合好。

1、次要原料：香菇，豆酱，芝麻，白糖2、配料：辣椒、豆酱、大豆油、香辛料等3、选用新奇、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干。

4、将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。在锅中倒进少许色拉油加热，先放进肉丁，炒至变色，再放进香菇丁一路炒熟，待用；将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用；豆腐干用水发至柔韧，切成小块，二者一路在油锅中炒熟待用。

5、炒面酱（豆酱）的时候轻易糊锅，所以炒前要加少量水并搅拌好，然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后，倒进上述配料，加味精、食盐等搅拌平均，一般面酱（豆酱）已经很咸，所以要口尝后，再加盐，以免过咸影响安康。参与辣油，拌煮15分钟后出锅。

食材:

猪腿肉200克

黄豆酱5勺

水半碗

油适量

小葱2颗

面条适量

做法:

1. 猪肉切丝、切葱花备用，猪肉更好不消皮哦！带皮做的酱，会有点硬哦！

2. 锅中油热，参与一半的葱花，炒出香味，万万别用更大火炒，轻易炒糊。

1、食材：六必居黄酱大半碗，甜面酱半碗，五花肉250g，姜一段，大蒜4瓣，油40g，葱花1大勺，十三香1小勺，鸡精1小勺，生粉3小勺，生抽1大勺。

2、把五花肉切末，黄酱，甜面酱同放碗里加生抽拌均，葱、姜、蒜切细末备用。

3、锅中下油把五花肉小火煸出油，放进十三香、姜和蒜末一路炒

4、炒到肉末酿成淡黄色下进酱小火慢炒，小火不单能把酱的香味淋漓尽致的炒出来，也能够避免把酱炒糊了变苦。

5、在炒香的酱中参与1/3碗的清水，放小火慢慢熬成肉酱汁。

原料

半肥瘦肉末 (500克)

甜面酱 (适量)

黄瓜 (1根)

香葱 (1根)

老抽 适量

醋 适量

大蒜 适量

步调

1、把老抽和黄酱倒进一个大碗内，然后参与150毫升清水用筷子慢慢调匀；葱切成碎末备用。