宫保鸡丁的做法和配方？宫保鸡丁的做法？

鸡脯肉·400 克、炸花生米·50 克、鸡蛋·1 个、大蒜·5 瓣、淀粉·适量、干辣椒·10 个

注：可酌情配料

宫保鸡丁的调料

食用油·500 克（实耗50 克）、香油·1 小匙、酱油· 大匙、料酒·1 大匙、香醋·1 小匙、精盐·1 小匙、白糖·1 小匙、味精· 小匙

步调：

原料：鸡腿、花生、花椒、干辣椒、粗辣椒面、紫草、生姜、蒜、大葱、花椒油、加饭酒、盐、蛋清、淀粉、加饭酒、盐、白砂糖、白米醋、酱油、淀粉。

做法步调：

第1步、食材：鸡腿、花生等。

第2步、辣椒面放锅里，另起锅，烧油七成热，取一半一勺一勺浇在辣椒面上，边浇边搅拌。

第3步、留一半热油凉至五成热，浇在辣椒面上。加紫草，搅拌平均，小火慢熬10分钟，关火，留宿即可。

第4步、花生倒进开水里，泡发后捞出，往皮。

第5步、起油锅，小火炒到微微黄，盛出。

第6步、鸡腿往骨、切丁，放进加饭酒、盐、蛋清拌匀，加淀粉，拌匀。

第7步、造做料汁：放进加饭酒、盐、糖、白醋、酱油、淀粉，拌匀即可。

第8步、取适量留宿红油，小火加热后，放进花椒和辣椒，炒到棕红色。

安康成效

胡萝卜:活血化瘀酱油:活血化瘀花椒:除湿

食材用料

胡萝卜 半根相克食物

鸡胸肉 一块

干辣椒碎 适量

葱姜蒜 适量

蛋清 半个

醋 适量相克食物

料酒 适量

淀粉 适量

酱油 适量

　质料：

　　鸡脯肉400克，炸花生米50克，鸡蛋1个，大蒜5瓣，淀粉适量，干辣椒10个，注：可酌情配料，

　　调料：

　　食用油500克（实耗50克），香油1小匙，酱油1/2大匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，

　　做法：

宫保鸡丁做法造做质料

主料：鸡

造做质料

脯肉（225克）、花生米（50克）。

辅料：葱（45克）、姜（10克）。

调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）

造做步调

1、将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，参与一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。

将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪往两端往除辣椒籽，黄瓜切丁。

2、在小碗中调进酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合平均造成调味料汁。

宫保鸡丁

那个道菜传闻良多女孩子都比力喜好食，那我就简单的介绍一下怎么造做，其实喜好美食的人什么菜品什么口味都要测验考试一下，而不是都是香口的小食和副食。

筹办的质料：

鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，水淀粉25克，清汤20克，花生油80克、酱油、白糖、醋、味精、精盐、料酒、胡椒粉、黄酒少许，葱、姜片、蒜片适量。

宫保鸡丁的做法：

1．将鸡肉切成丁。 　

2．切完将肉洗一洗，放一点点盐、胡椒粉、黄酒，用手挠匀。 　　

3．放一点淀粉，用手挠匀，放一会儿，让那些工具腌一会儿。

4．倒油进锅加热到8成熟，将鸡丁进锅，炒一会儿取出。

原质料：

油炸花生米：50克、鸡腿：3只、葱白：适量、蒜片：适量、花椒：10粒、干辣椒：4个。

红油：一般炒菜量的一倍或六七汤勺、花椒油：少许、盐：少许、料酒：少许、蛋清：半个、淀粉：少许 。

料酒：10克、醋：15克、老抽：15克、糖：20克、盐：3克、淀粉：少许 。

做法步调：



宫保鸡丁是哪里的菜

宫保鸡丁既是北京菜，又是贵州菜，属于川菜、鲁菜。

宫保鸡丁在全国各地都有，喜好食的伴侣，能够测验考试本身在家里造做。宫保鸡丁的食材很简单，次要以鸡肉为主，还要添加一些花生米、葱、生姜等。

宫保鸡丁因做法纷歧样，口感也纷歧样，但各人都爱食

用料：鸡腿600克，花生米50克

1.鸡腿往骨、往皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。

2.鸡肉丁参与黄酒、盐，用手频频挠黏稠，再放进干淀粉挠匀。

3.将糖、米醋、料酒、生抽、盐放进容器中调匀，放进葱姜蒜，参与水，做成料汁。

4.锅烧热，倒进油，待油温7成热时，放进腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出。

5.锅中留油，放进花椒、干辣椒，用中小火炒香后，将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出，放进锅中炒10秒，接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒，倒进料汁，颜色变油亮时，参与辣椒油，最初放进花生米即可。

烹调步调

1.将葱，姜，蒜切片。

2.选新奇的鸡脯肉切成1cm见方的小块，参与胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，挠匀腌造15分钟摆布。

3.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放进鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。

原料：鸡腿、花生、花椒、干辣椒、粗辣椒面、紫草、生姜、蒜、大葱、花椒油、加饭酒、盐、蛋清、淀粉、加饭酒、盐、白砂糖、白米醋、酱油、淀粉。

做法步调：

第1步、食材：鸡腿、花生等。

第2步、辣椒面放锅里，另起锅，烧油七成热，取一半一勺一勺浇在辣椒面上，边浇边搅拌。第3步、留一半热油凉至五成热，浇在辣椒面上。加紫草，搅拌平均，小火慢熬10分钟，关火，留宿即可。

第4步、花生倒进开水里，泡发后捞出，往皮。

原料：鸡脯肉500g，熟花生米适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，酱油适 造量，生粉适量，糖适量，料洒适量，醋适量。 

做法： 

1. 先把鸡肉用刀背拍松，再切成1厘米摆布的丁。 

2. 鸡丁放碗内，加酱油，盐、料酒、生粉拌匀待用。 

3. 黄瓜切丁，胡萝卜切丁，花生往皮炸熟。