炒茄子放老抽还是生抽？炒茄子的家常做法窍门

炒茄子我凡是都是放生抽酱油，因为老抽酱油颜色太重，炒出来发黑，欠好看，让人没有食欲，并且味道也不如生抽酱油鲜美，在当今社会，凡是人们对事物的色，香，味，要求都比力高多，颜色都雅，表情也跟着好了，所以炒茄子的时候更好仍是放生抽，不要放老抽

第一步：洗净茄子往除茄子的蒂根，而且将其切成厚块再改刀成条状，切好后用盆拆好，介进大半盆的清水，而且参与食盐和食醋然后搅匀放在一边浸泡5到10分钟，泡好后沥干备用。



第二步：切好辣椒、大蒜等配料，起干锅让茄子在里面干煸出水分，再参与适量的食用油，参与我们筹办好的配料葱蒜、辣椒，炒造断生，然后参与少许水分大火煮开，家在如适量的盐炒匀。



第三步：比及茄子收汁了之后，参与适量的食醋和老抽，再炒匀即可出锅。