汤圆和面不散的窍门？自制汤圆粉的家常做法？

想要汤圆不酸和面的水温很要害，意见间接用70%的水和面如许活出来的面团粘性很强，不会散开，抱的时候就轻易多了，如许做出来，汤圆，它的弹性也十分好食，薄弱虚弱苦涩，十分不错他儿鄙人锅前用静静捏一下房子有裂痕如许煮出来的汤圆，软滑可口

1.筹办新奇的糯米粉先和面来造做面皮，把糯米粉先放进一个重一些的面盆里面，然后烧一壶滚烫的开水，等水刚刚开锅的时候起头和面，要慢慢的往里倒开水，边倒水边用筷子往搅拌，那个时候万万别用手，轻易烫皮肤。曲到把糯米粉全数和成棉絮状，那个时候戴上一次性手套，快速地把热面揉成一个光滑的糯米团，在外表盖上一层保鲜膜，让糯米团醒发一个小时，如许可以使面团更细腻。



2.接下来处置一下黑芝麻，筹办两把黑芝麻，把炒锅放进煤气灶上，先把锅预热一下，然后把火调到最小，把黑芝麻放进锅中起头炒，炒的时候要用锅铲子不断的往搅拌，曲到把锅里的芝麻炒出浓浓的香味，那时候关火，把黑芝麻倒出来，放到一个无水无油的盆子里，那时候还要陆续往搅拌一下，因为里面热量很高，如许避免里面的芝麻炒糊。



3.等炒好的黑芝麻完全冷凉之后就把它放到破壁机里，参与两勺白糖，开一分钟把黑芝麻打成粉倒出来，放进两勺猪油，然后分红小剂子，把每一个都团成圆圆的外形，用笼布盖起来备用。



4.把醒发好的糯米团取出来，揉一下之后外表会变得十分光滑，然后把糯米团分红大小平均的小剂子，取一个小剂子，用手往按压成面皮，然后把芝麻团子放进面皮里面，再用虎口把面皮包起来，不要有露馅的处所，做好整洁的摆放在盘子里，然后撒上一层糯米粉避免粘连。



5.在锅里倒进清水，多倒一些，把水烧至沸腾，然后放进汤圆起头煮，煮的过程中连结中火，曲到把糯米团煮至飘到水面就能够了，那时汤圆就熟了，把汤圆舀出来放进碗中，倒进少许煮汤圆的水，冷凉一些即可食用。



用料

糯米粉一小碗，鸡蛋1个，白糖适量

做法



1/5 筹办质料。



2/5 糯米粉放进盆内，迟钝的参与清水，边加边用筷子搅拌成分别的小团，再用手揉成团醒10分钟。



3/5 净锅加清水烧开，再加少量水，磕进鸡蛋。



1、在糯米粉里参与温开水搅拌平均后和面；

2、和好面，但是发现面团不是很柔嫩；

3、取一个40克摆布的小面团,放进锅里煮开，煮熟，面团浮起申明熟了；

4、把揉好的面团掰成小块，把适才煮熟的小面团放进，和平均；

5、和好的面团十分柔嫩，有弹性，能拉长；

6、把面团搓长后分红一个个30克摆布的小剂子；

7、把小剂子放在手下一路搓圆，若是你做不到，就一个个拿起来搓圆；

8、取一个搓圆的剂子，摁扁；

9、将芝麻和白糖破坏拌匀，馅心；

10、包进芝麻馅后包紧封口再次搓圆；

和糯米粉做汤圆应该用温水,详尽做法如下:

1.糯米粉放进盆中,屡次少量地倒进适量温水,不克不及一会儿全加进往。用筷子搅拌成颗粒状,盆底略有干粉即可。

2.用手揉成团,放在盆中盖上盖子,要不时间一长就会干裂。

3.取一团用手勒成条状,然后放在案板上用双手掌心搓成条状,再用刀切成花生米大小的颗粒。

4.搓好全数汤圆放进碗中,然后放进保鲜袋放冰箱冷冻室,随食随取,不需事先解冻。