正宗蛋炒饭做法？炒大米饭怎么做？

用料:剩的米饭 1碗，鸡蛋 1-2个，火腿肠 1根，香葱 2根，香油 适量，食用油 适量，盐 适量

做法步调

步调 1

先筹办好食材葱花切碎，火腿肠切丁，鸡蛋液里放半勺盐打散（调味罐里自带的很小的勺子哦）

步调 2

用 料：

1碗 剩米饭、半个 洋葱、适量 食用油、2个 鸡蛋、1根 胡萝卜、1勺子 食用盐、1勺子 料酒

做 法：

1、先把筹办好的食材放到一边，再筹办好两个鸡蛋，把洋葱也往一下皮，再把洋葱切成一小粒一小粒的样子。胡萝卜也往一下皮，也把它们切成一小粒一小粒的样子。米饭的话更好是隔夜的米饭，因为隔夜的米饭会丧失一些水分，我们在炒的时候，米饭就不会粘在一路了

2、接下来往锅里面再倒上少量的食用油，油量不要太多了，要否则的话，口感就会太油腻了，也不会那么好食。我们能够往锅里倒进少量的洋葱，再把它们炒出香味。那个洋葱的重量能够分红两部门，一部门先放进往，另一部门再放进往就行了。

原料

鸡蛋2个、米饭300克。

调料

大葱1/3根、盐1小匙。

做法

1、鸡蛋打散成蛋液，待锅中的油烧到六成热时，把蛋液倒进。

2、灵敏用筷子在蛋液中做画圆圈的动做，曲至蛋液凝聚并搅成碎粒，待鸡蛋出香味后，盛出备用。

3、锅中倒进约煎1个钱袋蛋所用的油，把米饭放进锅中炒散，待米粒的外表裹上油后，将葱花放进，翻炒平均。

4、把鸡蛋碎倒进锅中，与米饭翻炒平均后用盐调味出锅。

质料：粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克2、上浆小虾仁15克，熟火腿丁15克，熟鸡丁15克，香肠丁15克，青豆15克，冬笋丁15克，水发香菇丁15克调味料味精2克，动物油500cc，冷猪油30克，盐、胡椒粉少许

做法

1、用旺火将锅烧热，放进动物油滑锅，然后进油500cc。

2、将油烧至四成热，放进上浆小虾仁过油。

3、随后放进熟火腿丁、熟鸡丁、香肠丁、青豆、冬笋丁、水发香菇丁滑油至熟。

食材：冷米饭1大碗 ，鸡蛋200克 ，猪肉80克 ，虾干1个 ，黄瓜100克， 胡萝卜100克， 松子1勺，盐适量

做法：

　　1、备好所用质料，冷饭内参与适量色拉油

　　2、打进2个鸡蛋，胡萝卜黄瓜切丁，猪肉切丁，将蛋液米饭拌至松松，虾干剥壳切碎备用

　　3、热锅加油，将别的二个鸡蛋打在虾碎里，拌平均后参与到油锅内

　　4、炒至蛋液凝聚后，将蛋液米饭下锅，炒至蛋液米饭微干时，参与猪肉丁

　　5、参与细盐，将胡萝卜及黄瓜一同下锅拌炒，参与适量料酒调味

　　6、再参与一匙松子仁同炒至出香即可

1. 将猪肉、火腿、胡萝卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕进碗内，加精盐、葱末搅打平均。

2. 将锅置火上，舀进少量熟猪油烧热，倒进鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒进碗中。

3. 锅中放适量的猪油烧热，进葱花炒半晌，参与肉丁、火腿、胡萝卜、香菇、海米、包菜煸炒半晌，参与少量酱油呛锅再倒进炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒进少量鸡汤，加盐、胡椒粉陆续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。

