冯小厨烤鱼的做法家庭版？家庭版烤鱼的做法王刚？

食材：鱼1条，藕，土豆，芹菜，洋葱

腌料：料酒，盐，胡椒粉，鸡精，姜、葱

浇料：豆瓣酱，热锅底料，干辣椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，白糖，蚝油，生抽，鸡精，啤酒

做法：

1：先把鱼剖开，放2勺料酒半勺胡椒粉1勺盐半勺鸡精葱姜一碗水，腌造30分钟。

2：处置其他食材，藕切片，芹菜切段，土豆切条，洋葱切块。

3：多功用锅平盘刷层油，把鱼放进煎至两面金黄，撒上辣椒粉出锅。

4：另起炒锅，放油（稍多一些），参与2勺豆瓣酱，1块热锅底料，小火炒出红油，倒进葱姜蒜，干辣椒、花椒、八角，小火炒香，

5：参与1瓶啤酒，加1勺蚝油，1勺生抽，1勺白糖，半勺鸡精，倒进藕、土豆煮2分钟，再参与芹菜、洋葱煮2分钟。

6：深盘锅底展上金针菇，烤鱼放上，把炒好的浇料倒在鱼身上，撒上芝麻香菜，边开火加热边开食吧。

主料 

草鱼 2-3斤

配菜 

洋葱 1个，金针菇 1把，魔芋 1盒，年糕 适量，白菜 2片

调料 

菜子油 适量，花椒 适量，大蒜 适量，生姜 适量，料酒 适量，豆瓣酱 1勺，热锅底料适量，盐 适量，鸡精 适量，酱油 适宜，大葱 1根，香菜适量，孜然适量

步调

1.清洗草鱼，鱼肚子里的黑色的膜要全数洗掉。

2.鱼改刀更轻易进味轻易熟。

3.放生姜，酱油，料酒，盐腌造2-3个小时。

用料：鲤鱼(或草鱼)1条，葱段一碗，姜片适量，盐适量，料酒适量，花椒粉适量，郫县豆瓣适量，洋葱丝适量，青椒丝适量。

做法：

1、将新奇鱼往除鳞片和内脏，洗净后擦干水分;洋葱红椒切丝，备用。

2、用料酒和的盐抹匀鱼身表里，将洋葱丝和姜片填充在鱼肚内，鱼身刷上郫县豆瓣，撒上花椒面，腌造2小时以上。

3、将腌好的鱼放在展好锡纸的烤盘上，垫上葱段和姜片，撒上洋葱丝，红椒丝。

4、烤箱预热200度，上下火烤15分钟，食用时，撒葱段装点即可。

食材：鲈鱼一条，芹菜、青椒、小米椒、香菇、胡萝卜适量、姜、花生米。

造做步调：

1、将鲈鱼对半切开，是的整个与平展开。

2、烤盘垫上锡纸，刷一层油，撒一层生姜，然后将鲈鱼正背面刷上烧烤干料和油

3、烤箱上下200度预热3分钟，然后将玻璃烤盘放进烤箱，上下温度200度，烤20分钟。

步调1

下进混合油，参与豆瓣酱炒香，再下进热锅料炒散，下进三种酱料炒香，参与十三香50克、孜然粉50克、咖喱30克，下进豆豉和花椒炒香。一盆烤鱼酱能够用2-3次烤鱼。

干辣椒段用开水浸泡10分钟备用。

步调 2

鱼从腹部开刀劈成两半，清洗清洁。鱼身内部划上浅刀纹，便利进味。外面在鱼肉厚实的处所打上一字花刀。撒上适量盐、料酒和胡椒粉往腥。表里抹平均，腌20分钟。

黑鱼1条 土豆1个 美食培根100g 藕1段 洋葱1个 彩椒少许 豆芽少许 海带少许 胡萝卜少许 娃娃菜1颗 葱1根 姜片适量 蒜5瓣 盐适量 生抽3勺 料酒2勺 豆瓣酱1勺 甜辣酱3勺 蚝油2勺 糖1勺 白芝麻少许 纯清水适量

