怎样炒辣子鸡好吃?辣子鸡是哪里的名菜？

配料：

鸡腿2个 、 花生(炒)3汤匙 、 鸡精1/2茶匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、水淀粉2汤匙、小葱2根、花椒1汤匙、姜1小块、蒜3瓣、干辣椒20个、动物油300毫升、料酒1汤匙

烹调步调：

1.筹办食材

2.将鸡腿洗净剁成2-3厘米的小块，放在碗中，参与1汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙水淀粉拌匀，腌造20分钟进味，1小块姜、3瓣蒜别离切片，小葱切2厘米段备用，20个干辣椒剪成小段备用（盐在腌造鸡块的时候要一次加足，不然炸好后再加盐就不轻易进味，辣椒等其他调料仍是要按照小我口味来添加）

用料：鸡腿、葱、姜、料酒、胡椒粉、白砂糖、干辣椒、生粉。鸡腿切块。碗中倒进鸡块，料酒，胡椒粉，白砂糖，盐，搅拌平均。参与生粉，搅拌平均。锅中放进食用油，烧至七成熟，放进鸡块，小火炸至金黄。锅中放油，倒进姜片，葱花，大火爆香。参与花椒、干辣椒、鸡块翻炒平均。用料：鸡腿200克、葱5克、姜5克、料酒8克、胡椒粉1克、白砂糖3克、干辣椒15克、生粉10克。

1、鸡腿切块。2、碗中倒进鸡块，料酒，胡椒粉，白砂糖，盐，搅拌平均。3、参与生粉，搅拌平均。4、锅中放进食用油，烧至七成熟，放进鸡块，小火炸至金黄。

5、锅中放油，倒进姜片，葱花，大火爆香。

6、参与花椒，翻炒平均，参与干辣椒，翻炒平均。7、倒进鸡块，翻炒平均。

1、鸡肉切成小块；

2、姜、蒜切片，葱切葱花，葱结，熟芝麻，白糖，鸡精，郫县豆瓣酱，花椒粒，辣椒油，干辣椒用水泡发2分钟后切段；

3、鸡肉放到盆中，参与少许料酒、盐、姜片、生抽、耗油、胡椒粉、葱结拌匀后参与适量水淀粉搅拌平均，腌造30分钟备用；

4、炒锅里倒进稍多些动物油，油温7成热下进鸡块，炸至两面金黄，捞出放盆半晌，再次下锅复炸。然后出锅沥油备用；

5、锅中留少许油，小火下进姜、蒜炒至微黄，下进豆瓣酱炒出红油，依次下进花椒、干辣椒段炒出辣味，然后倒进炸好的鸡块翻炒，两分钟后下进白糖、白芝麻、鸡精、辣椒油翻炒平均，最初撒上葱花出锅拆盘。

1.有三种好食的方法 。

2.起首中寡所周知辣子鸡是 重庆的一道小食 ， 他利用青色辣椒 和鸡肉 炒成的 ，曹纯蓝 食着香辣可口 ， 而鸡汤 教的米饭上几乎能让人食五到十万碗米饭。

3.我下面那种服法更好食 ，就是将炒出来的辣子鸡 间接康东到的一个碗里，然后在上面撒上孜然或者 胡椒粉 ，当然仍是离不开米饭 。

食材清单

土鸡 1只 、 蒜 2头 、 糍粑辣椒 100g 、 土豆 1个 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 老抽 1勺 、 糖 一勺 、 料酒 1勺 、 姜 适量 、 八角 2个

烹调步调

步调1/12

鸡肉洗净切小块下油锅炸，先用大火炸熟变色，然后改小火用的菜子油，觉得炒中式菜仍是要用那个，很香的

步调2/12

小火慢慢炸哦

步调3/12

重庆、贵阳

1.重庆辣子鸡是一道色香味俱全的处所风味名肴，属于川菜系，成菜色泽红润，酥香爽脆，是中国十大名菜之一。 此外菜呢，辣椒花椒也就是个调料，辣子鸡中的辣椒和花椒却相当于主料。辣椒选用川产二荆条辣椒，花椒选用川产茂汶大红袍花椒，如许烹出的菜品，香气四溢，诱人食欲，麻辣酥香。一盘菜，放眼看往满是辣椒，是在一堆红统统的辣椒里面同化著香脆鲜辣的鸡块，细细挑出鸡块品味，满嘴的麻和辣。里面的辣椒不发黑，鸡块进口酥脆、带有干辣椒过油的清香，甜咸适口。

  在重庆歌乐山镇因“歌乐山辣子鸡”那道名菜闻名遐迩，辣子鸡的的开创人名喊墨天才，他退休后用了3年时间研究出辣子鸡的更佳做法，他的餐馆位于重庆市的丛林公园歌乐山，因而得名歌乐山辣子鸡，辣子鸡自1990年起头时髦，很快便名誉个远扬

2.贵阳辣子鸡也是贵阳的特色美食，距今大约已经有300多年的汗青。将腌好的鸡肉加大量菜子油炒断生后立刻倒进高压锅，鸡肉经“油压”后静静一夹就会和肉别离。然后需要便宜糍粑辣椒，选用花溪干辣椒与遵义干辣椒调配造做，在造做辣子鸡那道菜时还要参与独头蒜和老姜，如许炝锅时的香味才够浓郁

辣子鸡是四川省传统的名菜。那道菜以鸡肉为次要食材，配以辣椒和各类香料炒造而成。辣子鸡的特征是口感麻辣，香气扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁。它以其奇异的麻辣口味而闻名于世。在四川菜系中，辣子鸡属于川菜中的辣味菜品之一。其辣椒的辣度、香料的搭配和炒造的火候都对最末的口感产生重要影响。无论是在家庭聚餐仍是餐馆宴请，辣子鸡都是一道备受欢送的美食。

四川菜。辣子鸡是四川有名的菜系。全国各地都有辣子鸡。山东、贵州等地都较遍及。辣子鸡更大的特征就是辣。区别处所的辣子鸡口味也会区别。腌造的配料以及辣椒的量。辣子鸡留意需要爆炒，热油下锅再爆炒。做辣子鸡的鸡肉要煸炒至没有水分，如许做出来的辣子鸡味道鲜美。

辣子鸡属于川菜，是四川有名的菜系。

全国各地都有辣子鸡，其做法略有区别。辣子鸡更大的特征是辣、香，次要食材是鸡，将鸡肉切成小块颠末香料腌造，然后放进油锅内爆炒，熟后捞起来。紧接着，再在油锅里放进大量的辣椒，将辣椒造好之后把鸡块倒进回锅内同烹。

辣子鸡是一道家常炒菜，不只四川有辣子鸡，贵州也有辣子鸡，此外，山东许多地域也是有辣子鸡的。

辣子鸡是中国四川菜系中的一道出名菜品。它起源于四川省，特别是成都地域。辣子鸡以其麻辣味道和奇异的口感而闻名，是四川菜中的典范之一。它的特征是选用鸡肉切块后炒造，配以大量的辣椒和花椒，再参与蒜、姜、葱等调料，炒至鸡肉外焦里嫩，香辣诱人。辣子鸡的奇异风味使其成为了中国甚至世界各地的美食之一。