红烧肉怎么做好吃？红烧肉怎么做比较好吃？

红烧肉是最通俗的一道家常菜了，每小我必定城市食过，但是每小我食的味道必定都纷歧样，良多人做红烧肉城市放糖，但是我们那边的口味是不放的。今天就为各人介绍家常菜红烧肉的做法，期看各人能喜好。

筹办质料：

五花肉：500g

姜片：10片

蒜瓣：5个

生抽：1勺

老抽：2勺

蚝油：一勺

香叶：两片

干辣椒：5个

做为一名注册营养师和资深食货，我来分享一种好食不腻的红烧肉做法。

红烧肉的做法其实有良多，对其停止总结，无非是以下四种处置体例，如焯水、煸炒、腌造后煸炒、上糖色煸炒等处置。

我所喜好的那种体例，就是最初一种，上糖色煸炒，之后再辅以佐料小火炖煮而成。

红烧肉食材筹办如下（2-3人食重量）：

新奇五花肉300克，料酒15-25ml，花生油20g，冰糖50克，葱段、姜片若干，香叶3片，八角1个，花椒20余粒，桂皮1-2段，红烧酱油1汤匙，盐3-4克，油菜1颗，白菜叶1张或生菜叶2-3张，葱花若干。

红烧肉造备流程

将买来的五花肉洗净切块，每块约1cm见方，之后参与料酒，用凉水煮开后撇往浮沫，捞出控水。

做法如下，五花肉1kg。切成大小适中的块儿。锅中适量，放些白糖。小火熬成红褐色，倒进切好的肉块儿，快速翻炒。使每块肉都沾上。糖色。

再放进切好的葱段，姜片。五香粉，海鲜酱油，料酒，耗油，八角，大料。

倒进适量的温水。大火烧开，小火慢煮。汤稀薄时，快速收汤即可

食 材：

五花肉、葱、姜片、香叶、八角、酱油、可乐

 步 骤：

1、带皮五花肉切小方块，冷水进锅，煮至出浮沫，捞出冲刷清洁沥水。

2、锅中放少许油，把焯好水的五花肉放进煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。

3、倒进可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟摆布），转大火收汁后起锅。

食材：五花肉200克、冰糖5克、桂皮5克、香叶5克、八角5克、花椒5克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙、老抽1茶匙。

步调：

1、五花肉洗净切块。

2、姜切片，蒜切片，小葱切葱花。

3、锅中烧热水，放进五花肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。

五花肉500克

调料类：

冰糖20克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、八角1个、香叶两片

造做步调：

一、筹办一块五花肉，洗清洁，切成3厘米摆布的方块。

用开水烫一下，往掉余外的血水和油腻。

锅中倒进适量的油，将五花肉块放进油锅里，炸至外表金黄，捞出备用。

锅中留少许底油，放进冰糖小火炒至上色。

二、锅里放进清水和五花肉，大火煮开后，捞出肉块冲刷清洁备用。

三、将八角，香叶放进锅中，小火炒出香味。

食材：五花肉1000克，八角3棵，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5个，生姜1块，葱白2截，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙

第一步：先将五花肉清洗清洁，再冷水放进锅中，放进生姜的边角料和几个葱片，参与2汤匙的料酒往腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！

第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再按照本身的爱好，改刀切成平均大小的长方条，但不意见切得太小块，煮熟的五花肉比力好切，外形也能切的比力朴直，切好的五花肉拆进盘中备用。再把筹办好的生姜、香葱白等配料切片，拆盘备用。

第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放进锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部门油脂煎出来，再盛出备用。

第四步：盛出大部门的猪油，留底油，再放进40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放进约750毫升的开水，再放进煎好的五花肉，放进配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。

第五步：炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，避免糊锅了，比及汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就能够出锅拆盘了，最初撒上葱花即可！

将五花肉切成块，冷水下锅焯水，参与生姜蒜，料酒往腥，随后将五花肉捞出备用，起锅油，放进白糖或冰糖炒糖色，放进五花肉各面煎匀，倒进葱姜蒜炒香，再把桂皮八角香叶放进往，参与没过猪肉的开水，再参与生抽，老抽和适量盐，盖上锅盖小火焖煮30分钟，随后开盖，将香料叶夹出来，收汁即可。

红烧肉的做法，我是如许做的。起首将肉洗净再在锅内淖水往沫沥清水份。

将炒锅放油加热，放葱花炒好，放大酱〈面酱〉，将白糖熬化上色，把肉放进翻炒上色，然后再放进桂枝八角葱段蒜等调料加水一个小时后香气扑鼻的红烧肉出锅期待你的品味。

配料：葱、姜、花椒，冰糖、八角，桂皮、香叶、酱油、盐、味精（可不放）

1.买肉必然要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉根本各占一半

2.肉洗净切方块，2厘米见方，间接拿锅倒油适量，油热后放肉进锅，炸！炸那道工序少不得，一是将肥肉里的猪油炸出，食起来不腻，二是可增加肉的香味，炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。

3.另起锅，倒油适量，放进葱、姜、花椒煸炒，然后放冰糖（更好用冰糖，冰糖比白糖做出来的颜色要亮，并且口感也更好。）接着倒进酱油，不要太多。动做要快，否则糖会糊的。

4.熬出汁后，倒进炸好的肉，翻炒一下，倒进清水，水以略没过肉即可，加盐，加八角，桂皮、香叶等大料，大火烧开，盖上盖焖煮30钟后，汁浓后，加味精一点