怎么才能让小笼包的面又白有软？小笼包面怎么和才劲道？

1、简单自觉粉和面发面法　　用自觉粉加牛奶和面的效果会比力好，酸碱中和，如许面不发黄，做出的产物既白又嫩。要点就是使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，并且面团发光就好了。和面后，面盆要盖上保鲜膜 放在温热的处所发酵50分钟。面团大约“长”出一倍。若是是冬气候温低，能够在微波炉里放一杯热水，然后把面盆放进即可。　　　　2、常用酵母和面发面法　　若是是用酵母粉和面，大约是一公斤面倒一通俗饭碗的温糖水，而酵母粉则要薄薄地几乎撒满了水面。所谓温糖水，就是大约40度摆布的水里加一小勺糖，糖有助于发酵。酵母粉倒进水面上后，要静置几分钟让其充实消融，然后再一点点地倒进面里，边倒别和。然后就是使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，并且面团发光就好。揉好的面团盖上保鲜膜发酵即可。

筹办面粉320克，酵母3克搅拌平均，再用温水170毫升，揉成一个偏软的面团，盖子盖子醒发2倍大。

面团醒发好后，放在案板上揉搓几下，不要把里面的空气都揉搓出来，把面团分红小剂子，因为面剂子比力软，不消擀成面皮，间接用手按扁，放上馅料包起来即可。

1、简单自觉粉和面发面法　　用自觉粉加牛奶和面的效果会比力好，酸碱中和，如许面不发黄，做出的产物既白又嫩。要点就是使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，并且面团发光就好了。和面后，面盆要盖上保鲜膜 放在温热的处所发酵50分钟。面团大约“长”出一倍。若是是冬气候温低，能够在微波炉里放一杯热水，然后把面盆放进即可。　　

　　2、常用酵母和面发面法　　若是是用酵母粉和面，大约是一公斤面倒一通俗饭碗的温糖水，而酵母粉则要薄薄地几乎撒满了水面。所谓温糖水，就是大约40度摆布的水里加一小勺糖，糖有助于发酵。酵母粉倒进水面上后，要静置几分钟让其充实消融，然后再一点点地倒进面里，边倒别和。然后就是使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，并且面团发光就好。揉好的面团盖上保鲜膜发酵即可。