正宗红烧兔子肉做法厨师？湘菜红烧兔子肉做法？

主料:

兔肉1只

红椒适量

辅料:

葱适量 花椒适量 白糖适量 桂皮适量 老抽适量 芝麻油适量 鸡粉适量 姜适量 蒜适量 八角适量 食盐适量 干辣椒适量 醋适量 料酒适量 花生油适量

红烧兔子肉的做法:

步调1 兔子洗净剁块

步调2 兔子肉用水焯一下

步调3 热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味

步调4 然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟

我买的兔子是超市出卖，已经处置好的整只，清洗后泡掉血水，然后斩件。我没焯水，因为超市处置得挺好的，没什么血水，所以我只是把兔肉放在清水里泡了一下。若是兔肉里的血水良多，能够焯一下水。

步调 2

斩件好的兔肉块沥干水分后进锅，开火。淋进生抽、老抽、料酒；放进姜片、八角、花椒粒。注进清水，水量为刚好没过兔肉块

步调 3

大火烧10分钟后，转小火炖20-30分钟。撒白胡椒粉，放进冰糖，翻几下使冰糖熔化。再开大火收汁，熄火，拆盘。按照爱好用点儿葱花、香菜粉饰一下更佳

、起首筹办好需要的食材；

2、锅中倒油把切好的兔子肉倒进小火炒；

3、炒到没有什么水分加酱油；

4、参与所有香料炒出香味炒干兔子肉；

5、然后把糖醋干辣椒在加些盐鸡精调造汤汁；

6、接着把余外油倒出；

7、参与汤汁小火炒进味，炒到汤汁收干；

8、最初拆盘即可食用。

原料：兔子肉220g，嫩姜50g，青椒30g ，红椒30g

配料：油50克，盐20克，酱油1勺，料酒10克，香葱2根。

做法

1、兔肉切丁洗净沥干水分后，用油、盐、料酒、酱油腌造进味。

2、嫩姜、青椒、红椒切片备用。

质料：兔肉1000克、白酒50克、姜片100克。蒜梗两根、八角、香叶、桂皮。

做法：

1、兔肉剁成块、用柠檬水泡10 分钟，再用酱油、盐、鸡粉和油腌造半晌；

2、姜片煎香；

3、倒进兔肉煎炒造出香味；

4、参与白酒；【在那里要留意平安，参与白酒时会着火，而且火势很猛。】

5、待白酒烧干后，加水、香料、蒜梗、辣椒，调味；

6、加盖10分钟，下香油、味精，收汁拆盘即可；

7、请搭配蔬菜类食物食用。

1、从超市购置兔腿化冻、洗净、焯水。

2、锅内加2碗清水和上述调料放进压力锅。

3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。

4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出兔肉。

5、兔骨易碎不便利食用，可手撕兔肉拆盘浇上芝麻油和辣椒油即可。

1、兔腿2块，剁成块。

2、筹办香料待用。

3、花椒水浸泡兔肉后连同花椒一路焯水。

4、锅内参与少许油。

5、下兔肉煸炒，煸炒平均后下秘造红烧汁、生姜、老抽和冰糖煸炒。

6、锅内一次参与足量的水，煮开后，将花椒、八角丁香等拆进过滤器中，连同过滤器一路放进锅中。

7、小火慢炖2个小时。

8、炖至水少后，拿出过滤器，大火翻炒收汁，拆盘。

以下是一份红烧兔肉的家常做法，供您参考：

所需质料：

- 兔肉 500 克

- 姜蒜末 适量

- 葱段 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 冰糖 适量

- 盐 适量

1、食材用料：

三往兔1只、大蒜3瓣、花椒粒一小撮、豆豉少许、干辣椒（可省略）3个、香葱3根、热锅底料1小块、料酒2大勺、蚝油1小勺、老抽1大勺、生抽1小勺、白糖少许、盐适量、鸡精少许、八角等大料每样1个。

2、造做方法：

（1）筹办好所有质料。

（2）三往兔1只，冲刷清洁。

（3）剁成块，大小均可。

（4）锅中水烧开，倒进兔肉焯水，加少许料酒，再次烧开1分钟即可。

（5）捞出冲刷清洁沥水备用。

（6）大蒜往皮拍扁，香葱打成结，花椒、干辣椒适量，豆豉少许，八角香叶桂皮香奈各1个，小天鹅热锅底料一小块（跟1个大蒜瓣那么大即可，别太多）。

（7）锅中热油，下大蒜，花椒，豆豉和干辣椒热锅底料小火炒出香味。

第一步：将肉整块进滚水中煮往血水。

第二步：将肉冷干后切为3CM小块，备用。

第三步：起锅，油烧至六成热，放进姜片，蒜块暴香，即将兔子肉块进锅炸造（3-5分钟）

第四步：架蒸锅，将炸过的兔肉放进锅内，参与清水，水量与兔子肉的比例为5：1. 武火至水沸。

第五步：水沸后将火转小一点，参与 大料、 香叶（两片即可）、酱油三勺、醋少许、糖少许（ 冰糖更好）、炖半小时。

红烧兔子肉的做法

1.兔子洗净剁块；

2.兔子肉用水焯一下；

3.热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味；

4.然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟；

5.接着放料酒、老抽、盐、糖；

6.待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加够）

7.待肉熟烂时，参与青、红椒煸炒几下，关火；

8.关火后滴进几滴醋、香油、鸡粉；。

葱（一根）、姜（适量）、料酒（适量）、花椒（适量）、冰糖（8-10小块）、八角（一个）、白糖（适量）、老抽（适量）、酱油（适量）做法步调：

1、筹办食材。

2、兔肉剁小块，冷水浸泡半小时摆布往血水。

3、葱切葱花，姜切丝，与花椒和冰糖放一路爆锅备用。

4、葱段、姜片和八角放一路备用。

主料 食肉兔1只 辅料 油适量 料酒适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 辣椒适量 老抽适量 生抽适量 南乳汁适量 糖适量 香菜适量 1.食用肉兔一只。