1、饭里打两个鸡蛋搅拌平均，包管让每粒饭都沾上蛋液的水平，也能够戴手套挠匀

2、鲜虾剪掉虾头，虾肉往壳往虾线备用，3个咸蛋黄捣碎备用

3、热锅热油小火煎虾头煎出虾油，捞出虾头

4、倒进捣碎的咸蛋黄碎炒出沙沙的形态，然后倒进虾仁炒变色

5、倒进米饭和蔬菜丁陆续翻炒，到米粒变得颗颗清楚后参与一勺盐和半勺胡椒粉就可

用料：米饭300克，番茄50克，生香菇、胡萝卜、西兰花、熟豌豆仁、洋葱各10克，鸡蛋1个，葱1根，油3大匙，咖喱粉1小匙，盐1/2小匙，白胡椒粉1/3小匙。

做法：

1、番茄往蒂、洋葱往皮，洗净切丁；生香菇往蒂、洗净，对切成4块；胡萝卜洗净往皮，切片；西兰花撕往老筋、洗净；葱洗净切末；鸡蛋打进碗内，搅成蛋汁备用。

2、锅内放进1大匙油烧热，爆香葱末，倒进蛋汁炒熟，盛出备用。

3、锅内放油烧热，参与香菇、洋葱、西兰花、胡萝卜炒熟，参与咖喱粉、盐和白胡椒粉拌炒，再参与米饭炒匀，最初参与熟豌豆仁及番茄拌炒一下，最初与炒鸡蛋一路盛进盘中即可。

用料：剩米饭适量、胡萝卜50g、黄瓜50g、腊肠100g、鸡蛋1个、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖半勺。

做法：

1、筹办小碗，放进两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，拌匀；

2、鸡蛋打散，煎熟捞出，锅内热油，放进胡萝卜，黄瓜，香肠，炒熟，再放进米饭炒翻平均；

3、倒进鸡蛋和调料汁，炒翻即可，整个过程非常钟不到，甜旨的酱油炒饭就做好了

食材：米饭一碗，鸡蛋两个，香肠一根，葱花，胡萝卜碎，生抽，老抽，耗油，盐

做法

1.米饭里面放进一勺食用油，一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，半勺盐，充实搅拌平均备用

2.筹办食材，翻开两个鸡蛋，半个胡萝卜切碎葱花和香肠都切好备用

3.锅里放油炒熟鸡蛋盛出，锅里倒进香肠炒金黄倒进胡萝卜碎翻几下

4.倒进米饭翻炒两分钟，倒进炒好的鸡蛋翻炒平均，在撒进葱花翻几下即可出锅，开食。

用料:剩的米饭 1碗，鸡蛋 1-2个，火腿肠 1根，香葱 2根，香油 适量，食用油 适量，盐 适量

做法步调

步调 1

先筹办好食材葱花切碎，火腿肠切丁，鸡蛋液里放半勺盐打散（调味罐里自带的很小的勺子哦）

步调 2

质料明细：

隔夜米饭一碗，鸡蛋2个，大葱20g，油，盐适量

正宗蛋炒饭的做法：

1、起首我们要筹办好造做蛋炒饭需要用到的所有食材，从冰箱保鲜层中取出隔夜米饭打散，大葱洗净后切成葱花备用，两个鸡蛋打进碗中，用筷子将鸡蛋搅打至蛋清和蛋液完全交融，蛋液外表有一层细碎泡沫就好了。

2、然后取平底锅中火烧至掌心灼热，倒进花生油15ml，转大火烧至油热后倒进搅打好的鸡蛋液，晃动平底锅让鸡蛋液膨胀凝聚。

3、等鸡蛋膨胀凝聚定型后用筷子快速搞乱，然后参与米饭后大火翻炒。

4、用锅铲一边按压一边翻炒，让米饭粒充实受热。炒饭更好是用隔夜米饭，因为新蒸好的米饭粘性太大，炒出来不清新，轻易坨成坨。

5、米饭炒得粒粒清楚时，参与切好的葱花和盐1g调味。

6、最初翻炒平均即可关火出锅了，一道超好食又正宗的蛋炒饭就做好了。