无水蛋糕商用配方？无水蛋糕是怎么做的？

1、筹办低筋面粉100g、细白糖50g、蜂蜜30g、玉米油45g、鸡蛋3个。2、起首，鸡蛋打进碗中，放进细白糖。

3、倒进蜂蜜。4、打发，留下纹路，不轻易消逝的水平就能够。

5、分两次筛进面粉，每次筛进之后都要翻拌平均。

用料：鸡蛋液190克，细砂糖70克，蜂蜜30克，低筋面粉130克，玉米淀粉20克。

做法：

1.筹办所需食材，鸡蛋是常温鸡蛋。

2.把鸡蛋液、细砂糖、蜂蜜一路放在容器内

3.用手持电动打蛋器，低速打发至蛋液体积膨胀，打蛋器提起画8字，斑纹不会立刻消逝。

食材：鸡蛋-2个（约100g）,白砂糖-70g,盐-1g,柠檬汁-2g,低筋面粉-100g,蜂蜜-15g,杏仁片（或芝麻）-适量（粉饰用）

1.鸡蛋+白砂糖+盐+柠檬汁，用电动打蛋器打发

2.打发到提起打蛋器 有明晰纹理且不会立刻消逝即可

3.100g低粉过筛参与打发好的蛋糊里 切拌平均

做法：

1.低粉与可可粉混合平均后过筛两次备用；

2.蛋清与蛋黄别离，放进无油无水之清洁容器中，参与柠檬汁，分三次＋糖打发至呈小尖角；

3.一次性参与蛋黄低速打发1分钟，提起打蛋器蛋糊呈下垂状能迟钝滴落；

4.筛进粉类快速翻拌平均；

5.将牛奶与油混合平均后沿盆边倒进面糊中拌匀即可；

6.模具底部和四面展油纸（不沾可省），将面糊倒进后抹平；

7.烤箱提早预热至上150°/下150°，轻震后进炉，烤约55分钟；

8.烤好出炉，震出热气，凉后脱模，将蛋糕平分红三片，用奶油和生果粉饰，落成。

质料

份量：10个鸡蛋 4个、细砂糖 30g、蜂蜜 65g、金龙鱼低筋面粉 135g、玉米油 40g、杏仁片 适量

过程

1、将4个鸡蛋、30g细砂糖和65g蜂蜜倒进打蛋盆中。鸡蛋是带壳约55g一个的。

2、将打蛋盆坐热水，热水连结约50℃摆布，如许打发时，蛋液温度差不多能够保护在40℃。

无水蛋糕的食材和调料

通俗面粉 150克

白糖 100克

鸡蛋 5个

白醋或柠檬汁 一小勺

葡萄干（用红酒泡开会更好食） 少许

无水蛋糕的做法步调

第1步.称好通俗面粉150克，白糖100克，鸡蛋5个，柠檬汁一小勺（也能够用白醋取代的哦）

第2步.将鸡蛋全数打在盆里（蛋黄和蛋清不消分隔），参与白糖，将鸡蛋打散后参与一小勺柠檬汁（或白醋），然后先用低速，再用高速，将蛋液打发至约为本来的2至3倍。

第3步.将面粉筛进打发的蛋液中，划八字翻动搅拌平均。

无水蛋糕是一种不利用水的蛋糕造做方法，次要利用卵白和蛋黄的混合物来造做。起首将蛋黄和糖混合打发，然后参与油和面粉混合物搅拌平均。

接着将卵白打发至硬性发泡，再将打发的卵白分次参与面糊中，静静搅拌平均。

最初将面糊倒进模具中，放进烤箱烘烤即可。那种无水蛋糕口感细腻、柔嫩，也愈加安康。

无水蛋糕造做方法是清洁、无油、无水的盆中参与鸡蛋，倒进白糖，用电动打蛋器打发，打至提起打蛋器滴落的蛋液纹路不会立马消逝，而是能够停留5秒摆布，分次筛进低筋面粉，用翻拌的手法拌平均，参与玉米油，搅拌平均，全数倒进面糊里，搅拌，烤箱预热，上下火180度烤大约22-25分钟摆布即可。

1.

将鸡蛋打进大碗里,参与细砂糖、蜂蜜。用电动打蛋器充实打发。打发过程中,鸡蛋会变得越来越蓬松细腻,变得像奶油一样白,体积越来越大。

2.

检测鸡蛋能否打发到位的方法:封闭打蛋器并提起,打蛋头上滴落的蛋液不会立刻消逝(能够画出一个明晰的“8”字),就申明打发好了。

3.

预热烤箱上下火180度。低筋面粉过筛,筛进打发好的蛋液中。用刮刀快速翻拌平均,使蛋液和面粉尽快混合。不要长时间翻拌,否则会使蛋液消泡。

有。因为詹记蜂蜜无水蛋糕的配方能够在网上找到，次要的原质料包罗蜂蜜、牛奶、鸡蛋、低筋面粉等，详尽的配比和操做步调也很详尽。除了詹记蜂蜜无水蛋糕之外，还有其他品种的蛋糕配方，如生果蛋糕、巧克力蛋糕等，能够按照小我口味和需求停止抉择和测验考试。

原料：鸡蛋、细砂糖、牛奶、蜂蜜、高筋面粉。

做法步调：

第1步、牛奶和蜂蜜混合平均备用

第2步、鸡蛋打进打蛋盆中和细砂糖混合

第3步、隔水加热其实不停搅拌，使蛋液温度到达40°分开热水

无水蛋糕用料：鸡蛋3个、细纱糖75克、低筋面粉90克、玉米油50克。

把3个鸡蛋打进盆里，参与75克白糖，用电动打蛋器全程开高速打发，打到蛋液能够画三个8字为行。就象一堆雪放在那似的就打好了。

然后筛进低筋面粉，翻拌平均后倒进玉米油，再接着翻拌，拌匀后倒进模具里，上面撒点芝麻，放进预热好的烤箱中下层，上下火160度烤25分钟摆布，简单好做的无水蛋糕就好了。

鸡蛋，加砂糖，用打蛋器打发。

打发到提起打蛋器，泡沫外形不会立刻消逝。在泡沫中搅动打蛋器会有明显的阻力，就像海绵一样的觉得。

分屡次筛进面粉，用橡皮刮刀翻拌平均。

最初参与动物油，用橡皮刮刀翻拌平均。

烤箱180度预热5分钟，模具刷层油，倒进拌好的料。180度烤20分钟，然后调整一下蛋糕的位置再烤5分钟。

做法步调

把不锈钢小盆放到电子秤上，先参与130克酸奶

步调 2

再参与洋车前子粉搅匀

步调 3

最初参与玉米淀粉

步调 4

蛋清蛋黄别离，蛋黄参与搅拌糊

步调 5

打发蛋清，20克木糖醇分三次参与，曲到插进筷子可曲立