牛肉干晒干的正确方法？风干牛肉干的做法最正宗做法？
1斤盐，造做牛肉干需要按1:10的比例停止腌造，10斤牛肉需要1斤盐。因为晒牛肉干对气候的要求一般在10摄氏度摆布更好，要能晒到太阳，又要在通风的情状下，一般15到20天味道就很不错了。
牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一路腌造而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，照顾便利，而且有丰硕的营养。被誉为"成吉思汗的行军粮"。
造做牛肉干的晒干方法如下：
1. 切割牛肉：选用筋少、肉量好的牛肉，切成适量大小的薄片，厚度大约在0.2-0.3cm之间。
2. 腌造：将切好的牛肉片放进盆中，参与盐、糖、味精、生抽、料酒等调料，搅拌平均，腌造大约4-6小时。
3. 晾干：将腌造好的牛肉片放在通风处，晾干水分，外表略微风干即可。
4. 晒干：将晾干的牛肉片挂在晾肉架上，放置在阳光充沛、通风优良的处所，天天翻动几次，晒干至牛肉变干硬，没有水分为行。
5. 熏造：将晒好的牛肉片放进熏箱中，用木屑熏造出香味，也能够间接食用。
步调 1
牛肉，选纯瘦，不要牛腩，不要腱子肉，里脊更好
步调 2
切成大拇指大小的条，顺着纹理切，不消担忧太粗，风干以后会缩水，切好放进水中泡出血水，大约1－2小时，半途换水，可参与几滴柠檬汁往膻味
步调 3
切好的牛肉用厨房纸吸干水分，洋葱切丁，参与洋葱和所有调料
步调 4
1、晒干牛肉需要将牛肉洗净，然后用刀顺着肉的纹理切生长条，沥干水分，在牛肉条的正后背平均抹上盐。
2、需要筹办一些调料，把调料做成料包，砂锅里面参与适量的水，水要没过牛肉，然后再把料包放下往用大火烧开，烧开以后再参与冰糖，生抽，老抽和牛肉块，再次烧开以后用小火慢慢的煮，不断煮到牛肉软烂就能够把火关掉，比及砂锅变凉以后就能够把整个砂锅都放到冰箱里面冷躲一个晚上，取出冷躲的牛肉沥干水分，放在烈日下暴晒。若太阳下山了，牛肉干还不敷够干，可借助烤箱低温烘烤。将晒好的牛肉干若是一时食不完，能够拆进密封罐保留，室温下放三天绝对没有问题，需要长时间保留就放冰箱冷躲。
牛肉干若何晾晒
1、买来的牛肉浸到水里，滤出血水。
2、牛肉切条后加葱姜蒜、生抽 、老抽、盐、糖、八角腌一晚上后，用竹签串是晾在阳台24小时。
3、24小时后将晾干的牛肉取下来。
4、烤箱预热，220度30分钟，放进牛肉，烤好后趁热加孜然粒。
5、将烤好的牛肉干放进盘中就能够起头食用了。
牛肉干若何晾晒
第一步：
做法：1、一般选用牛腿等肉量厚实的部位，切成条状。
2、将盐、辣椒粉、花椒粉、茴香籽、香茅草等做料拌匀，用手平均的涂抹在肉上，边涂抹边揉搓，让做料揉进肉中。涂过做料的肉能够静置一段时间，便于进味。
3、用柴炭火停止烤造，烤的时候要留意勤快的翻面，让水分流失的同时也让肉不要被烤糊。烤到肉的外表完全枯燥就能够了。之后再挂起来风干一段时间，牛干巴就做好了。
风干牛肉干的做法最正宗做法？主料：牛后腿肉400克
调料：盐3克、醋20克、白砂糖30克、花生油30克、葱1根、姜1小块、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、花椒5-6粒、茴香少许、肉蔻1个
干牛肉的做法
1、将牛肉剔往筋膜，片刀为大长条，葱切段，姜切片
2、盐、葱、姜、糖、八角、香叶、桂皮、花椒、茴香、肉蔻放在碗中调化，将牛肉腌造12个小时
质料：牛肉500克、酱油、盐、糖、料酒。
烤箱版便宜牛肉干做法：1、牛肉切粗条，加酱油、料酒、盐、糖，冰箱腌一晚；2平均摆在烤盘，上下火170度，在中上层先烤15分钟；3、在15分钟后，取出将盘中的油水倒清洁；4、再烤15分钟；5、再取出翻面，烤5分钟即可。
留意：中间要倒一次油水，切肉时顺着肉的纹理切。
原料：牛肉、生姜片、大蒜片、大葱片、白糖、生抽、料酒、蚝油、肉桂棒或者桂皮、花椒、八角、盐。
做法步调：

第1步、将牛肉顺着纹理，切成手指大小的条状。

第2步、牛肉泡水2小时，中间勤换水，尽量把血水都泡出来。
1、食材：牛肉干300g，油适量，姜1小块，辣椒适量，芝麻少量。
2、把牛干巴放案板上切成薄片备用。
3、筹办一些姜丝、辣椒段和芝麻。
4、炒锅倒油烧热，下姜丝炝锅。
5、放进切好的牛干巴翻炒一会，炒至牛干巴酥香。
用料
牛腿肉
2500克葱姜蒜 适量八角 2个酱油 适量料酒 少许老抽 适量盐 我口比力严重概加四小勺盐 按照小我口味停止调整花椒 6粒香叶 两片桂皮 一小块黑白芝麻 适量孜然辣椒 适量
超好食的风干牛肉干的做法步调
步调 1
起首将牛腿肉切成瓜条形（不要太厚）在冷水中浸泡一个小时，滤出血水（必然要把血水滤清洁否则会腥）倒上酱油料酒老抽～
步调 2
加上葱姜蒜（蒜要少放、姜能够多放些）八角花椒香叶桂皮孜然辣椒芝麻盐鸡精都放进往起头腌造，口重一般放四小勺盐，孜然辣椒放了良多种、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面儿
步调 3
原味风干牛肉干做法？次要食材：牛肉500克，红烧酱油2勺，蚝油1勺，料酒1勺，冰糖一块，八角2个，花椒1勺，小茴香1勺，桂皮1块，香叶2片，生姜1块，香葱2根，花椒粉1勺，胡椒粉1勺，孜然粉1勺，蜂蜜1勺，芝麻1勺，盐2克。
【详尽做法】
1、牛肉用清水浸泡两个小时，半途换两次水，将牛肉中的血水浸泡出来。
2、浸泡好的牛肉顺着纹理切成粗一些的长条状。
3、牛肉跟清水一路进锅，参与花椒、八角、小茴香、香叶、桂皮、葱、姜一路煮。