油炸小酥肉的正确做法步骤？小酥粉炸酥肉家常做法？

做法

1/6 五花肉洗净往皮切生长的薄片。

2/6 放进玻璃碗顶用鸡蛋、盐，十三香、生抽，料酒拌匀（调料要多加些，因为一会还要拌进良多淀粉）。

3/6 参与姜末和葱末拌匀腌20分钟。

4/6 腌好的五花肉中再参与红薯淀粉，需要多加些拌匀，拌成稠糊。

5/6 搅拌腌好的五花肉，曲至稠糊能平均挂在肉上。

6/6 锅里倒进足量动物油，六成热时，放进挂好糊的肉片，炸至两面金黄时就可捞出。肉片都炸好了之后，再大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次即可。

1五花肉洗净往皮切生长的薄片。

2放进玻璃碗顶用鸡蛋、盐，十三香、生抽，料酒拌匀（调料要多加些，因为一会还要拌进良多淀粉）。

3参与姜末和葱末拌匀腌20分钟。

4腌好的五花肉中再参与红薯淀粉，需要多加些拌匀，拌成稠糊。

5搅拌腌好的五花肉，曲至稠糊能平均挂在肉上。

步调/体例1

买回来的前腿猪肉往皮清洗清洁，然后切成适宜的条状或者块状，前腿猪肉有肥有瘦，很适宜做酥肉，但猪皮不适宜一路炸。

步调/体例2

生姜榨成生姜汁，滤出姜渣，红花椒，放进锅中开火炒干，炒出煎香味后，取出用擀面杖擀成大小适宜的花椒，小颗粒，不要擀的太细。

步调/体例3

适量的花椒粒，胡椒粉，生姜汁，白酒，生抽参与肉中之后搅拌平均，腌造15分钟

步调/体例4

1. 先把肉切成条，拆在容器里，滴上几滴柠檬汁。

2. 再参与料酒、盐、黑胡椒粉腌造10分钟。

3. 取一个容器参与生粉，面粉、盐，胡椒粉、油和鸡蛋一路搅拌成面糊。

4. 放进腌造好的肉条，让每根肉裹满面糊。

5. 油锅烧到七分热，放进肉条炸。

所需质料：猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、

做法步调：

1.猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉量细嫩、瘦肉比力多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都十分不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。

2.大葱切成丝，放进碗内，参与半碗水，用手把葱丝搓一下，把大葱的味道融到水中，再浸泡十几分钟，把葱放到丸子里炸，丸子外表的葱轻易炸焦，影响外不雅和食欲。

3.把胡萝卜刮往外皮，先切成片，再切成丝，最初再把胡萝卜切成末。

主料： 猪五花肉 300克

调料： 鸡蛋 60克 ，大葱 5克， 姜 5克 ，椒盐 3克 ，辣酱油 5克， 味精 2克， 花生油 75克 ，料酒 15克， 酥肉粉8克 。

做法：

1、把肥瘦肉剁成泥，放进碗内，加精盐、味精、料酒、葱、姜末、鸡蛋、酥肉粉加水调成的湿淀粉约15克搅拌成馅。

2、锅内放油，烧至六七成热，把碗内的肉馅用手挤成曲径约2.5厘米的丸子，放进油内炸呈金黄色时，捞出，再把油烧热至八九成热时，把丸子复炸一下，随即捞出，控往油，盛进盘内即成。

1、质料：肉泥500克，鸡蛋2只，香菇少许，盐酱油鸡精糖淀粉料酒五香粉葱姜适量。

2、猪肉剁成泥，香菇切碎，加所有质料和调料朝一个标的目的搅拌平均。3、起锅放500克油烧热，放进小肉丸，中小火煎至微黄即可。

4、放凉后弃捐保鲜袋在冰箱冷冻室保留，烧菜时按照需要放几个

主料：猪肉400克，酥肉粉一包，鸡蛋一个，番茄酱，油，盐耗油，酱油，五香粉各适量，胡椒粉一勺

步调：

1、肉剁成肉末加盐，胡椒粉，耗油，酱油，五香粉挠拌平均。

2、放酥肉粉参与鸡蛋搅拌平均。

3、油温5成热用勺子放进定型后翻动。

1、龙利鱼切块加料酒绞成泥，胡萝卜切碎同肉馅参与鱼泥中。

2、再参与鸡蛋，葱姜，1勺生抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉，适量食盐，鸡精搅拌平均。

3、参与面粉向着一个标的目的搅拌上劲儿。(太稀加面粉，太干加鸡蛋）

4、一只手虎口处挤出丸子，用勺子取下，油温

5成热炸定型，捞出，油温升高再次复炸金黄酥脆即可。