腊鸡怎么做才软或？五芳斋腊鸡怎么做好吃？

 告诉你两个方法，第一，在筹办食用腊鸡之前先用温水将腊鸡浸泡1到2个小时，如许腊鸡在颠末后面的烹调后，相对之前会软和良多。

第二个方法，就是在烹调之前，先用开水焯一下水，焯水时间1到2分钟。然后再停止一般的烹调操做，烹调完成以后，能够再用烧饭锅上汽之后，把腊鸡再蒸一次。

筹办质料：腊鸡半只、红尖椒半个、青尖椒半个、干辣椒2个、麻椒20粒、葱2段、姜2片、白糖10克、料酒1小勺、白酒适量、蒜2瓣

步调1、腊鸡洗净切成两半，再切成大块

步调2、锅内加水冷水倒进腊鸡，参与葱段、姜片煮开

步调3、开锅倒进白酒煮30分钟（次要是往腥除咸味）后捞出备用

步调4、葱、蒜切末

步调5、红尖椒、青尖椒切成象眼片

步调6、筹办麻椒、干辣椒切段

步调7、热锅凉油下进麻椒和干辣椒炸至紫色

步调8、下进葱、蒜碎炒出香味

1、鸡洗清洁，剁下鸡头、鸡爪，分红两半放进锅中煮。

2、将腊鸡上面的沾有的物量煮掉以后，放在蒸屉上蒸，在腌造的时候腊鸡就很进味了，不需要再有什么调味料了，也能够少量的干红辣椒。

3、大火蒸15分钟到20分钟，不雅后撒上香葱即可

蒸腊鸡做法主料腊鸡半只辅料油适量过程1.筹办好腊鸡。大只的，切成小块，再切成小小块。

2.切好后，放在盘里。

3.起锅。把腊鸡放在锅里。大火。翻炒。把鸡里面的鸡油炒出来。

4.炒至变颜色即可。

5.隔水蒸。二非常钟。

6.超等下饭哦

食材筹办：腊鸡1只、茶树菇200克、香菇90克、鸡精少许、辣椒5个、生姜3片、葱2棵

造做方法：1、先将干茶树菇、香菇用水泡半天，泡透即可，只用一种茶树菇也能够。有淘米水泡会更好。

2、将腊鸡剁成小块，然后放进电压力锅中放进半锅温水，参与姜片按“煮肉键”压一压即可。

3、趁着炖腊鸡的时候，再将茶树菇、香菇清洗清洁，往掉茶树菇的根部，然后再切成小段备用。

4、将压好的腊鸡倒进锅中，放进辣椒、姜片，开小火炖10分钟，如许用明火再炖一炖，食起来肉会更进味更香，食起来不会发柴。

5、再倒进茶树菇、香菇，陆续炖10分钟摆布，快出锅的时候，撒点葱花即可关火出锅食用。

腊味合蒸

【原料】

腊猪肉200克，肉清汤25克，腊鸡肉200克，味精0。5克，腊鲤鱼200克，熟猪油25克，白糖15克。

【造做过程】

1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛进钵瓦内上笼蒸熟取出。

腊鸡往骨，腊肉往皮，腊鱼往鳞；腊肉切4厘米长、0。7厘米厚的片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。

腊鸡的做法:

1、筹办适量的盐，倒进锅中，用中小火炒热。

2、倒进花椒粒炒香，盛出备用。

3、趁热将五香粉倒进碗中，搅拌平均。

4、提早把鸡肉清洗清洁，将白酒平均的抹在鸡肉上。

5、把刚刚筹办的调料涂抹在鸡肉上面，里外都要抹涂平均，盖上盖子腌造半天。

6、鸡肉腌造好后，将外表的调料用温水洗净。

7、用竹签把肚子撑开，拿到户外悬挂晾晒即可，甜旨的腊鸡就腌造好了。