香辣麻虾家常做法？香辣虾王刚怎么做的？

1.用热油炸麻虾变色捞出

2.起锅放油，放进郫县豆瓣酱，热锅底料，蒜瓣、花椒，红辣椒，炒香，放进炸好的麻虾，炒几分钟后倒进啤酒水没过麻虾，炖煮非常钟摆布参与喜好食的配菜，放进盐蚝油即可。

以下是香辣麻虾的家常做法：

食材：鲜虾500克，花椒30克，辣椒50克，姜片5片，蒜末1汤匙，海鲜酱1汤匙，糖1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，香麻油1汤匙，鸡精1汤匙，食用油适量。

步调：

1. 将虾洗净，剪往虾须、虾枪，挑出虾线，挤出虾仁，洗净晾干备用。

2. 将花椒、辣椒放进锅中干煸，煸至花椒变脆后捞出备用。

3. 锅中倒进适量油，放进姜片、蒜末、干辣椒爆香。

4. 倒进虾仁翻炒平均，炒至虾仁变红色变曲并卷曲。

1/6 葱姜蒜洗净，切片。香菜洗净切寸段。



2/6 海白虾往除虾须，虾线，用清水洗净。锅中放清水烧开，放进海白虾，焯水备用。



3/6 锅内下10克油，待油烧至7成热，即手放油外表有明显的热度时，下葱姜蒜和豆瓣酱，大火爆香。



4/6 同时参与干辣椒5克，花椒10克，大重庆20克，白糖10克，鸡粉10克，胡椒粉5克，盐5克，料酒10克，加少许清水，大火烧开。



5/6 烧开后，放进焯好的虾，焖煮10分钟。



1、炒锅中放进适量的食用油和花椒炸出香味，放进红尖椒段翻炒一下。（辣椒不克不及炸的时间太长，不然辣椒就炸糊了）



2、立刻放进处置好的虾。



3、炒至虾变色后放进盐，翻炒。



4、收汁后，放进葱段翻炒几下立刻出锅。（葱段炒造的时间不宜过长）



5、上桌开食

食材清单

虾 、 花椒 、 盐 、 鸡精 、 酱油 、 干辣椒 、 姜 、 蒜 、 糖

烹调步调

步调1/5

减往虾须挑掉虾线，洗清洁控水备用

步调2/5

姜切丝，蒜切片，干辣椒剪成段

步调3/5

主料：青虾1斤、豆瓣一勺、香醋适量、大葱2根、姜片适量、花椒适量、干辣椒适量、白糖适量。

做法：

1、大虾开背挑纱线，往头（虾头能够炸了食），料酒和姜腌造半晌。

2、起油锅（能够先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。

3、然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽。

1、筹办质料。

2、土豆往皮切成条，粗细和快餐店食到的土豆条差不多就行，用清水将外表的淀粉冲刷清洁，若是是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，如许能够避免土豆氧化变色;红椒往籽往筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。

3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉(如许能够禁止油炸时虾须糊掉)，开背将虾线往除(用刀将虾背切开必然深度，将一条黑色的线往除)，虾处置完毕以后，用料酒和少量盐腌造半晌。

4、锅中放进足够多的油(能没过虾)，烧至7成热的时候(微微有烟)放进虾，炸至金黄时捞出，沥干油。

5、接着将土豆条放进炸熟，捞出沥干油待用。

6、锅中留2汤 匙的油(30ml)，烧至7成热，放进大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。

7、放进香芹段和红椒段炒匀。

8、放进炸好的虾和土豆条，炒匀。

9、放进生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。

10、放进油炸 花生米和芝麻炒匀，淋进香油和辣椒油炒匀即可。

第一步，将大虾筹办出需要的量，认真清洗清洁，为了包管废品美好，我就先不开背往虾线了，食得时候再往掉，只需将大虾的虾须和虾足剪掉就能够了，然后控干此中的水分；

第二步，在炒锅中添上比日常平凡炒菜略微多一点的食用油，烧至7成热的时候，将处置好的大虾放进锅中起头煎炸，小火慢慢炸至虾外皮金黄而且变干的时候，即可捞出来，控油待用；

第三步，香葱2根，摘洗清洁后，切成小段，生姜往皮后切成片，大蒜剥皮后拍碎即可，在炒锅中添上少许的食用油，放进葱姜蒜、干红辣椒，小火将此中的香味煸炒出来；

第四步，然后放进一大勺的豆瓣酱，炒出此中的红油，留意全程都要小火慢慢炒，曲到能够将豆瓣酱中的红油炒出，然后放进之前煎炸过的虾，翻炒平均后，加上点酱油和料酒调味；

第五步，翻拌平均后，再加上点白糖提鲜，快速翻拌平均，即可关火，撒上点白芝麻做装点，即可出锅上桌了。

葱姜蒜洗净，切片。香菜洗净切寸段。

海白虾往除虾须，虾线，用清水洗净。锅中放清水烧开，放进海白虾，焯水备用。

锅内下10克油，待油烧至7成热，即手放油外表有明显的热度时，下葱姜蒜和豆瓣酱，大火爆香。

同时参与干辣椒5克，花椒10克，大重庆20克，白糖10克，鸡粉10克，胡椒粉5克，盐5克，料酒10克，加少许清水，大火烧开。

烧开后，放进焯好的虾，焖煮10分钟。

盛出后撒些香菜段。

- 食材清单 -

主料：虾500克，绿豆芽200克

辅料：花椒4克，干辣椒4克，食盐4克，豆瓣酱1勺，动物油20克，姜4克，蒜4克，葱4克，白酒4克

- 烹调步调 -

1.新奇的虾买回来，往掉沙线，剪往虾须，清洗清洁后沥干水分，参与一勺盐，参与1勺白酒，腌造15分钟

香辣虾是一种家常菜，香辣可口，做法简单。用料：虾半斤、洋葱1/4个、香菜一棵、辣椒适量、盐半茶匙、糖一茶匙、生抽半汤匙、醋半汤匙、香油半茶匙、蒜两瓣、花椒数十粒、油少许。

做法：

1.虾清洗清洁，剪往虾枪和虾须，沥干水分备用。

2.洋葱切小丁，香菜切末，辣椒切小段，蒜剁成末。

3.取一个小碗，调进半茶匙盐、糖、生抽、醋、香油、蒜末、花椒粉混合平均，备用。