肉片杏鲍菇的家常做法？杏鲍菇炒肉的做法怎么炒味道会更好？

1. 杏鲍菇切片，焯水备用。

2. 猪肉切片备用。

3. 葱花备用。

4. 锅内加油，油热爆香葱花。

5.参与肉片翻炒至变色。

6.参与盐

7. 参与料酒，耗油，酱油。

8. 参与杏鲍菇翻炒平均。

9. 杏鲍菇已经焯水，根本熟透，简单翻炒，出锅前参与盐鸡精十三香。

食材：瘦肉，杏鲍菇

酱汁：蚝油，生抽，老抽，一丢丢白糖搅拌平均杏鲍菇洗净切丝，瘦肉同样切丝，葱蒜切末，姜切丝，小米辣切圈；

2锅内油热后， 丝下锅炒熟，放进葱姜蒜陆续翻炒平均，倒进杏鲍菇炒软（1-2分钟），放进调好的酱汁翻炒平均后撒上小米辣即可出锅。

1、杏鲍菇洗净切片；大葱切段；生姜切片；

2、猪瘦肉切片加料酒、盐、少许水、生粉挠匀挠透（如许做肉会更嫩些），腌造半小时；

3、锅中倒进油烧热，下进肉片溜炒，随即放进葱段和姜片陆续翻炒；

4、肉片有七成熟时倒进杏鲍菇翻炒；

5、等杏鲍菇缩死后参与蚝油、少许盐、鸡精炒匀即可。

杏鲍菇炒肉的做法：

造做主料：杏鲍菇2-3根、青红椒各一个、瘦肉50克。

造做调料：大蒜2瓣、大葱1节、生抽10克、蚝油5克、胡椒粉2克、盐2克、香油2克。

腌肉调料：盐少许、生抽1勺、胡椒粉少许、淀粉半勺、动物油1勺。

1、把杏鲍菇清洗清洁后头尾切掉，切成2毫米摆布的薄片，然后再切成和豆芽粗的丝、青红椒也切成和杏鲍菇粗细的丝、大蒜拍碎剁成蒜末、大葱也切成末，别离拆盘备用。

2、把筹办好的瘦肉切成丝放碗中，依次放进盐少许、生抽1勺、胡椒粉少许、淀粉半勺，挠拌平均后放进一勺动物，再次搅拌平均后腌造10分钟摆布。

3、锅中添水大火烧开，放一勺盐、几滴动物油，把杏鲍菇倒里边焯水1分钟摆布。

4、把焯完水的杏鲍菇捞出来把水沥干备用。

5、炒锅放油烧热，开小火把腌造好的肉丝倒里边划散，炒熟后把葱蒜倒里边炒出香味。

6、调料炒出香味后，把杏鲍菇、青红椒丝一路倒里边，同时放进生抽10克、蚝油5克、胡椒粉2克、盐2克、香油2克。

更好焯水

起首需要筹办好杏鲍菇、青红椒、葱、姜、蒜、调料和食用油等质料。

将杏鲍菇切成小块，并用开水焯一下。红椒和青椒切成丝，葱姜蒜切成末。

在锅中热油，将葱姜蒜爆香后参与青红椒丝翻炒，再参与焯过水的杏鲍菇一路翻炒。

参与盐、糖、鸡精、生抽和老抽等调味料，再倒进适量的水，停止烧开。

烧开后盖上锅盖，小火焖煮几分钟让杏鲍菇进味。最初可按照小我口味调整味道，淋上少许香油即可出锅。

杏鲍菇不消焯水，因为杏鲍菇没有什么特殊的味道，并且是鲜的，没有需要焯水你。做法如下。杏鲍菇两大根，清洗清洁，挤干水分。把杏鲍菇切成小块。

锅热放油放葱姜八角炒香，再放进切好的五花肉片100克 炒出香味后，倒进杏鲍菇，快速翻炒，参与适量老抽酱油，五香粉。炖煮半晌，出锅前参与海鲜酱油，蚝油，食用盐即可。。

要！

焯水之后再炒，能够让杏鲍菇食起来愈加甜旨。

在清洗杏鲍菇的时候要把杏鲍菇的头部和尾部给切除掉，之后把杏鲍菇切成片状停止炒造即可。在做法上杏鲍菇能够用来做杏鲍菇炒肉，也能够做杏鲍菇排骨汤等。食不完的杏鲍菇放在冰箱冷躲即可。

做杏鲍菇的时候不要焯水，一焯水的话，杏鲍菇的美味就没有了，杏鲍菇所含的营养成分也会流失良多，并且杏鲍菇里面全数都是水分，食起来口感一点都欠好。挑选杏鲍菇时，认为杏鲍菇越大越好、只看菌盖认外表、认为小的杏鲍菇欠好都是错误的，也必然要正确挑选！

用料：五花肉、杏鲍菇、彩椒、小葱、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、冰糖、酱油、料酒、胡椒粉、食盐

做法：

1.将五花肉放进锅中， 参与少量的油， 小火慢慢煸炒；

2.曲至油脂煸炒出且外表微微发黄， 下进姜片、蒜辫、八角、桂皮和冰糖一路翻炒；

3.再参与适量的酱油和料酒翻炒平均后加盖煮上两、三分钟；

1、先筹办适量的杏鲍菇，杏鲍菇不要出格多，大要3~4根就能够了，筹办完杏鲍菇之后再筹办一根胡萝卜，一小把韭菜，一块猪肉，3~5瓣大蒜，一块生姜，适量的生抽，老抽，料酒，食盐，鸡精，蚝油，一勺淀粉和适量的食用油即可。

2、先把杏鲍菇取出来，放在水中充实清洗清洁，清洗完了之后再将它放在案板上，先将杏鲍菇切生长片，然后再将其改刀生长条，从中间对半切开拆盘备用，杏鲍菇能够切得略微粗一点，不要太细了，如许食起来口感和味道会更好一点。

3、杏鲍菇切好之后咱们再把胡萝卜取出来，先将胡萝卜切成片，切完片之后再将其切成丝，切完丝之后拆盘备用，再把筹办好的韭菜放在水中充实清洗清洁，清洗完了之后咱们将其往掉根部切生长段，然后拆盘备用。

4、把筹办好的猪肉放在水中充实清洗清洁，清洗完了之后再将它放到案板上，然后切成薄片，切完薄片之后再切成细丝，切丝之后放进盘中，将大蒜切末，生姜切末，然后放在肉丝中，陆续参与一勺生抽，一勺老抽，再加上一勺料酒，挠拌平均，放到一旁腌造一会。

5、碗中参与适量的清水，清水不要太多，大要半碗就能够了，然后咱们向里面加上一勺生抽，一勺食盐，一勺鸡精，一勺蚝油，少许的淀粉，淀粉也不消太多，太多的话炒出来汤汁会出格稀薄。加进往之后搅拌平均放到一旁备用。

— 食材清单 —

主料:杏鲍菇2个

辅料:五花肉150g，杭椒2个，大蒜2个，生姜少许，酱油适量，淀粉少许，香油少许，盐少许

— 烹调步调 —

1· 五花肉切片，撒少许盐，淀粉，酱油拌匀腌造10分钟。杭椒，蒜，姜切好备用。

2· 杏鲍菇洗净切片快速焯水半分钟，捞出备用。

3· 锅内热油，用中小火将肉片煸炒，加少许料酒翻炒至五分熟后参与蒜，姜，杭椒翻炒。

4· 参与杏鲍菇陆续用中小火慢炒，炒至杏鲍菇变色后撒少许盐用大火翻炒至熟，滴少许香油即可出锅。