清炒大虾的做法？何亮大厨如何炒清炒虾仁？
清炒大虾是一道简单易做的菜品，下面是此中一种常见的做法：
所需质料：
- 大虾 500 克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
1.将虾仁放上盐、胡椒粉、干淀粉及蛋清、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌平均上浆，放冰箱略微冷冻
2.玉米粒适量上锅蒸熟
3.黄瓜切粒、葱切小段
4.爆香葱，3、4成油温放进浆好的虾仁灵敏滑散
5.冷冻虾仁翻炒变红颜色不明显，意见买新奇的
6.放进蒸熟的玉米粒、黄瓜粒翻炒，参与料酒、胡椒粉、盐灵敏翻炒出锅
食材:
虾300克
洋葱10克
大葱半根
盐半勺
生抽少许
造做方法:
1、虾洗净，剪往尖头和虾须。
2、热锅热油，爆香大葱和洋葱。
3、倒进虾，加盐快速翻炒，到虾肉整体变红，滴少许生抽，再炒十几秒出锅即可。
何亮大厨若何炒清炒虾仁？原料：虾仁600克，青豆150克，豆油750克（实耗75克），芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒酱10克，鸡汤10毫升，料酒10克，精盐6克，白糖5克，蛋清1个，胡椒面1克，大葱2克，味精5克，生姜2克，淀粉25克
做法
1、 虾仁用清水冲刷清洁，捞出，控干，放进瓷盆内，参与蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌平均同，腌渍20分钟
2、 大葱往皮，洗净，剁碎；鲜姜往皮，洗净，切片
3、 将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌平均，配成粉芡汁
将青虾剥往皮，洗净，参与干淀粉调匀；
2、冬笋、胡萝卜切成丁；
3、姜、蒜切成末；
4、用盐、黄酒、味精、醋、鸡汤25克对成清汁；
5、勺内放进猪油，烧至四成热时，将虾仁放进油中滑熟后倒在漏勺内；
6、勺内放进底油，用葱、姜、蒜炸锅，放进冬笋、豌豆、胡萝卜煸炒，随后放进虾仁，再倒上对好的汁水，翻炒两下出勺即成
主料
虾仁350g
辅料
油1大勺，盐1小勺，白酒1小勺，淀粉2小勺，黄瓜30g，胡萝卜30g，玉米粒30g
步调
筹办所有质料
2.虾仁清洗清洁，往掉虾线
3.参与1小勺盐
4.参与1小勺白酒拌匀，腌造15分钟
5.参与2小勺淀粉挠拌平均
原料：虾仁、黄瓜、花生米、葱花、姜末、油、味极鲜、盐、淀粉。
做法步调：
第1步、虾仁洗净参与适量淀粉挠匀备用。
第2步、黄瓜洗净切丁备用。
第3步、葱花和姜末筹办好。
主料：虾仁(300克) 、冬笋(150克)；
辅料：香菇（干）(7克) 、番茄(100克) 、芥菜(30克)；
调料：白砂糖(15克) 、味精(3克)、芝麻酱(5克) 、花生油(40克) 、白酱油(15克)。
造做工艺
1. 将虾仁放进滚水锅中氽一下，捞出沥干水分；
2. 冬笋往皮洗净切片，放进滚水锅中氽熟，捞出切小指头大的块；
3. 芥菜茎放进碱水中浸软；
4. 番茄洗净，均切与冬笋同样大的块；
5. 香菇浸发、往蒂、洗净、切片；
清炒虾仁的家常做法王刚？主料：
虾仁350g，
辅料：
油1大勺，盐1小勺，白酒1小勺，淀粉2小勺，黄瓜30g，胡萝卜30g，玉米粒30g
步调
筹办所有质料
2.虾仁清洗清洁，往掉虾线
3.参与1小勺盐
4.参与1小勺白酒拌匀，腌造15分钟
5.参与2小勺淀粉挠拌平均
鲜虾 500克，生姜 20克，大蒜 20克，大红椒 小半个，青椒 小半个，洋葱 1小片，小葱头 几根，动物油 适量，土豆淀粉 适量，料酒 适量，椒盐粉 约4.5克。
做法步调：
步调 1
起首我们筹办鲜虾500克 同窗们更好抉择新奇的虾勿用死虾。
步调 2
1、 虾仁用清水冲刷清洁，捞出，控干，放进瓷盆内，参与蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌平均同，腌渍20分钟
2、 大葱往皮，洗净，剁碎；鲜姜往皮，洗净，切片
3、 将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌平均，配成粉芡汁
4、 再将豆油倒进锅内，烧至五成热时，放进虾仁 ，炸熟后，捞出，控油，待用
5、 炒锅留底油25克，烧热，放进葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒平均投进虾仁，倒进芡汁，翻炒几下，淋进芝麻油，出锅，进盘
食材：鲜虾200克、青豆200克、玉米粒200克、黄瓜碎50克、淀粉50克
做法：
1.鲜虾买回来后往头往壳往虾线，然后清洗清洁，在锅里烧热半锅水，把虾肉放进往焯水
2.焯水好的虾仁捞出来沥干水分待用
3.陆续烧热之前的热水，把青豆先放进往焯水，然后再是玉米粒，因为青豆相比照较难熟
1、筹办虾仁400克，黄瓜半根、胡萝卜一根、罐头竹笋各50克，蛋清20克 辅料：葱花、姜末、鸡粉、淀粉、花生油、料酒、盐各适量
2、起首将虾放进清水中清洗，往掉虾头虾线，将剥出来的虾仁频频洗净，然后加一个蛋清、淀少量淀粉和盐拌匀备用。
2、接着将黄瓜洗清洁，往皮和籽，切成丁，胡萝卜削皮，切成丁，罐头竹笋切菱形片备用
3、将黄瓜丁，胡萝卜丁和竹笋放进滚水略烫，捞出沥水备用。
4、然后往锅中倒一大碗油，烧至八成热，放进虾仁炸至金黄，捞出控油，能够用吸油纸吸干油。
5、把锅中虾油倒出，留少量虾油再次加热，放进竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片炒透，再把炸好的虾仁倒进锅中快速翻炒2分钟，再放进葱花、姜末端炒出香味，参与少量料酒、鸡粉、盐调味，炒匀即可拆盘食用。