广西白切鸭最正宗的做法和配料？白切鸭的做法？

主料： 麻鸭 1只

配料： 姜、葱、蒜米、泡柠檬、泡茭头、香菜

调味料： 盐、糖、醋、鸡精、生抽、米酒

香辛料： 沙仁、桂皮、陈皮

造做：

1 鸭子清洗清洁，用盐、米酒表里抹上腌30分钟

2 葱一部门拍扁，一部门葱白切末，姜一部门拍碎，一部门打成姜蓉，香菜切小段、蒜米拍碎，泡柠檬往籽剁碎、茭头剁碎

3 汤桶加水（水加到浸泡过鸭全身为宜）参与香辛料，拍扁的葱、姜，盐、米酒、烧滚，拿住鸭头，放下浸泡10秒，提起，再放下，反复几次，转小火炖煮10分钟，关火浸泡15分钟，捞起鸭子，过凉水，斩块摆盘。

1筹办好蒜头和姜。

2把蒜头和姜剁碎！

3生抽和花生油参与蒜蓉和姜蓉中。

4光鸭一只！

5光鸭放到开水锅里！

6正在开水锅里泅水的鸭子。

7把煮好的鸭子捞起来，放冷！

8把放冷的鸭子切成块！

主料:鸭 半只

辅料:蒜末适量，姜末适量，耗油2勺，生抽2勺，老抽1勺，高汤1汤勺，花椒粉2克，油辣椒适量，芥末酱适量

— 烹调步调 —

1· 把仔鸭清洗清洁，放冷水锅煮30分钟，至8分熟捞起

2· 把姜和蒜粒切末放进碗中，依次放进生抽、老抽、耗油、芥末酱和花椒粉，再放适量高汤调成酟汁