炖猪骨汤做法？骨头汤底的熬制方法？

1.猪大骨放进锅内 洗净放到水池 泡3小时 一小时换一次血水 泡泡往除血水能够尽可能的往除腥味，连结汤的纯澈

2.凉水下锅放几片生姜，适量料酒。煮开后用温水洗净。

3.洗净后的大骨棒从头凉水下锅（水一次多放点，不克不及半途加水）。放几片生姜几颗香葱。（不要放料酒，不要听任何调料）。

4.水开后捞出生姜和香葱（否则汤有点淡绿色）。撇净浮沫和油脂。（骨头放多了会有良多骨油）。然后陆续大火熬造半小时。

5.熬了半小时后我换了电磁炉（火力好控造）。然后小火陆续熬造2 - 5个小时。

主料：猪骨500g

辅料：玉米1个，姜1块，铁棍山药2根，葱2棵

做法步调：

1. 猪骨洗净，放进冷水锅中烧开，撇往浮末，洗净，待用

2. 玉米、葱姜，洗净，切好备用。

1.起首猪大骨必然假如有骨髓的，小火慢炖，骨髓会溶进烫里，如许出来的骨头汤更有营养。

2骨头放进冷水烧开焯水捞出洗净待用。

3.锅中参与适量的油，加姜片，放进焯好的骨头煎至金黄色。

4.煎好的骨头放进砂锅中，参与冬瓜和海带，或者莲藕，加三到五颗枸杞，加俩颗红枣一路（依小我口味自行调理），参与加水烧开，炖一个多小时。

5.炖好后，捞出炖过的葱，撒进葱花，加适量盐，就能够了。

原质料：

大棒骨一个，少许精盐，少许胡椒粉。

造做步调：

1、起首，咱们做骨头汤，必然要用大棒骨，因为它炖出来的营养更高，并且咱们买的时候，必然要让老板，给咱们把大棒骨从中间切开，一分两半或者一分四半，如许大棒骨里面的骨髓，才更轻易煮到汤中，骨头汤才更有营养，颜色也会发白。

2、接着咱们将大骨头，放进清水中，多清洗几遍，洗净此中的血水，然后将大骨头冷水下锅，参与少许的葱姜料酒，水开后焯水三分钟，过程中撇往浮沫，那里面的浮沫，大多都是嘌呤物，并非良多人所说的营养物量，咱们安心撇掉，然后捞出来用冷水冲刷清洁备用。

01

做大骨汤需要筹办的原质料有：猪的大腿骨（棒子骨）两根、姜二十克、枸杞二十克、蒜十克、葱两根、盐适量，按照小我喜好，还能够添加大枣、萝卜、玉米等。骨头比力硬，若是家里没有看到的话更好请店家帮你在买的时候剁成几节。

02

将猪骨过水焯一次，筹办一口锅，在锅内参与适量的水，将骨头放进煮10分钟摆布。

03

1、将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水认真冲刷清洁。

　　2、把猪骨、生姜放进一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。水必然要一次放够，不要半途加水。

　　3、一小时后参与玉米、胡萝卜，陆续煲一小时，再参与淮山煲一小时， 放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂，汤水更甜旨。

　　4、汤凉透后放进冰箱，第二天将上面的油腻除往或过滤一下杂量，加热后即可食用。那步可让汤水更清新安康。嫌费事的话可省。

骨头 1000g 、 姜A 4片 、 菌菇包 1包 、 盐 1勺 、 鸡精 1勺 、 八角 2个 、 香叶 2片！骨头清洗清洁，焯熟，清洗浮沫，， 煎一下骨头，倒进热水，参与泡好的香菇，八角香叶姜片，炖2小时以上，加盐味精提味

爷俩骨头汤是一道以猪骨和牛骨为根底的滋补汤品，下面是一种家常的做法：

所需质料：

- 猪骨和牛骨各500克

- 姜块：3-4片

- 大葱：1根，切段

- 蒜瓣：3-4瓣，拍开

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

方法/步调

1/4

舀出浮沫

锅中参与凉水，放进大骨头焯水，烧开后舀出浮沫，煮好后捞出清洗清洁。

2/4

放进大骨头

锅中参与适量的猪油放进姜片，炒香后放进焯水的大骨头，炒至微黄后参与开水。

3/4

煮五分钟

开更大火把汤汁煮白，大要煮五分钟摆布的时间，时间到后倒进一个大锅中。

1. 熬骨头汤需要必然的时间和耐烦。2. 骨头汤的熬造过程需要将骨头放进锅中，参与足够的水，参与适量的盐和调料，然后慢火熬造数小时，曲到骨头的营养成分充实消融在汤中。3. 熬骨头汤的过程中能够参与一些蔬菜和草药，如胡萝卜、洋葱、姜片、枸杞等，以增加汤的味道和营养价值。此外，熬造的骨头能够反复利用，屡次熬造能够进取汤的浓度和口感。

筹办食材：猪棒骨、白萝卜、咸肋排、生姜片、黄酒、小葱、盐。

2猪棒骨和咸肋排别离洗净，白萝卜洗净。

3将白萝卜往皮后切成滚刀块，备好葱、姜和黄酒。

4先将棒骨和咸排冷水下锅焯水后捞起洗净。

5再放进电压锅里，注进清水，参与生姜片

食材

大骨（棒骨） 2根 、 葱 适量 、 姜 适量 、 花椒大料 适量 、 香菜 1根

烹调步调

步调1/5

大棒骨洗清洁

步调2/5

锅里加冷水，放大骨头煮开，撇往浮沫，捞出清洗清洁

步调3/5

质料

干紫菜：20克(或一盘)猪脊骨：500克虾米：一撮姜：3片葱：1条水：8碗

做法

1.紫菜用清水泡至软，中间换水一次;

2.虾米洗净，用清水稍加浸泡;葱洗净切葱花;

3.猪脊骨洗净斩大块，汆水捞起冲净;

4.煮沸清水，放进猪骨、虾米和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，放紫菜再煲半小时，下葱花和盐调味即可食用。

质料： 剃了肉的猪大腿骨(棒子骨2根)，姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞

造做过程：

1 一般买骨头的处所，能够请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，如许就不消在家弄得砰砰邦邦的了。

2 先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放进煮10分钟摆布，(看到骨头表白剩下的肉熟了，或是没有血水了)，捞出。用冷水冲刷掉骨头表白的血末，但是留意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。

3 从头烧一大锅开水，水开以后，先放进拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放进。

4 骨头放进后，大火烧开，盖上锅盖(能够留一个小缝)，然后换成中大火煮2-3个小时。

 留意想烫熬白，既要就要连结锅内高温。禁止老是往揭开锅盖看，让热气散走。