怎么炒绿豆芽才好吃？清炒豆芽怎么做？

主料：绿豆芽400克

辅料：青红辣椒各少许，大蒜头适量

调料：油适量，盐适量，鸡精适量

炒绿豆芽的做法步调：

1.筹办好绿豆芽，清洗清洁，辣椒和大蒜头都切好。

2.起锅烧热，加油。

3.倒进豆芽、辣椒和大蒜头翻炒断生。

4.加盐翻炒平均至软，参与鸡精，翻炒平均。

5.起锅拆盘。

6.好了，简单又甜旨的炒绿豆芽就做好了。

　清炒豆芽的做法：　　

1、筹办质料。豆芽，姜丝，葱，三者是一个很好的搭配。　　

2、水里放点盐，水开后，豆芽放进一分钟，记好，一分钟，盛起，滤干水分。　　

3、锅下油，下姜丝，再放进豆芽和葱丝，给点盐，再炒90秒摆布，豆芽就炒好了，香，脆，不出水。　　温馨提醒：　　1、要想清炒豆芽，炒的爽脆是要预先焯水的的。　　2、绿豆芽性冷，烹饪时应配上一点姜丝中和它的冷性。清炒豆芽非常适于夏日食用。　　3、烹饪时油盐不宜太多，要尽量连结其油腻的性味和爽口的特征，芽菜下锅后要灵敏翻炒，妥当加些醋，才气保留水分及维生素C，口感才好。　　食出安康：　　经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体量属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，并且多嗜烟酒肥腻者，若是常食绿豆芽，就能够起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的感化。　　绿豆芽富含大量的维C，能够有效预防坏血病，肃清血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、避免心血管病变的感化。别的绿豆芽中还有丰硕的维生素B2，对口腔溃疡的人很适宜食用，其次大量的炊事纤维，能够预防便秘和消化道癌等。同时仍是一种低热能的减肥食物。　　美食禁忌：　　绿豆芽纤维较粗，不轻易消化，且性量偏冷，所以脾胃虚冷之人不宜久食。

烧开一锅水，放盐2小勺，把豆芽烫一下(10-20秒)，捞出控水。

炒锅里放动物油和猪油，烧热后放进花椒炸一下，然后把花椒捞出来。期看麻辣的，能够放麻椒和干辣椒。参与蒜末和葱丝，炒香。

开大火，放进豆芽，翻炒几下，放进糖、盐、生抽，拌匀后最初参与醋。最初参与撕碎的小葱叶。 若是不喜好太多菜汤，能够参与一些水淀粉搅匀。

筹办食材：绿芽菜150克、鸡胸肉500克、青线椒（二荆条）250克、红小米椒30克、菜子油50克、大葱、老姜、蒜头各适量、大料（八角）2个、甜面酱10、克花椒粉5克、豆豉10克、老抽2克、蚝油15克、白胡椒粉2克、料酒适量、白糖5克、香油少许。

1.按配料表筹办好各类食材。此次因为没有买到青线椒和红小米椒，所以用长青椒、干红椒、枸杞取代。（干红椒是增加辣味，枸杞是增加美好）。芽菜我选用的是“宜宾碎米芽菜”，免洗且已经切碎，味道正宗且十分便利。

2.鸡胸肉先片成薄片、然后切丝、最初切成米粒状，按配料表的量放进蚝油、老抽、白胡椒粉、料酒挠匀腌造备用。青椒切大碎粒（若是是长线椒小米椒，切小圈圈）。大葱、老姜、蒜头切细沫，干辣椒切小圈，豆豉切碎。

3.起油锅，放进50克菜子油，中小火先把大料（八角）炸香。

4.接着放进腌造好的鸡胸肉米粒

清炒豆芽

质料

主料：绿豆芽500g；

辅料：油、盐、味精、小葱、十三香适量。

造做过程：

把豆芽洗好了放到碗里备用。切点葱备用，油锅热了放进葱和十三香备用。把洗清洁的豆芽倒进锅里翻炒。翻炒俩分钟之后参与盐翻炒。更好参与味精翻炒平均即可出锅拆盘。

小贴士

火候把握适中，炒造时间不成过长。

绿豆芽需要炒半分钟，前提是用中火，若是是用大火的话，十秒钟就够了，且炒豆芽要按照火候和食物熟的水平来决定，时间只是一个辅助的因素，但也是比力重要的一点。绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科动物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部门次要是下胚轴。绿豆在抽芽过程中，维生素C会增加良多，并且部门卵白量也会合成为各类人所需的氨基酸，可到达绿豆原含量的七倍。

不超越2分钟

【造做方法】

1、买回来的绿豆芽用水清洗一遍，若是有时间的话能够掐往头尾，只留中间空白部门。锅中水烧开，把绿豆芽倒进往，包管所有豆芽都浸泡在水中，几秒钟快速捞出，然后放进水中投凉，投凉后捞出控干水分备用。

2、蒜黄摘洗清洁，切成2厘米摆布的小段。

3、蒜切成片，葱切成丝备用。炒锅中放进适量动物油烧到七成热，也就是能微微看到冒黑烟，放进蒜片炒香。接着倒进焯过水的绿豆芽和蒜黄，快速翻炒。

4、沿锅边倒进少许醋、味极鲜，搅拌平均。

5、出锅前放进葱丝，适量食盐调味、少许白糖提鲜，翻炒平均出锅，整个炒造过程不超越2分钟。



3分钟搞定——清炒绿豆芽的做法:

油热放干辣椒爆香，然后下青椒丝翻炒。下绿豆芽翻炒，然后加少许盐，那个时候会发现绿豆芽出水了，同时加少许蚝油（也可不加），再翻炒几下，就可出锅啦。

2筹办一份青豆芽

3用刀把根部切掉

4放进篮子中清洗清洁

5清洗的时候

6捞出控水

7筹办几颗大蒜,先拍扁然后再切碎

8再筹办两根小米辣

9几根小香葱,切好备用

10一块生姜,先切片然后再切丝

11最锅中倒进食用油,油热以后下进切好的配料爆香,炒出香味

1.

筹办好食材,青豆芽洗净往根,蒜切末,尖椒切丝

2.

热锅凉油,参与蒜末炒香,微黄即可,参与尖椒翻炒两下,参与青豆芽

3.

待豆芽头绿色变深,青豆芽即熟,放盐和鸡精,即可

清炒青豆芽是一道简单、安康的家常菜。下面是常见的做法：

所需质料：

- 适量青豆芽

- 适量姜末

- 适量蒜末

- 适量盐

- 适量食用油

步调：

1. 将青豆芽洗净备用。

2. 预热锅，放进适量食用油，加热至油温7成热。