1. 把鱼身上淋上料酒、生抽，再撒点盐，放点姜片、葱段，腌渍1小时。

2. 把尾巴包上锡纸，送进烤箱上下火180度烤造20分钟。

3. 在烤鱼时，炒个配菜，培根煎出油脂。

4. 捞出培根后参与蒜末、葱段炸香，然后倒进甜辣酱、豆瓣酱炒匀。

5. 下胡萝卜、土豆片、藕片炒匀，再倒进一大碗纯清水，再把洋葱放进一半，参与糖、蚝油后中小火炖煮三五分钟。

6. 然后把彩椒、煎好的培根放进往炒匀，关火。

7. 取出烤好的鱼，倒出汤水。

8. 把筹办好的大部门配菜放到鱼的下面。

9. 余下的配菜展在鱼身上，撒上葱花、白芝麻。

【主料】：快鱼两条

【配料】：葱，姜，

【调料】：盐，料酒，生抽，白糖，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，熟芝麻，花生油

【造做步调】

1、把两条快鱼清洗清洁，刮往鱼鳞，往掉鱼鳃和内脏。

步调

1.草鱼一条1斤－1.5斤，请卖鱼的剖好后拿回来洗清洁。把鱼腹部的黑膜刮清洁，从背上把鱼分红两瓣，沥干水。

2.在鱼身上割一些口子，两面平均地抹上盐，盐分能够比日常平凡的量略微多点。再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上姜片，葱头，拌匀，腌造2-3个小时。

3.在腌造的过程中能够筹办配菜，我放的有西芹，黄瓜，藕片和香菇。

4.鱼腌好后在烤盘的底部抹一层油，放上西芹和藕片垫底，避免烤的时候沾。

5.把腌好的鱼两面抹上油，内面朝上，放进预热220度的烤箱，烤20分钟

6.烤好的鱼拿出来，外表有一些焦黄就暗示烤得差不多了。

7.把鱼翻面陆续烤5分钟

用料：草鱼一条，郫县豆瓣酱一大勺，干红辣椒一把，葱姜蒜适量，花麻椒粒一把，八角两个，淀粉适量，豆芽适量，盐适量，生抽一勺，白糖少许，白胡椒粉适量。

做法：

1.鱼拾掇清洁用料酒盐姜片白胡椒粉腌造，豆芽煮熟备用，把鱼裹上一层淀粉，用油炸一下，炸的骨头都酥酥的是更好食的。

2.鱼肚子里塞葱姜蒜和辣椒，烤箱200烤10分钟， 把料放在盘子里， 多放点油，炸香辣椒，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

3.加水，煮开加盐酱油白糖调味，把鱼豆芽放在碗里，煮好的汁倒在上面，放锅里炖一下更好食。

、草鱼，500克

黄豆芽 500克

藕 一节

土豆 一个

葱、姜、蒜、生抽、耗油、甜面酱、郫县豆瓣酱、胡椒粉 适量，圆葱 半个，肥五花 一小块

做法步调

1、鱼清洗清洁，参与部门葱姜蒜，料酒，耗油，胡椒粉，盐，给鱼来个温顺的推拿，让鱼回味半小时以上，冰箱冷躲过个夜更好。

2、土豆洗净切片，藕洗净切片，凉水浸泡。圆葱洗净切块，黄豆芽洗净控水， 烤盘展锡纸，放圆葱和姜片。

3、烤架展锡纸，放上腌好的鱼，刷层油，放进烤箱210度20分钟。烤鱼的同时，炒锅放一点油，下肥五花，

4、下进葱姜蒜、甜面酱、郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油，再加料酒、生抽、适量盐，挨次放进藕片、土豆片、黄豆芽翻炒大约2分钟。