瓦罐炖牛腩正宗做法？正宗清汤炖牛腩的做法？
1、主料：精选牛肉3斤。配料：土豆6两，胡萝卜5两，口蘑3钱，红枣l两，葱头2两，芹菜2两，青蒜l两。调料：精盐、绍酒、味精、蕃茄酱、生菜油、白兰地酒、面粉、香叶、胡椒粒、黄油。
2、牛肉切成核桃大小的块焯水后用凉水洗净；土豆、胡萝卜往皮后，都切成两公分大小的球形，然后用热油炸上色；葱头一半切指甲片，一半切大块；芹菜往叶，洗净后切段；青蒜洗净，切斜刀小片；口蘑洗净后切片；红枣往核后洗净。
3、锅放火上，参与清水，下进牛肉块和葱头块、胡萝卜块、芹菜段、香叶、黑胡椒粒，并用精盐、绍酒、味精调好口味。水开后，调小火炖至牛肉块酥烂时捞出，只要牛肉和汤。
4、将炸过的土豆、胡萝卜球和口蘑片、红枣、牛肉块放进瓦罐里。
5、炒锅放火上，放进食用油，面粉，用小火慢慢地炒成浅黄色；然后下进蕃茄酱炒透，再慢慢参与炖牛肉的原汤，边加边搅动；曲到稀稠和米汤一样，将汤过滤，再倒进盛牛肉块和配料的罐中，放火上烧沸，调小火焖20分钟摆布。葱头片用黄油煸炒出香味，倒进罐内。上席前，加点白兰地酒和青蒜片稍焖半晌即可。
1、将牛肉洗净切成小块，加料酒、花椒腌造非常钟待用。
2、在锅内加油，放糖，给牛肉上色，再参与切成小块的西红柿煸炒，五分钟后改小火炖。
3、30分钟后再加水陆续炖。
4、再过30分钟加盐大火收汤，加鸡精。
正宗清汤炖牛腩的做法？配料:牛腩500克、白糖3克、食用油少许、桂皮3克、八角1个、盐适量、往核大红枣8个、料酒5克、白萝卜1000克、香菜少许、白醋3克
烹调步调:
1.牛腩洗净切块
2.白萝卜往皮滚刀切块
3.牛腩加少许料酒冷水下锅抄出血沫
4.捞出洗净备用
5.另起锅，参与少许油
6.油温5成热，参与八角和桂皮炒香
7.放进牛腩中火翻炒半晌
8.加少许糖提鲜
1、筹办好所有的食材，先把牛肉清洗清洁，切成大块。牛肉块在炖造的过程中会缩，意见切得大一点儿。
2、用大一点儿的碗，把牛肉块放进往，浸泡2小时以上，中间换一次水。如许能够把牛肉中的血水浸泡清洁。
3、牛肉浸泡期间我们能够筹办一些调味料，若是喜好食辣，还能够加2根辣椒，不外若是饮汤的话，不意见放辣椒了，其实喜好食辣，能够少放一点儿，有点辣度就能够了。
4、锅里放进适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫一下，水开后煮分钟，用勺子把血沫子撇进来，留下清汤。那个汤万万可别倒掉，一会儿还要用它来炖牛肉。
5、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来，用温水冲刷一遍，冲刷掉残留在牛肉上的浮沫。
主料：土豆300克，牛腩400克，洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤，料酒，精盐各适量。
做法
1、土豆洗净往皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用滚水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。
2、砂锅置火上烧热，倒进色拉油，然后下进牛肉块翻炒，视肉块外表无水后，下进料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火炖熟。
3、牛肉炖至八九成熟后放进土豆、洋葱，炖熟即可。
质料：
牛腩750克。调料籽盐、芝麻、老干爹辣三丁、蚝油、香辣牛肉酱(籽盐味)各15克，淮山、当回、锁阳、桂圆、党参、枸杞各2克，盐、味精各5克，红油15克，上汤750克。
做法：
1、将净牛腩改生长12厘米、觅3厘米的段，八高压锅内加2000克水压成七成熟待用，起锅。
2、锅放火上，加八籽盐、芝麻小火煸炒出香味，再放上老干爹辣三丁、香辣牛肉酱、蚝油小火煸炒1分钟，将牛排放八中火翻炒2分钟后加上汤、淮山、锁阳、桂圆、党参、枸杞小火堰10分钟后，用盐、味精调味，最初放进红油调色后出锅拆盘即成。
质料
"牛腩 600g","白萝卜 500g","花椒 5g","八角 5g","姜 100g","葱 30g","高汤 1.5L"
做法
step1
1:把牛肉切成块，能够往掉过肥的部门。用高火，把牛腩出水3-4分钟。
step2
2:把牛肉切成块，能够往掉过肥的部门。用高火，把牛腩出水3-4分钟。
牛奶炖牛腩的做法？如下牛腩肉切成小块500克放进冷水中浸泡泡出血水后放进高压锅中参与料酒，白糖一勺，葱段，姜片，八角，桂皮，香叶适量水水开后压非常钟摆布静置非常钟，再把煮好的牛腩肉放进杯中，倒进适量牛奶放进微波炉中加热一分钟即可食用。
牛奶炖牛腩是一道甜旨的传统菜肴，下面是一个简单的做法：
质料：
- 牛腩：500克
- 牛奶：500毫升
- 洋葱：1个，切成块状
- 大蒜：2瓣，切碎
- 胡萝卜：1根，切成块状
- 土豆：2个，切成块状
- 香草（如迷迭香、百里香等）：适量
1、主料：牛肉500克。
2、辅料：山药（干）100克、牛奶250克。
3、调料：盐5克、小葱10克、姜10克。
4、将牛肉洗净，与生姜放进锅内，加水适量，煮4小时 。
5、取肉汤一碗，与洗净的淮山一路放进锅内，用文火熬煮软熟 。
6、将牛奶、食盐参与锅内烧沸即成
主料：
牛肉1500克
辅料：
牛奶500克
调料：
食盐适量、味精少许、葱少许、姜少许、八角适量
做法：
1.将鲜牛奶掺适量清水烧沸，将洗净后的牛肉切块（大小本身定）放进锅中，烧至五分钟，取出。
2.将牛奶水倒掉，从头参与清水，将牛肉块放进锅中，放进做料，温火炖两个小时即可。