10种做茄子的方法？茄子家常做法简单又好吃？

茄子的做法多种多样，下面让我为你来介绍：

1 蒸茄子，把茄子洗净，隔水蒸熟了之后拌蒜泥，香油、盐等料即可食；

2酱焖茄子；

3青椒炒茄子；

4油焖茄子；

5地三仙中的过油茄子；

6烧茄子；

7瘦肉丝炒茄子丝；

8油泼茄子；

9蒜蓉茄子；

好食的十种做法：

做法1:鱼香茄子

筹办食材如下：茄子2条，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜3克，蒜适量，淀粉3克，豆瓣酱1汤匙，白糖少许

详尽做法如下：鱼香茄子，我那里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不外蛮好食的。茄子洗清洁往头，切条，起油锅，茄子要好食，不要怕费油。油热倒进切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，此次炸的目的是能够把茄子里的油逼出来，并且是茄子轻易炸透，时间不要长30秒到45秒就能够了，锅放油，油微热放进姜蒜末炒香，再放进一勺豆瓣酱，炒出红油味香，参与小半碗水，一点糖,加上适量的醋，调汁。汤汁开倒进炸好的茄子，略微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就能够了，多留一点汤泡饭蛮好，若是不要太多汤，能够勾个芡！

圆茄子1个葱姜蒜30克生抽1勺老抽1勺醋2勺糖1.5勺淀粉2勺盐适量

烧茄子的做法

1.茄子洗净、往蒂，切片再切块，切菱形块比力好进味

2.油要宽，更好用小点的锅倒半锅油，油烧热了起小泡后再下茄子，一次放不下能够炸两锅，每次炸三3分钟摆布

3.炸完第一遍的茄子偏绿，可是却窝着油，为求好口感再复炸

4.此次茄子块能够一锅全倒进往，复炸用时要短，约1～2分钟

1、炒茄片应该是最简单的做法了。省时又好食，出格下饭。

2、食材：茄子 1根 糖 1茶匙 生抽 1汤匙 鱼香酱 1汤匙 蒜 4粒

3、茄子洗净切成片。锅下油，油要多点爆香蒜米。

4、下茄子翻炒，茄子是比力吸油的。下半碗水，盖上盖子焖煮让茄子微变软身。

5、参与鱼香酱调味。加点糖静静拌炒。最初淋上生抽1汤匙。看到茄子完全软身就能够拆碟。

主料：茄子500克、肉馅50克

辅料：大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根，豆瓣酱1大匙，盐 糖参半小匙，酱油1小匙

造做步调

步调1

质料除肉馅外全数洗净；茄子往头、尾，切3厘米长段；

步调2

姜、大蒜往皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片；

步调3

锅中倒进1杯油烧热，放进茄子炸软，捞出；

步调4

〖 食材清单 〗

主食材：茄子、小米辣、大蒜

酱汁：生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油

1、先来调酱，生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油，食起来香味会愈加浓郁；

2、大蒜半头、小米辣一把，一路打坏，不消出格的细腻，略微的打一下就能够；

质料

茄子、猪肉、姜末、蒜末、香葱末、郫县豆瓣酱（也可用辣椒和蚝油取代）、老抽、生抽、醋、盐、糖、清水少许

做法

1、茄子洗净，切长条，撒少许盐，使茄子失水，备用。

2、猪肉（茄子量的三分之一即可）剁成肉馅。

3、热锅，凉油，放进姜末、蒜末、（没有豆瓣酱的伴侣那时候要放辣椒，因为郫县豆瓣酱能耐身就是辣的）煸香后，放进猪肉馅。

质料

长茄子2根，蒜5颗，醋2汤勺，生抽1小汤勺，香油几滴

做法

1.长茄子两根(良多家庭不削皮，但是我考虑到如今蔬菜的农药污染，我仍是把皮削了，食上对本身负 责一些)然后把茄子切成2段，中间在来一刀，放到盘子里就能够了.

2.上蒸锅蒸15分钟，根本就蒸熟了，凉后丝成小条.一般如今的茄子蒸完都有水，能够控进来一些.

3.倒一些生抽，一小勺子就够，放上蒜沫，最初到醋，比生抽的量多一些，在放几滴香油2克盐搅拌均 匀就能够食了.

茄子往皮，切成块，青椒、西红柿切块。

茄子蘸少许水，加淀粉，搅拌平均下油锅。

炸至茄子定型，捞出控油，下西红柿炒至出汁。

下葱姜蒜、爆鱼汁、生抽、料酒、水、白糖和盐。

放进茄子，汤汁快收干时下青椒即可完成。

将茄子切成滚刀块，参与盐腌造20分钟。

将蒜末、小红椒、生抽、蚝油、清水和淀粉搅拌平均备用，将茄子挤干水分并参与生粉挠拌平均。

锅烧热油倒进茄子煎至表皮微黄后，倒进调好的酱汁翻炒，2分钟后即可出锅。

茄子能够跟豆角一路炒，起首筹办茄子、豆角、猪肉，先把菜跟肉都清洗清洁切块，起火烧油，放进葱花姜爆香，再放进猪肉炒变色，依次把豆角跟茄子放进，翻炒平均参与本身喜好的调料，少许水，炖熟就能够了

家常炒茄子

【食材】茄子、青椒、红椒、大蒜、盐、白糖、生抽、蚝油

【详尽做法】

1，把所有食材全数洗净。茄子切成块，尽量切得细长一点，能够更好更快炒熟。青椒和红椒往籽往蒂，切成小块。喜好食辣的能够搭配一些红尖椒，我那里放了一个。再筹办两瓣大蒜，切成蒜末。

2，热锅倒进食用油，油量和日常平凡炒菜差不多就好。大火将油烧热，然后把茄子倒进来，按照茄子的量，紧接着撒些盐进来调味，起头大火快速翻炒。

食材：茄子400g、青豆100g、姜10g、蒜10g、葱10g、食盐1g、米醋30g、食油适量、白糖30g、番茄酱30g、生粉20g、酱油4g

做法：

1. 筹办原料。

2. 茄子往皮切成4厘米条，茄条拍生粉备用。

3. 锅内参与食用油烧到6成热参与茄子。

家常茄子有多种做法，不知他人，我在家里，将茄子往皮切成絲，再将小米椒两种，红与绿切伐碎丁，先将茄絲用清水泡一下，控水，先将小米椒放水中频频炒一下，放酱油点些料酒，放进茄子加盐，再点一些香油即可，