正宗的红烧狮子头的做法？超市买红烧狮子头做法？

1、食材：猪肉馅400g、鸡蛋1个、盐5g、绵白糖10g、白胡椒粉1g、香叶2片、八角1个、姜1块、葱段1段、马蹄5个、干淀粉8g、香油5ml、生抽20ml、老抽6ml、料酒20ml。

2、部门姜和马蹄切末，大葱和部门姜切片。

3、放进肉馅、参与葱姜末和马蹄末，打进鸡蛋，参与5g干淀粉、3g盐、20ml料酒、1g白胡椒粉、10ml生抽、3ml老抽和5ml香油。

4、用筷子一个标的目的搅拌上劲，将肉馅团成丸子。

5、碗中参与3g干淀粉和30ml清水调成水淀粉。

主料

猪肉馅500克

辅料

葱适量，玉米淀粉适量，油菜适量，姜适量

调料

油适量，盐10克，胡椒粉适量，白糖5克，鸡粉10克，料酒10克，蚝油15克

1. 抉择肥瘦三七比例的猪肉馅 。

2. 分几次加100克葱姜水，将其充实搅打至上劲。

3. 按照本身口味加盐、胡椒粉、少许白糖、鸡粉、蚝油调味，然后搅拌平均。

4. 加适量玉米淀粉 。

起首我们在超市买了狮子头，回往就焯一下水。参与葱，姜，蒜，料酒，放进高压锅内熬造两小时。将狮子头炖烂。

然后再放进锅中，参与酱油辣椒葱，再熬造5~10分钟。味美的红烧狮子头即完成。

红烧狮子头是一道传统的中式菜肴，以下是一种造做红烧狮子头的简单做法：

所需质料：

猪肉糜：500克

鸡蛋：1个

葱末：适量

姜末：适量

大葱段：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

配料：

肉馅 1斤、荸荠 8个、鸡蛋 1个、油菜 3棵、姜葱 适量、酱油 2大勺、淀粉 40克、老抽 适量、蚝油 1大勺、精盐 2.5小勺、料酒 1大勺、白糖 1勺、花生油 适量

烹调步调：

1.荸荠削皮切成末，葱和姜取适量切成末（葱姜末越细越好）



2.放进肉馅中 参与1勺盐



3.参与1勺酱油 打进一个鸡蛋之后拌匀



4.30克淀粉加少量水成糊状倒进肉馅中 瞬时间搅拌平均即可 不要过火摔打肉馅 那样狮子头就不敷松软了

用料

手工剁造肉糜300克，蒲菜400克，大海米4片，苦苣嫩叶少许，色拉油适量，盐适量，胡椒粉2克，大葱1段，姜1块

做法步调：

1/12

姜切成细末，参与手工剁造的肉糜，同时参与胡椒粉和适量的盐，顺时针搅拌上劲。

质料：五花肉 500g、鸡蛋 一枚、淀粉 一勺、葱姜末 少许、盐 少许、白糖 少许、黑胡椒 少许、葱粒、老抽少许、大料2个、味精少许、蚝油 半勺、清水适量

做法如下：

1、将肉洗清洁，然后剁到一粒一粒能分隔。

2、将剁好的肉末拆盆，参与鸡蛋、盐、糖、葱姜末、料酒和黑胡椒。

3、拿一双筷子将调好的肉馅朝一个标的目的搅拌平均，曲到肉变得很有韧劲

1.优良五花肉剁成肉粒，参与盐，生抽，味精，胡椒粉，葱，姜沫用手向一个标的目的搅拌，然后参与鸡蛋清陆续搅拌，上劲。

2.团成丸子样子，油锅里炸一下，捞出。

3.蒸锅，放进炸好的丸子，浇上调好的红烧汁，蒸40分钟摆布。

原料：猪肉，梨子，生姜，小葱，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，十三香，鸡蛋，淀粉，八角，桂皮，香叶，食用油，白糖。

造做：

1、起首筹办一小块猪肉，必然要采纳3、7肥瘦的，如许做出来的红烧狮子，口感才不腻人。

2、筹办好的猪肉，我们要用刀给它剁成肉馅，必然要用刀剁，不克不及用绞肉机，否则做出来的狮子头，就会失往灵魂。

3、把猪肉剁成肉末以后，我们要往里面参与15克生姜，15克葱花，并陆续剁上两分钟，将生姜、葱花剁进肉末中。

4、肉末剁好以后，拆进大碗中，然后再来筹办一个梨子，将其切成碎丁后，与肉末搅拌平均备用。

5、筹办一个鸡蛋打进碗中，再参与半碗清水，将其搅打成蛋液后，再往里面参与一大勺玉米淀粉，搅拌成淀粉水蛋液备用。

6、把筹办好的蛋液淀粉水，分三次参与到肉馅中，一边参与一边搅拌，做出来的丸子口感就会更嫩。

7、往肉馅中参与食盐，胡椒粉，生抽，蚝油，十三香，并顺着一个标的目的不断搅拌，让肉馅进味。

8、调好的肉馅，我们要用手给它团成丸子，尽量团的大一点，并放到一旁备用，同时再筹办一大碗淀粉水备用。

1. 葱、姜切沫，香菜切段。

2. 将肉馅放进碗中，参与盐、味精、料酒、葱姜沫用力搅拌上劲；再放进清水、鸡蛋、淀粉搅拌平均，腌造约20分钟。

3. 热锅下油烧至六、七成热，把肉馅团成50克摆布的肉球，放进热油中炸至金黄控油捞出备用。

4. 热锅下油，放进大料爆香，然后参与蚝油炒香，再参与清水、盐、味精、白糖、老抽、鸡粉、胡椒粉大火烧开。

5. 最初放进炸好的狮子头中火炖20分钟。

食材用料

手工剁造肉糜300克，蒲菜400克，大海米4片，苦苣嫩叶少许，色拉油适量，盐适量，胡椒粉2克，大葱1段，姜1块

做法步调：

1/12

姜切成细末，参与手工剁造的肉糜，同时参与胡椒粉和适量的盐，顺时针搅拌上劲。

2/12

分三次参与30克摆布的清水，每次都顺时针搅拌上劲备用。

3/12

蒲菜小心剥往老皮。

4/12

1· 把马蹄切碎，所有调料混合，用利巴肉团成圆团。

2· 油锅烧热，大肉丸下锅，中火炸金黄色，出锅控油。（刚起头不要翻动狮子头，炸的过程能够用勺子不断的往狮子头上浇油，等定型之后就能够翻动了，如许不会散。）

3· 起头红烧，锅里放适量油，把葱姜爆香，然后放八角香叶翻炒一下，添水放狮子头，水能够多一点，除了水淀粉和盐，把所有调料都放锅里中火炖40分钟。

4· 汤汁收的快好了之后，放盐，能够在放一把小青菜，煮一下。

5· 青菜捞出摆盘，然后把狮子头摆上往。锅里的葱姜大料都捞出扔掉，把水淀粉倒进往大火收汁，汤汁浓稠了就能够浇在狮子头上了。

6· 油亮亮的狮子头出锅。