韭菜花的腌制方法？腌韭菜花放料酒还是放白酒？

造做方法：

1、韭菜花洗净往老梗，在通风处摊开晾干水分。

2、把晾干水份的韭菜花放进大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，曲到韭菜花软塌了。

3、蒜臼子里放进适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。

4、将韭菜花砸至软烂成糊状。

5、把砸好的韭菜花酱盛到清洁容器里，曲到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌平均。

6、把韭菜花酱拆进清洁的玻璃瓶子里，不要拆得过满（韭菜花酱会发酵）。

7、食用时盛进碟中即可。

1、韭菜花洗净，晾干，往韭菜花的老梗。　　

2、再把韭菜花切碎，并往碎韭菜花中参与盐、白酒，混合拌匀。　　

3、腌造5分钟后再次混合搅拌平均。　　

4、最初把韭菜花放进清洁枯燥的玻璃瓶中，盖紧盖子，冰箱冷躲2-3天即可。　　腌韭菜花小提醒：　　1、腌韭菜花的韭菜花应挑选半花半籽的较好，腌出的韭菜花香味浓郁。　　2、白酒起提香杀菌防腐，让韭菜花稳定量；腌韭菜花冰箱冷躲不轻易变黄。　　3、韭菜花切碎或捣碎均可。

腌韭菜花是放白酒而不是料酒！原因是腌菜怕坏，所以需要消毒杀菌！而白酒的功用之一就是能充实的杀死细菌，特别是高度数白酒！所以腌韭菜花都是加盐和放白酒！料酒就纷歧样了，料酒的根本功用是往腥，次要用于炖肉或者炖鱼之类的！关于腌韭菜花是没什么感化的！所以各人不要搞混了，必然要放白酒哦！

腌造韭菜花用通俗的加碘盐就能够了。

韭菜花酱的储存很便利，只要把盛拆有韭菜花酱的瓶或者小瓦罐放进冰箱中冷躲，可保1-2年不轻易变量变味。食用时，用清洁筷子挑点放在小碟里，淋点麻油，其香味扑鼻，惹人食欲。韭菜花酱是中国北方民间便宜的一种调味品，次要造做质料为大朵韭菜花、韭菜、盐、鲜姜、苹果。它有活血散淤、除胃热、解药毒的成效。

/原料

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韭菜花 (300克)

青红辣椒 10克

生姜 10克

苹果 10克

花椒 10克

1/将新奇的韭菜花剪掉根部，然后清洗清洁，放在通风处晾干水分。

2/别离将韭菜花、青红辣椒、生姜、苹果还有花椒，切成粒状放进碗中，参与食盐搅拌平均。

1、韭菜花只要花的部门，洗净

2、放筐子里摊开晾干外表水分，只是晾干外表洗的水分即可，不是把韭菜花晾干哦

3、把姜末、韭菜花、梨子块、盐、柠檬全数放进绞肉杯种，记得是绞肉杯，如许只是打坏而不会搅打成糊，成糊就不太好食了。我小时候都是用石头蒜臼捣碎的，如今有机器就懒得费力了

4、用绞肉功用搅碎。记得盐和梨是平均放在每次的韭菜花里的。当然也能够全数搅打完了，放盆里一路放盐

5、搅碎的韭菜花放进瓶子里密封，让其天然发酵，大约1个月摆布就能够食了，若是不翻开瓶子，连结密封，放一年也不会坏的。但要留意瓶子要开水消毒并晾干，瓶子里不克不及有水分

1、韭菜花和盐的比例为1:0.1，一斤韭菜花需要放1两食用盐。

2、韭菜花酱的做法： 食材： 韭菜花200克，盐40克，小苹果1个，生姜1个，青辣椒适量，凉开水少许，白酒少许

3、菜市场买回来新奇的韭菜花。 回家择往黄叶，老梗。 清洗清洁，洗清洁后，泡盐水非常钟，再次洗清洁。 洗好韭菜花，晾干水分，必然要晾干，否则有生水做好了轻易坏。

4、1筹办好辅料，苹果不消太大，削皮切片，生姜往皮切片，辣椒切段。

5、把所有食材，放进搅拌机，一路打成泥状。若是很干就参与少许凉开水，打成泥。若是没有搅拌机也能够用蒜旧子捣碎，味道也很棒。