排骨火锅的做法？干锅排骨火锅的家常做法？

1、排骨买回切小段（大要两公分长就行），洗净铺开水锅里煮沸腾，煮开后捞出用凉水冲刷清洁（那一步为了去腥）在打一锅冷水把洗好的排骨倒入锅中，同时参加姜三片、小葱两根（把小葱打个结）大蒜一瓣（不要拍开噢，就整瓣放进去）、生抽两勺、白醋半勺、料酒五勺，盖上盖子大伙煮开中火煮20分钟

2、趁着煮排骨的时间，把所以烫菜都洗清洁放盆里等着烫就行了

用料：

排骨2500克，八角3个，麻椒50g，姜4-5片，油100克，糖50克，生抽3勺，盐50克，蒜4-5瓣，大葱1根，桂皮半块，肉蔻

1个，香叶4-5片，郫县豆瓣酱三分之二袋，荤香子20克，啤酒一罐

做法：

步调 1

食材：

排骨200克、土豆50克、胡萝卜30克、油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、豆瓣酱1茶匙、干辣椒5克、花椒5克、白糖1茶匙、白芝麻1茶匙、姜1块、蒜3瓣

做法：

1、排骨剁成块，然后参加清水洗净；

2、土豆去皮切小块，胡萝卜洗净切条，姜切片，蒜切片，干辣椒切段；

次要质料：排骨约750g、虾200g。

其他配菜：玉米、土豆、胡萝卜、菜花、木耳、芹菜、洋葱、火腿、

排骨调料：姜、葱、料酒、八角、桂皮、香叶

炒干锅质料：油、暖锅底料、郫县豆瓣酱、白糖、盐

做法如下：

1、拆开排骨包拆，将腊排骨在温水里小小洗一下。没必要氽水，排骨上码了料的；

2、把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟，性质急的伴侣也能够用高压锅；

3、把做好的排骨备用，筹办砂锅或者炖汤容器，锅底加少许鸡精，胡椒，盐的重量看本身口味，小我建议不放；

4、接下来的就筹办做锅底了：

锅底第一层放上韭菜根，没有韭菜根的，放上些豆芽也能够；

食材：排骨1盒、蘑菇25个、白萝卜1根、大葱1根、海底捞（清汤）1袋、食用油3勺！做法：（1）：排骨同冷水一路下锅焯水，放点香叶和五香粉，水滚捞出备用！（2）：倒油，油热放入大葱段、姜、蒜、白萝卜快、排骨翻炒，大要8成熟转小火。（3）：另起一锅倒入冷水，水开倒入海底捞调料，

质料

主料：精造油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。

做法

1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

2，排骨洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。

3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，拆入暖锅盆待用。

食材

排骨 300克，西红柿2个，蒜苗 3颗，香菜 2颗，葱花 适量，干花椒 适量，大蒜 1个，胡萝卜 2根

办法/步调

1.西红柿、胡萝卜、蒜苗、香菜、葱花洗净备用。排骨下水煮去血水，捞出沥水。

2.西红柿、胡萝卜、蒜苗、大蒜切成小粒，香菜、葱花切碎备用。

3.锅中下油，撒少许花椒粒，造成花椒油后将花椒粒捞出。

4.油造好后，下入西红柿，熬造出汤后下入排骨。

5.待排骨熬煮10分钟后下入胡萝卜、蒜苗、大蒜，翻炒平均，加点水（有高汤的也能够加高汤）继续煮15分钟后加食盐调味。

6.排骨锅底熬造好之后，撒上香菜、葱花，筹办新颖的蔬菜，就能够边吃边涮。喜好吃辣的，也能够做一盘辣椒蘸水。

1、用料：排骨；生姜；老抽；料酒；盐；糖；花椒；辣椒；八角；桂皮；火腿。

2、锅烧热后油烧七分热，放生姜爆出香味儿，倒入沥干水的排骨，不竭翻炒至排骨呈现焦黄色。

3、放入一勺糖，炒匀后加一大勺盐，加料酒炒出香味，加水淹过排骨，放一勺老抽，把干辣椒、花椒、八角、桂皮、三片火腿放进去，大火煮开三分钟，转小火，炖二非常钟，排骨暖锅就做好了。