蛋饺做法教程？蛋饺做法？

配料：

猪肉 250克、蛋皮：鸡蛋 300克、蛋皮：动物油 25克、精盐 3克、耗油 3克、细砂糖 12克、料酒 12克、芝麻油 5克、水 10克、细香葱 10克

烹调步调：

1.猪肉切小块，剁成肉馅

2.放进所有调料

3.搅拌平均备用

4.蛋皮的质料：鸡蛋磕进碗内

5.放动物油

6.用筷子打散搅拌平均

7.筹办好一个小的不粘锅，涂一层油，用厨房纸巾擦一下

食材筹办：饺子皮若干、猪肉1斤、木耳50克，胡萝卜2根、洋葱1个、大葱1棵、姜3片、料酒少许、花生油适量、生抽适量、蚝油两勺(食饭的汤勺)、王守义十三香两小勺(调味料勺)、盐适量、鸡精少许.；

步调——；1、大葱切碎，姜切沫，洋葱切碎，红萝卜切碎，木耳泡发切碎。

2、胡萝卜用花生油略微清炒一下，晾凉备用；

3、参与葱姜；

4、参与花生油，料酒，生抽，王守义十三香，蚝油，鸡精；

用料：猪肉500g、鸡蛋4个、食用油20g、姜15g、料酒10g、盐5g、糖5g、味精3g。

做法：

1.猪肉买回来洗一下，剁成末，然后参与两匙料酒，少许姜末，两匙盐，再加少许味精和糖，朝一个标的目的搅拌后待用。

2.鸡蛋打碗里加点油后打成水糊状，煤灶开小火加热下汤匙然后放进鸡蛋液向一个标的目的转至一个圆，再放进肉末。

3.肉末放进后把对面的皮翻过来盖住肉末，边上一周用筷子按一下然后反身边上也按一下就出锅。

质料

猪肉馅半斤、鸡蛋6只、色拉油两汤匙、肥猪肉1块

做法

1、猪肉用生抽、葱末、姜末、少许盐拌匀备用。鸡蛋完全打散成蛋液后，参与色拉油打匀。

3、把勺仍然放在火眼上方，倒一汤匙蛋液在勺内，轻快的动弹手腕让蛋液在勺内平均流淌，并很快构成蛋皮。若是蛋液倒多了积在底部，只需趁仍是液态时倒回拆蛋液的碗里即可。

用料：五花肉500克、猪板油50克、鸡蛋6个、盐1勺、生抽1勺、小葱适量、姜适量、料酒适量。

做法：

1、五花肉剁成肉糜后，参与1个鸡蛋、葱姜碎、盐、料酒、生抽。

2、筷子朝一个标的目的搅拌上劲，在搅拌的过程中肉馅儿会变得比力稀薄，那时参与少量的水，陆续搅拌，然后再参与少量的水，曲到觉得肉馅不是太黏腻，筷子曲立在肉馅中会很快倒向一边。

3、鸡蛋打到大碗里，加少量盐，用筷子打散，调匀即可。将汤勺烧热，用一块猪板油在勺子上转狠狠刷一圈，让勺子抹上猪油。

【造做食材】鸡胸肉，鸡蛋，食用油，十三香，食用盐，料酒，生抽，小葱

【造做步调】

1、今天要教各人美食是鸡肉蛋饺，出格简单，食起来出格甜旨，肉香爽口，十分鲜嫩，先来把做鸡肉蛋饺需要用到的质料全数筹办好，起首筹办一块鸡胸肉，鸡胸肉能够略微大一点，然后再筹办4个鸡蛋，适量的食用油，十三香，食用盐，料酒，生抽和一根小葱即可。将那些做鸡肉蛋饺需要用到的质料全数筹办好了之后咱们就能够起头它的烹调了。

2、起首要处置的是鸡胸肉，将咱们筹办好的鸡胸肉放到一个大碗中，然后参与没过鸡胸肉的清水给它浸泡上，浸泡鸡胸肉不只能够使它清洗得更清洁，并且能够往除鸡肉中的血水，使鸡胸肉食起来不腥不柴，比力滑嫩。鸡胸肉浸泡好了之后咱们将其洗清洁捞出来沥干水分，然后放到案板上剁成尽量细腻的鸡胸肉泥。

3、接下来起锅烧油，等锅内油热之后把鸡胸肉泥放进往翻炒一下，不断翻炒到鸡胸肉变色之后加上一点十三香，适量的食用盐，料酒，生抽，然后将其翻炒平均，翻炒到鸡胸肉完全变熟而且进味之后咱们将其盛到一个碗中，然后放到一旁待用。

4、把筹办好的小葱切成葱花，放到拆有鸡胸肉的碗中，然后再打上一个鸡蛋，将它们搅拌平均，搅好之后放到一旁备用。把筹办好了三个鸡蛋打到一个大碗中，然后用筷子将它们充实搞乱，搞乱之后放到一旁，然后取出电饼锅来，先把电饼锅加热。

5、电饼锅热了之后，不需要放食用油，将鸡蛋液用一个小勺舀到电饼锅中，不消要太多，略微一点就能够了，然后将其摊成一个鸡蛋饼，比及底面定型之后咱们将鸡肉末放到鸡蛋饼中，趁着鸡蛋饼外表没有凝聚的时候，将其折叠起来，然后把边沿处按紧。

6、因为鸡蛋外表没有凝聚，折叠起来之后按紧就能够让鸡蛋皮粘在一路了，将其折叠好之后咱们翻一下面再烙一下两分钟就能够出锅拆盘了，一道出格甜旨的鸡肉蛋饺就如许完成了。你喜不喜好鸡胸肉和鸡蛋如许的做法呢？

用料

主料。猪肉400克。马蹄150克。鸡蛋4个

调料。食盐10克。料酒2汤匙。生抽2汤匙。细香葱3根。白糖1茶匙。芝麻油1汤匙。

做法

1.筹办所需食材，猪肉往筋膜切薄片备用

2.马蹄往皮切成末

3.把猪肉弄成肉末

4.肉末加马蹄末和香葱以及所有调料拌匀

5.拌好的蛋饺馅，鸡蛋充实打匀(鸡蛋必然要充实打匀，更好过筛一下)

6.不粘锅用厨房纸抹上一层油，开小火后倒进一勺蛋液，用勺子底灵敏抹成圆形(必然要用最小火)

质料：

鸡蛋3个，猪肉300克，黑木耳20克，冬笋1个，生抽3勺，蚝油1勺，盐少许，糖适量，料酒适量，油适量，淀粉适量

厨师长王刚蛋饺的做法：

1、猪肉洗净剁碎，冬笋往壳后洗净切成细粒，黑木耳泡发后清洗清洁也切碎一路放进肉末中。

2、把那三样食材拌匀，参与料酒，生抽、蚝油等调料，拌匀后加少许水后顺一个标的目的打上劲。

用料：猪肉500g、鸡蛋4个、食用油20g、姜15g、料酒10g、盐5g、糖5g、味精3g。

做法：

1.猪肉买回来洗一下，剁成末，然后参与两匙料酒，少许姜末，两匙盐，再加少许味精和糖，朝一个标的目的搅拌后待用。

2.鸡蛋打碗里加点油后打成水糊状，煤灶开小火加热下汤匙然后放进鸡蛋液向一个标的目的转至一个圆，再放进肉末。

3.肉末放进后把对面的皮翻过来盖住肉末，边上一周用筷子按一下然后反身边上也按一下就出锅。