蛤蜊蒸蛋的做法蛤蜊蒸蛋怎么做？花蛤蒸蛋的家常做法？

1.筹办食材。

2.鸡蛋打散。然后，往鸡蛋中放进小半勺料酒，搅拌匀均。（放料酒能够往除鸡蛋中的腥味，但切记不要放多，一点点即可）

3.往鸡蛋中倒进大约300毫升清水，然后搅拌匀均。（起首，鸡蛋和水的比例大要是1：1.5到1：2之间。水量多，蒸好的鸡蛋更滑嫩一些。）

4.蛋液过筛备用。（过筛后的口感愈加滑嫩）

5.蛤蜊提早用淡盐水浸泡2个小时，然后放进开水锅中，再往锅中放进几根香葱、1勺料酒往腥，待蛤蜊全数煮开后关火，捞出清洗一下。

质料：

主料：蛤蜊150g，鸡蛋3个；

辅料：小葱（适量），小红椒（适量），食盐 ，白醋，豆豉油，香油

造做体例：

1.市场上买好的蛤蜊放进盆中，放进清水没过蛤蜊，参与一勺盐，吐沙2个小时摆布（一些市场的蛤蜊已经吐过沙了，能够酌情削减时间）

2.蛤蜊吐沙后，取锅烧水，下进蛤蜊，水开后，捞出，过凉水，将启齿的蛤蜊摆进盘中，备用。锅中煮蛤蜊的水，取一小碗，放在一旁沉淀放凉。

3.筹办一个大碗，打进三个鸡蛋，滴进一小勺白醋，起头搅拌，搅拌到蛋清交融后，倒进蛤蜊汤（三个鸡蛋一小碗蛤蜊汤），陆续搅拌，搅拌到发白，撇除浮沫。

4.将搅拌好的蛋液倒进摆好蛤蜊的盘中，刚好没过蛤蜊，在盘子上笼盖一层保鲜膜，再在保鲜膜用牙签扎4个小孔，取锅烧水，水烧开后，拿一个笼屉起头蒸盖上保鲜膜的蛤蜊。

5.蒸8分钟，晃动盘子，看蛋液不晃动后，取出，摘掉保鲜膜，撒上筹办好的葱末和红椒，再在外表倒点豆豉油（更好倒两圈），撒点香油（不消太多，看小我口味）

用料

鸡蛋 2个

蛤蜊 克

料酒 适量

水 克

酱油 适量

超简单蛤蜊干蒸蛋的做法

蛤蜊干泡发1小时以上，懒得话一晚上也行。泡发好后洗净（轻易有沙子）。

蛤蜊干展开水和适量料酒煮2分钟。煮好捞出。

打2个鸡蛋（1个也行，随意），和水比例1:1打散。

花蛤蒸蛋是一道简单而甜旨的家常菜，下面是一种常见的做法：

质料：

花蛤：适量

鸡蛋：适量

盐：适量

葱花：适量

食用油：适量

步调：

将花蛤洗净，用清水浸泡约30分钟，往除沙粒。

质料

花蛤300克，鸡蛋200克，大葱3克，盐10克，味精5克，黄 　酒5克，色拉油15克。

做法

1、花蛤泡于盐水中，吐沙后洗净，放进盘中。

2、覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出花蛤汤汁备用。

3、鸡蛋打散，参与精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和花蛤汤汁搅拌平均后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟。

小葱1根切葱花，花蛤提早用盐水将花蛤浸泡2小时以上;

锅中倒进适量水烧开，放进花蛤、大火煮至启齿后捞出拆盘;

鸡蛋加盐半勺打散;

蛋液倒进拆有花蛤的盘中，放进蒸锅中蒸10分钟;

蒸好后淋进蒸鱼豉油1勺，撒上葱花即可。

主料：小鲍鱼5个、鸡蛋3个

配料：盐、葱、胡椒粉、鸡精、糖、黄酒、生抽

烹调方法：

1、将小鲍鱼往壳往胆，用刷子将裙边刷清洁

2、在鲍鱼背上开花刀

3、将鸡蛋打散加一点点盐、葱花、胡椒粉、再参与温水搅拌平均

4、隔水蒸五、六分钟

5、用5ml生抽、4ml黄酒、3克白糖、少许鸡精调成料

6、倒在蒸好的蛋上面闷一下即可收起

海鲜蒸蛋是一道口感鲜嫩、鲜美可口的美食。下面是一种常见的海鲜蒸蛋的做法：

所需质料：

- 鸡蛋 4个

- 水 适量

- 海鲜（好比虾仁、蟹肉、鱼肉等）适量

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 温水 适量

步调：

1. 起首将鸡蛋打进碗内，参与适量的水，然后搅拌平均。

步调1/4

白或花蛤，海蟹洗净合成往鳃不要，膏可干此外用出或者最初洒在蛋羹上也可。

步调2/4

清水进姜片煮开后进螃蟹白或花蛤煮水十多分钟关火，倒出海鲜水静置到30度，为的沉淀下沙粒。再次用细筛过滤遍，底下汤根不要，蛤有小沙。

步调3/4

鸡蛋打散，一边进海鲜汤边快速搅拌，蛋液，海鲜汤比例1:1.5或2都能够。用细筛过滤，可往除蛋液气泡。嫌费事省往此步也凑合。蒙上保鲜膜扎几个洞，进开水锅中蒸十多分钟。

最初一步

掀开膜，码上蛤，再蒙上，陆续蒸会至完全凝聚即可。也可撒点海鲜酱油，香油，撒上葱花或香菜配色

烹调过程 ：

1、先在锅中参与适量的清水，开大火把水煮沸。之后再倒进我们已经清洗好了的蛤蜊，放进锅中焯水。那里必然要煮到蛤蜊已经熟透开壳了才能够，那一点需要出格留意。

2、焯好水的蛤蜊，我们沥干水分，从锅中捞出，拆盘。那个盘子就是我们之后用来蒸蛋的阿谁了，若是是对仪式感有点要求的，能够找一个标致一点的浅口盘，如许做出来的效果更都雅。

3、鸡蛋打进一个空碗傍边，参与必然量的盐，再用筷子搞乱。那里加盐次要是为了调味，让蒸蛋的味道愈加的鲜美。

4、搅好的蛋中我们参与必然量的温水，陆续搅拌。那里为了让口感愈加细腻，能够用家里的小筛子过筛，如许蒸出来的蛋口感更好。

5、蛋液缓缓的倒进已经展好了蛤蜊的盘子傍边，盖上耐高温的保鲜膜，再用牙签扎上几个小孔，便利透气。盖上保鲜膜是为了避免更好水汽影响蒸蛋的味道，扎上小孔是为了让热力更好的活动。若是你家没有保鲜膜，也能够用盘子盖一下，也可以起到同样的感化。

6、在蒸汽料理机傍边参与适量的纯清水，在更低和更高水位线傍边就能够了。我用的是家里的蒸汽料理机，你们也能够间接放到蒸锅上蒸，也是一样的。

7、我设置了15分钟，比及料理机上汽之后，放上盘子蒸造。

8、在蒸蛋上锅的那个时间傍边，我们就能够筹办酱料汁了。在锅中倒进食用油，小火炒造香蒜片和小葱段，在关火之后参与生抽停止搅拌。之后再把锅中的葱蒜捞出，如许调料汁就能够利用了。

9、蒸好的蛤蜊蒸蛋从锅中拿出，再淋上调料汁，撒上些葱花装点，大功乐成了。