焦糖布丁做法？焦糖布丁的做法？

用料：奶油 300克；牛奶 150克；鸡蛋 2个；蛋黄 3个；糖 50克；焦糖 糖 50克；水 25克；奶油 25克。

做法：

步调 1

布丁的质料除了糖之外全倒进一个大碗里，鸡蛋先不要打散，倒出来一部门液体混合物，参与糖，小火加热至糖熔化，倒回布丁质料混合物中搅拌平均。

步调 2

搅打好的布丁液过筛，备用。

步调 3

造做焦糖底，更好用一个高一些的锅，我是用的不锈钢奶锅。我看美食博主也有用平底锅的，参与奶油的时候糖液会溅出来，用一口大一点的锅也行。

步调 4

奶锅里参与糖和水，动弹奶锅使糖和水混合平均，开大火加热，半途不要搅拌以免糖反沙

用料：蛋黄、淡奶油、牛奶、砂糖

将220g淡奶油、75g牛奶和25g细砂糖放进锅中，加热搅拌至细砂糖交融，放凉备用

将三个鸡蛋黄打散，参与冷却的淡奶液，搅拌平均

过筛后倒进模具中，放进预热好好的烤箱180℃烤25分钟即可（能够在烤盘内加些水）

法度焦糖布丁（烤布蕾）

用料：蛋黄、淡奶油、牛奶、砂糖

将220g淡奶油、75g牛奶和25g细砂糖放进锅中，加热搅拌至细砂糖交融，放凉备用

将三个鸡蛋黄打散，参与冷却的淡奶液，搅拌平均

过筛后倒进模具中，放进预热好好的烤箱180℃烤25分钟即可（能够在烤盘内加些水）

法度焦糖布丁（烤布蕾）

筹办八勺白糖，两个鸡蛋打散加一勺白糖搅拌，纯牛奶热倒三十到四十度摆布，倒进鸡蛋搅拌，锅中加水，加剩余白糖熬焦糖至枣红色，稍凉倒进碗内，过筛倒进鸡蛋，锡纸包好上锅蒸15分钟摆布，用刀在边沿齐截圈，倒扣进盘中即可。

1.淡奶油、牛奶、砂糖放进奶锅中, 小火加热, 曲至砂糖完全熔化, 关火晾凉待用。

2.

蛋黄搅拌平均, 奶锅中的淡奶油迟钝参与蛋黄中拌匀, 过筛。

3.

放进烤盘, 参与1.5cm的水, 放进预热好的烤箱里, 170度烤25分钟即可。