炸韭菜盒子的和面和做法？韭菜盒子怎么和面好？

1、做韭菜盒子一般用温水和面，面粉400克，加适量的盐，霍霍平均后，然后用200克温水，先搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。盖上盖子炎天醒面半个小时就行了；

2、面醒好后，揉生长条状，分红大小相等的剂子，用擀面杖擀成圆形留意不要擀的太薄了，要否则就会露馅；

3、韭菜馅的做法有两种：

①韭菜更好提早半天清洗清洁，沥干水分，水分沥干后切成碎，打进几个鸡蛋，十三香，霍霍平均。

②韭菜切碎，锅中烧油，筹办好的鸡蛋加盐在锅中炒好后放凉了，在和鸡蛋搅合在一路，再放进十三香。

用料：通俗面粉两大勺，鸡蛋2个，韭菜1把，粉丝1小把，豆腐1小块，油适量，盐适量，胡椒粉少许，蒜两瓣

做法：1、 把面粉加凉水和成面团，放旁醒，能够做馅

2、粉丝用热水烫软切碎放碗中备用，韭菜洗净沥水切碎备用，豆腐放锅中蒸透切碎备用，鸡蛋打散放锅中炒成蛋花备用，蒜切碎

3、锅中放少许油，油热放蒜炒香，放豆腐炒，放少许盐

4、然后放粉丝，韭菜，鸡蛋一路炒，放盐，胡椒粉调味

5、炒好的馅放旁凉会，那时能够做面皮，把面分红小团，擀薄，你饺子皮那样

6、 把馅放面皮中间，不要太多，擀的薄，怕撑破

7、面皮半数捏紧边沿，放撒了面粉的盘中待炸

8、锅中加适量油，烧热，放包好的韭菜盒子炸，一面定型翻过另一面炸

9、炸至两面金黄，用筷子夹出沥油，拆盘即可

详尽做法如下：

筹办质料：面粉，开水，动物油 ，韭菜，木耳，鸡蛋，粉条，虾皮 适量 盐，花椒粉，鸡精。

1、用开水和动物油来和面；

2、木耳泡发洗净切碎，鸡蛋炒熟切碎，粉条煮软过凉切碎，少许虾皮切碎；

3、韭菜洗净切碎放香油调好；

4、所有食材调匀放少许盐，鸡精，花椒粉即可；

韭菜盒子怎么和面更好食？

1、韭菜盒子要皮薄馅大才好食，想要皮薄而不露馅，就要先把面和好，若是面不合格，做出来的盒子就可能不完好，盒子破裂了会大大影响味道和口感，韭菜盒子和面时，更好的水温是七十度摆布，太低了面凉而硬，太高了面烫熟了也欠好包。

2、想要和出好面，需要抉择好面粉，韭菜盒子关于面粉要求不算太高，中筋面粉即可，面粉要现食现买，特别是炎天，若是面粉受潮发霉了，就不克不及食了，韭菜盒子更是需要新奇清洁的面粉，才气够让面的香味浓郁，口感更佳。

3、要害是和面的过程，舀好面，筹办好热水，然后不急不缓，平均的将水倒进面盆里，在倒水的同时，用筷子快速而平均的停止搅拌，水一点点的参与，筷子搅拌的速度尽量快，如许就能让面粉和水充实的交融在一路，留意韭菜盒子用的是硬面，就是不需要参与任何的酵母之类的，间接用水和面就能够。

4、比及盆里的面粉逐步和水交融在一路，就需要上手揉面，揉面的时候力道要平均，将零星的面块揉成一个整体，做盒子的面水要少加，因为里面还要包菜，面太软了不轻易包，要给包馅做筹办。

5、当揉面水平到达三光的要求时，揉面工做就根本完成了，那里说的三光指的是盆是光滑的，面团是光滑的，再看看本身的手，也应该是光滑的，加水的手艺很重要，一点点的用筷子搅拌成片片雪花外形，然后才气上手揉，如许就不至于粘的满手的面了。