汉中片片鱼做法？煮片片鱼做法？

筹办质料黑鱼一条。(鲤鱼，草鱼都能够，我喜好食黑鱼。黑鱼没有刺)食用油，干辣椒10克，蒜苗两根，葱一根。

调味料：豆瓣酱，热锅底料，盐，鸡精，蚝油，淀粉，胡椒面

步调一：将鱼往鳞洗清洁，切成两半，然后切成斜刀块儿。放进盆中。葱切段，参与盆中。再加盐，蚝油，胡椒粉，淀粉，带个一次性通明手套，用手挠拌平均，腌造两小时。蒜苗切花。

步调二：将过烧热，倒进适量的油油热下。豆瓣酱，热锅底料，干辣椒段炒香加适量的水。

步调三：水开，参与鱼片儿，参与鸡精煮非常钟。加少许盐。撒上蒜苗。即可拆盘上桌，享受甜旨。

步调：

1.鲈鱼沿鱼骨剖开，鱼骨部门剁成段，鱼肉片成鱼片。洗往血水后沥干，参与盐1勺、胡椒粉1克、料酒半勺拌匀后参与鸡蛋清1个、淀粉1勺陆续搅拌平均

2.杭椒切粒、小米椒切粒，仔姜切粒、酸菜切碎，姜1块切末，蒜6瓣切末，小葱4根切段，香菜2根切段

3.锅中放进适量油，油温烧至6成热，放进酸菜、蒜末炒香，参与小米椒、豆瓣酱1勺炒出红油，倒进适量清水烧开

4.放进盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克、料酒半勺、生抽半勺拌匀后放进腌好的鱼片，小火煮至断生，参与杭椒粒、仔姜粒陆续煮1分钟，然后放进切好的小葱段、香菜段即可出锅

做法一

食材筹办

主料：鲤鱼、青鱼等

调料：辣椒酱20克，盐3克，大葱5克，姜汁2克，味精1克。

造做步调

1.买来鲤鱼，切成鱼片。

2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜好的话，能够放五香粉或其他各类你比力喜好的味道）

3.少许水烧开，放进鱼片烫熟（8成即可），立刻捞出。拆品锅，水不要。

质料

罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。

做法

1、罗非鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清挠匀腌15分钟。

2、一锅内放清水，烧开后将豆芽下水焯至8成熟，控干水分，平均地放进盆内。

3、锅置旺火上油热后，放进花椒和三大匙红油豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。

1.起首取一公约2近摆布的片片鱼，取出鱼鳞和内脏，清洗清洁。

2.将清洗好的鱼放到切菜板上，头下方一寸位置和尾部上方一寸位置各切一刀，拍打鱼身，抽出腥线。

3.从鱼尾部起头将鱼肉片成一口大小，放进碗中，放进适量料酒、少许盐、3~4片姜拌匀后，略微腌造约30分钟。

4.将适量的豆芽、油菜、清洗清洁，将干豆腐清洗后切成条状，放进盆中待用。

5.取一锅，倒进约2/3的水，大火烧开放进水煮鱼的调料和酱包，煮沸后依次放进豆芽、油菜、干豆腐，最初放进腌造好的鱼片。喜好食的丰硕一些的伴侣，还能够放一些金针菇、娃娃菜、海带丝等配菜一路煮。

6.用小火煮约5分钟，放进辣椒包后略煮一下，再次沸腾后，即可关火盛出。一盆香馥馥的水煮片片鱼就完成了。

把鱼洗净，切成鱼片。

步调2/11

把鱼片放在小盆里，参与料酒和淀粉。腌造10分钟。

步调3/11

砂锅放在天然气灶上，参与动物油烧热。

步调4/11

把热锅底料参与砂锅中。

1/18 将青椒洗净往籽切条状、鸡腿菇洗净往掉黑头切成半圆状，放于一盘中，以备待用。



2/18 胡萝卜削皮切成圆状，土豆洗净削皮也切成圆状，放于一盘中，以备待用。



3/18 将铁锅中烧一大锅水，水烧开后立刻参与土豆、胡萝卜、鸡腿菇、青椒，停止水煮。



4/18 将黄瓜洗净切条状，至于盘中，以备待用。



5/18 洗净在市场上买的新奇鱼肉（提早请店家往掉鱼鳞、切成小片。不杀生、不看动物被杀的食友在请店家处置鱼时能够往买别的的菜）



主料：鲤鱼500克，调料：花椒10克，八角10克，桂皮10克，盐8克，味精5克，白砂糖10克，料酒100克，酱油50克，大葱50克，姜50克，醋25克，香油15克，动物油60克

做法

1.将鲤鱼刮鳞，往头、鳍，往尾，洗净待用；

2.用刀顺鱼脊骨将鱼剖成两半，往掉大骨，再斜刀改成小块，用姜、葱、盐、醋、酱油、料酒腌30分钟，捞出沥干；

3.锅中放动物油烧热，将腌好的鱼块逐个放进，炸至金黄色捞出；

4.锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒半晌，再参与葱姜煸炒，然后依次参与适量酱油、料酒、醋、盐、白糖、味精，最初下鱼、加水（水量要低于鱼的程度）；

5.先用大火烧开，改用小火炖，曲至汁浓味厚，将鱼取出拆盘；

6.锅中汁加香油搅匀，淋在鱼上面，晾凉上菜即可。

能够做水煮鱼，将鲤鱼片成片以后外表涂抹上土豆淀粉，再参与少许的食用油搅拌平均，再参与少许的胡椒粉和食用盐，锅内参与花椒油，麻椒油和家常食用油，参与葱花，蒜末和热锅底料，炒香后参与清水，烧开后将鱼片放进此中，开锅即可捞出，然后参与豆芽，干豆腐放在一旁。

在鱼片上参与少量的葱花，蒜末，辣椒粉，麻椒粉，然后倒进热油即可。

将草鱼宰杀，往鳞、内脏及鳃洗净，往头、尾、脊骨，剔下两片净鱼肉片成瓦块片，加啤酒、酱油、鱼露、精盐、味精、胡椒粉、蒜茸拌匀腌5分钟，再参与鸡蛋清、淀粉拌匀；

将大蒜切成细粒，放进热油锅内炸香待用；青红椒、香葱洗净切细粒；炒锅注油烧至四成热，下进鱼片炸至金黄色且鱼肉熟透捞出控油；炒锅留底油烧热，下进青红椒粒、油炸蒜粒、香葱（小葱）粒炒香，倒进炸好的鱼片平均即可。