自制辣酱的家常做法？自制家常辣椒酱的做法？
1、质料：小米辣1800克、食盐200克、米酒200克、开水1000克。
2、第一步利用清水将小米辣清洗清洁，晒干水分，扎些小洞。
3、扎好洞的辣椒放进筹办好的盆中。
4、往盆中放进放进筹办好的盐，拌匀。
5、拌匀之后倒进米酒，再次拌匀，放旁边一小时。
食材：3斤红椒，150克蒜，90克生姜，30克白糖，120克盐，30克高度白酒
1、辣椒不消往蒂，清洗清洁。然后摊开晾干水分。
2、再筹办大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头：30克生姜）大蒜头往皮，生姜清洗清洁也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用。
3、辣椒晾干水分后，把辣椒蒂往掉，戴上一次性手套，把辣椒剁碎。（记住案板和刀也要包管无水无油）
4、辣椒剁好后，拆进一个无水无油的清洁盆里。再剁好的蒜末和姜末也倒进，
5、接着放进30克白糖，120克盐，30克高度白酒，（比例是1斤辣椒：10白糖：40克盐：10克白酒）把它拌匀。
6、拌匀后，把它拆进事先筹办好的无水无油的清洁密封罐里。
7、把密封罐密封好，大要30天摆布即可食用，如许做好的辣椒酱存放半都没有任何问题。
食材：辣椒、生姜、大蒜、食盐、白糖、高度白酒。
做法步调：
第一步：筹办适量的辣椒先清洗清洁，然后摊开晾干水分备用；再洗一些生姜，同样晾干水分，还有大蒜往皮也同样晾干水分备用。
第二步：晾干水分之后我们带上手套，筹办处置辣椒，将辣椒的根蒂剪掉，或者用刀切都能够，包管东西都无水无油就能够，然后将辣椒切小粒，参与生姜和蒜粒一路剁碎，生姜和蒜没有固定的比例，喜好食就多放，不喜好食就少放，接着就是用刀翻进剁碎，家里有破壁机的能够放到破壁机中间接打坏，中档就能够了，高档打的话会太碎，口感也欠好，必然要包管无水无油。
第三步：然后我们参与适量的食盐，依据一斤辣椒一两盐的比例停止添加就能够了，再参与适量的白糖和高度白酒，搅拌平均，拌好之后尝一下味道，契合本身的口味最重要，拌好的辣椒酱拆进清洁的密封罐中，盖上盖子放到避光处贮存就能够了。
便宜家常辣椒酱的做法？1、 小米辣根部摘掉、蒜头剥开、生姜往皮。
2、 小米辣、蒜头、生姜洗净后捞出后晾干水分，记住必然要晾干呀。
3、 小米辣、蒜头及生姜剁碎（那是一个别力活呀，记得戴手套，有一次忘记带手套了，整个一天手都火辣辣的），别离拆开备用。
4、 冷锅倒进食用油，参与蒜末和姜末，小火慢炒，炒出香味。
5、 约3分钟后再倒进备好的辣椒末，翻炒平均后再小火慢炒3分钟。
6、 最初再参与半勺糖、1勺盐、2勺生抽（我的勺超大的，是盛汤的汤勺），搅拌平均后接着再煮2分钟摆布就能够啦。
7、 出锅后先放在碗里，晾凉后就能够拆罐了~
家庭便宜辣椒酱的做法步调
步调 1
新奇辣椒带尾部的蒂的能够在水里洗（洗完完擦干水分，那一步很重要，必然不克不及有水分哦），若是不带的话更好不要洗，我是用无纺布洗脸巾用水打湿一个一个擦的，过程稍稍漫长了点。 详尽的人能够给青辣椒和红辣椒分隔做，我不敷详尽就放一路啦，省事😄
步调 2
蒜打颗粒，姜打坏一点。
步调 3
辣椒一切为二然后切成段，家里若是有料理机的会更便利一些。不消打的太碎了。
质料
干辣椒80g，热开水500cc，水750cc，盐2茶匙，酱油2大匙，大蒜4个，小茴香粉1/3茶匙，米酒15cc，太白粉水2大匙
做法
1.干辣椒用热开水泡软。
2.将步调1的泡软辣椒与盐、酱油、大蒜、小茴香粉、米酒、水等倒进果汁机完全打坏混合平均。
3.将打坏酱料倒进锅中煮开后参与太白粉水勾芡使之浓稠即可。
食材配料：青椒、小米椒、大蒜、生姜（老）、盐、豆豉、白酒（高度）、大葱、桂皮、香油、洋葱、香菜、胡萝卜、菜子油。
做法步调：
1，将青椒，剁成碎末，大要切2斤摆布的量就足够，再切进1斤的小米椒，再筹办200克的蒜末，同样把它切成末，再参与50克的姜末。
2，倒进50克的精盐，再参与188克的乌黑的豆豉，添进少许的高度白酒，用勺子把它们充实搅拌平均备用。
3，起锅烧油，锅中倒进适量的的菜子油，然后，再筹办些大葱、桂皮、香叶、八角、洋葱、香菜、胡萝卜。烧至5成热后，把筹办好的“小料”倒进锅中开小火浸炸，曲到把它们炸至金黄而且发干为行，然后，再将残存的料渣捞出
原料
红椒350克、大蒜头50克、盐40克、酒20克摆布
做法
1、将红椒清洗清洁，晾干，
2、然后往掉红椒蒂，用刀剁碎，
3、大蒜头往皮后切薄片，
4、然后将剁好的红椒、大蒜、盐一路倒进容器中，
5、再搅拌平均，
6、淋少许白酒再次搅拌平均，
7、倒进清洗清洁并消毒处置过的玻璃瓶子中，
便宜辣酱的做法？【筹办食材】：小米椒，大蒜，食盐，白糖，黑芝麻，白酒，干花椒，香叶，八角，桂皮，半个洋葱，油等。
【详尽做法】
1、把小米椒放进盆内参与清水，清洗清洁，静静地揉洗不要挠破，清洗清洁之后捞出来控干水分，接着把小米辣椒全数放在竹垫上全数晾干水分。
2、把晾干水分的小米辣椒的根蒂剪下来，全数剪完之后切成小段，切的时候带上手套能够庇护手，再剁成碎末，不要剁得太碎了。剁好之后放在一个清洁，无水，无油的盆子里。
3、筹办大蒜，将它切成蒜末，切好之后放进盘中，再切些生姜末，切好之后放在大蒜碗里。再一路倒在辣椒盆里，参与30克的食用盐，20克的白糖，50克的熟芝麻，再参与20克的白酒，将它们搅拌平均。
4、筹办配料，干花椒，香叶，八角，桂皮，半个洋葱。把洋葱切成片，放进碗中备用。
5、锅中倒进食用油，油温5成热的时候倒进香料，开小火慢慢炸，一边炸一边搅拌，尽量炸的干一点，然后把所有的香料捞出来，把油浇在辣椒上面，把它搅拌平均。放凉之后拆在无水无油的密封罐里面，盖上盖子放在冰箱冷躲保留，想食的时候舀一勺出来，又香又辣出格的下饭。