清蒸鲈鱼是怎么做的？清蒸鲈鱼的家常做法？

食材：鲈鱼适量、火腿适量、葱姜适量、猪油适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒适量。

做法：

1、鱼身刻花，因为鲈鱼成片状，就别刻十字刀了。用盐，胡椒，蒸鱼豉油搓一下，推拿推拿。

2、火腿葱姜切丝，留下一段葱切片。

3、鱼肚子里塞上葱姜火腿丝，剩下的撒鱼身上。

步调/体例1

筹办鲈鱼一条、宰杀清洁

步调/体例2

用厨房纸擦干鱼身和肚子里面的血水。

步调/体例3

沿鱼骨两侧各齐截刀，屁股不断开到尾巴那里，目的是为了能让鱼能立住。

步调/体例4

食材:鲈鱼一条，生姜一块，大葱，香葱适量，红椒丝少许。

做法:

1.鲈鱼洗净，改花刀，盘底放姜片，放少许盐，两勺料酒抹匀将鱼腌10分钟。

2.锅中放500g清水，鲈鱼放蒸锅，盖上锅盖，蒸18分钟。

3.时间到，取出，倒掉蒸出来的水，放鲜酱油20g，放葱丝，红椒丝，泼上热油就能够美美享用啦！

次要食材：鲈鱼一条、姜丝适量、葱丝适量

做法

1.拾掇鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后因为鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

2.将鱼抹匀料酒和少许盐一会儿会，撒姜丝。

3.葱丝也平均展在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。

食材

鲈鱼1条、姜10片、火腿1根、红辣椒2个、盐10克、米酒20克、大料1粒、花椒10粒、蒸鱼豉油20克、葱丝10克。

做法

1、鲈鱼清洗清洁后往头往尾。

2、鲈鱼从背部切开，肚子部门不要割断。

食材：鲈鱼1条，红椒1根，生姜1块，大葱1段，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油小半杯

做法步调：

第一步：先将生姜修下边角，然后切成丝，红椒往蒂往籽后切丝，大葱切成5厘米长的段，再切丝，一路放到水里泡着备用！鲈鱼清理清洁，冲刷清洁血水，再用菜刀在鲈鱼两面划上刀花，然后先涂上一层料酒，再涂上一层胡椒粉，蒸鲈鱼不需要涂盐，涂好之后，在盘子底下垫上葱芯，然后放上鲈鱼，再把生姜的边角料放到鲈鱼上面！

第二步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将鲈鱼放进蒸锅中，然后盖上锅盖，大火蒸5分钟，蒸好之后不要立刻揭盖，关火再焖3分钟。

第三步：等鲈鱼蒸好之后，将蒸出来的汤汁倒掉，再用筷子夹掉葱姜料，然后放进泡好的葱姜辣椒丝，再淋进半杯的蒸鱼豉油，然后烧点滚烫的热油，爆香葱姜辣椒丝即可

质料：

鲈鱼1条、豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量) 豆豉（少许）

做法：

将鱼处置好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌造半晌。

2.切生姜和葱段，葱段从中间劈开，把姜片和葱段别离放在切开的鱼背两侧，锅中水开以后，放进鲈鱼蒸非常钟。

3.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一路蒸10分钟。

4.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼外表即可

质料

鲈鱼600克，蒸鱼豉油2大勺，葱10克，红椒半个，盐3克，玉米油1大勺，花椒3克，料酒1大勺，姜10克

做法

1、起首将鲈鱼往鳞往鳃往内脏清洗清洁，然后用刀顺着脊背将鱼肉切开但不要切透，便于进味爱熟。

2、然后将鱼放进一个大不锈钢盘子，放上些葱姜丝和料酒。

质料

鲈鱼一条，葱，姜，料酒，李锦记蒸鱼豉油，油各适量

做法

1.鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿往腥。

2.放蒸锅蒸８分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。

3.把鱼取出，倒掉汁水。

用料:鲈鱼 1条（500克摆布）

腌料：大葱 半根，盐 适量，料酒 适量，老姜 3片

辅料 :芹菜 2根，姜末 1块的量，大蒜 一个，豆豉 1勺

调料 :豆瓣酱 1小勺老干妈 2小勺，耗油 适量，生抽 适量，鸡精 适量，白糖 适量，花椒油 适量，香菜 2根

做法步调:

蒸鲈鱼好食又简单做法步调：

1、鲈鱼往麟往内脏清洗清洁，在背部两边各齐截刀（便利进味），淋上料酒，抹上盐腌造30分钟。

2、葱洗净切成细丝泡冷水中，姜一半切丝、一半切片备用。

3、盘子底部放几片姜，

4、放上腌造好的鱼，鱼肚子里也放几片姜，外表放上葱丝和姜丝。

主料：鲈鱼一条

辅料：水发冬菇、猪肉适量

调料：盐、姜、香葱、淀粉、鸡精、胡椒粉、香油、猪油、生抽各适量

做法

1．将鲈鱼宰杀往内脏并清洗清洁，取一器皿放进盐、香油、鸡精拌匀抹进鲈鱼肚内，用葱白2～3条垫在鱼盘中，再放上鲈鱼；

2．将猪肉切成丝，冬菇、姜洗净切成丝，参与盐、生抽、淀粉搅匀涂在鱼的身上，放进蒸锅中蒸1 0～1 5分钟取出，撒上葱丝、胡椒粉，浇上热猪油即可。

我们闽南鱼的品种良多，但我们家独独很喜好食鲈鱼，清蒸鲈鱼呢，更是经常煮的。起首呢，我们应该筹办鲈鱼一条、姜一块、食用油少许、蒸鱼豉油10克、盐2克、葱段少许、红菜椒少许。

鲈鱼洗净后，用厨房纸擦干两面，别离花几刀，并用少许的盐抹片，鱼的表里腌造非常钟以上（盐更好是少一点，不要多，因为最初要浇上蒸鱼豉油的）鱼肚子里也是要塞上姜片，往腥的，鱼身上也是要阿谁展上姜片。

大火烧开后，进锅蒸非常钟摆布，关火后，虚蒸五分钟。

因为鲈鱼都比力大，所以蒸鲈的用时比力长，若是其他小的鱼呢（500点摆布）就能够蒸非常钟摆布就能够拿出来了。

蒸好的鱼呢，往除姜片并把盘内的汤汁倒掉啊，那号很重要，鱼的腥味都是在那汤汁里，倒掉以后鱼就是不腥了，挑掉姜片，在鱼身上淋上蒸鱼豉油，鱼身上放上葱丝和红菜椒丝粉饰一下，热锅烧油至冒烟，把油平均的淋在鲈鱼上，清蒸鲈鱼就做好了！