巴沙鱼片怎么吃才好吃？冻巴沙鱼片怎么做好吃？

巴沙鱼片水煮好食。巴沙鱼，是东南亚国度重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优良经济鱼类，越南音译为"卡巴沙"(CABaSa)，意思是"三块脂肪鱼"，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积存有三块较大的油脂，约占体重的58%。

主料：巴沙鱼一片，木耳适量，姜四片，大蒜五瓣，香菜一颗，鸡蛋一个

辅料：油适量，盐适量，糖适量，淀粉适量

做法：

1.木耳泡发好洗净，姜蒜香菜切末，鸡蛋蛋黄蛋清分隔

2.巴沙鱼切成块，放适量白糖、盐、淀粉和鸡蛋清搅匀腌造一会

3.进六分热油锅慢火煎至熟，沥干油备用

4.炒香姜蒜，参与一碗清水放适量白糖，烧开

5.放进木耳煮至水开

6.参与醪糟再次煮开

7.放进巴沙鱼片，调进适量盐炒匀起锅

水煮巴沙鱼片怎么做好食又简单信赖良多人都想晓得，巴沙鱼片成片，用料酒、鸡蛋清、淀粉腌造一会，锅里烧油，放葱姜蒜花椒麻椒水煮鱼调料炒香，加水烧开。

水开以后放进已经腌造也差不多的鱼片，煮开，鱼片卷起来的时候也就差不多做好了，能够食了。

食材清单

冷冻巴沙鱼 一片 、 大蒜 半颗 、 黄油 30克 、 蚝油 少许 、 鱼露 少许 、 蒸鱼豉油 少许 、 糖和盐 适量 、 五香粉胡椒粉 适量 、 葱姜辣椒香菜 适量 、 香油 少许 、 花雕酒 少许 、 鸡粉 少许 、 面粉 适量 、 辣椒粉 适量

烹调步调

1用质料腌造鱼让其进味。

2裹第一层面粉后粘水再裹第二层面粉。

能够做香煎巴沙鱼。

1.冷冻巴沙鱼片放在常温下天然解冻，完了用厨用纸巾擦干鱼外表的水分，在鱼块外表平均的抹上食盐。

2，再在鱼块外表平均抹上黑胡椒粉，把鱼放在一边，腌造5分钟。

3，锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒进少量橄榄油。

4，腌好的鱼块放进油锅中，中小火煎造，煎到一面金黄色，翻面再煎另一面曲到鱼块两面都成金黄色，取出鱼片。

5，撒上七里香，孜然浇上柠檬汁。西红柿切片摆盘。

食材：

冻巴沙鱼片300克，蛋清1个，葱1段，姜1块，蒜2瓣，水淀粉2汤匙，盐1茶匙，味精1茶匙，绍酒1汤匙，花椒油1茶匙，色拉油1汤匙

鱼片的做法：

1、冻巴沙鱼片化冻洗净放进碗中，再参与蛋清、淀粉、绍酒、清汤，拌匀；



水煮巴沙鱼片怎么做好食又简单信赖良多人都想晓得，巴沙鱼片成片，用料酒、鸡蛋清、淀粉腌造一会，锅里烧油，放葱姜蒜花椒麻椒水煮鱼调料炒香，加水烧开。

水开以后放进已经腌造也差不多的鱼片，煮开，鱼片卷起来的时候也就差不多做好了，能够食了。

1、用料：巴沙鱼片280克、生姜粉适量、白胡椒粉适量、黑胡椒粉适量、料酒1勺、生抽1勺、淀粉适量、八角适量、盐适量、黄油适量。

2、巴沙鱼片放淀粉拌匀。

3、放进适量生姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、盐少许拌匀

4、放进一勺生抽。

5、放进一勺料酒。

6、放进适量八角，腌造半小时。

7、黄油下锅加热熔化。

8、鱼片下锅，煎至一面定型后翻面煎。

9、出锅前撒上黑胡椒粉即可

1· 葱、蒜、花椒、辣椒粉是出锅泼油用的。

2· 葱、姜、花椒、辣椒粉，爆锅用。

3· 豆芽展底用，香菜调味用。

4· 巴沙鱼柳解冻备用。

5· 巴沙鱼切片备用。

6· 那一步没来得及摄影，我认真描述：热锅加花生油，油热了将葱姜花椒和辣椒粉全放进油里爆香，加豆芽爆炒，加生抽、豆瓣酱炒匀，加水，待开锅。

7· 开锅后加鱼片，加料酒、糖，大火烧。

8· 大火非常钟后加香菜，出锅。

9· 拆盘后，撒上葱蒜花椒和辣椒粉，等着浇油。

10· 香油进锅加热，油热了浇在做好的菜上，把生的调料爆香就能上桌了。

食材清单

巴沙鱼 1条 、 淀粉 3小勺 、 料酒 1勺 、 白胡椒粉 适量 、 太太乐酸汤肥牛调味料 1包 、 水 600ml 、 豆皮 适量

烹调步调

步调1/12

巴沙鱼解冻后切片。

步调2/12

放进盆中，参与1勺料酒，3小勺淀粉，适量白胡椒粉。

1.

10克葱、10克蒜、5克花椒、10克辣椒粉是出锅泼油用的。

2.

10克葱、10克姜、5克花椒、10克辣椒粉，爆锅用。

3.

100克豆芽展底用，10克香菜调味用。

4.