顺德猪肚包鸡正宗做法？广东猪肚包鸡正宗做法谁知道啊？

将一只鸡和一个猪肚处置清洁，把葱、姜、蒜、花椒、大料塞进鸡肚里，把鸡塞进猪肚里，用签子把口封上，锅中加水，放进料酒、姜、蒜、香叶、桂皮、八角，再加点盐、白糖炖一个小时，炖好后用刀静静将猪肚划开，倒上汤汁即可。

步调 1

从市场买回来的新奇猪肚，先放在水龙头下冲刷清洁表里两面的粘液。再将猪肚正反两面用面粉揉搓挠洗2遍，清水冲刷清洁。

步调 2

将冲刷清洁的猪肚放进容器，倒进2大勺白醋和2大勺盐，用手在猪肚正反两面搓匀，腌5分钟，再倒进2大勺面粉，正反两面搓匀，陆续腌5分钟之后用手搓猪肚3分钟，最初用1勺白酒、1勺酱油一路搅拌抹匀猪肚，然用清水冲刷清洁，此时猪肚白白皙净又无臭味了。

步调 3

姜块用刀拍扁，盛起备用，红枣用温水泡15分钟，捞起备用。

步调 4

白胡椒用汤匙后背压裂，放进锅里炒香，盛起备用。

步调 5

土鸡一只，洗净后砍掉头和脚，将鸡放进洗净的猪肚内，然后再往猪肚里塞一半红枣和一半炒香的白胡萝卜

第一步：猪肚一个，先用热水冲，再放到大碗里白醋+水揉搓，会发现水变污浊了，揉搓两次。用刀把猪肚上的白色异物和附着物都割掉。弄清洁了再无水+面粉揉搓两次，冲刷清洁再用白醋水洗一遍，根本上就没异味了。

第二步：烧开水，水里加点花椒粒或者花椒粉，再加一瓶盖料酒，猪肚焯三分钟摆布，更好的往异味和粘在猪肚上的白色。

第三步：鸡洗净，把脖子啊同党啊鸡头啊都丢了，鸡很轻易剁也很轻易熟。剁开以后清洗清洁，里面抹上白胡椒粉。

第四步：鸡合拢，塞进猪肚里，用棉线缠紧，尽量把鸡整个包在猪肚里不过露，然后放进高压锅，加水，没进肚包鸡的7/9，太多水的话咱也饮不完。

第五步：压一半的时候暂停，把鸡拿出来，鸡不克不及压那么久，会不成块的…猪肚切厚丝儿，鸡切块，猪肚陆续放到高压锅里压，曲到压软，咬起来毫不食力。

配料:猪肚1个、土鸡1个、姜1大块、胡椒5克、葱1大根、盐、红枣6个、枸杞15粒、党参4跟、黄芪2克、醋、面粉

烹调步调:1.猪肚清洗，用醋，白酒，盐，面粉放一路挠，挠清洁，需要反复3次，才气实正洗清洁猪肚

2.先将鸡洗清洁备用

3.再用猪肚包住鸡，焯水里要放葱段和姜一路的往血和腥

4.焯水后将，葱段，黄芪，党参，枸杞，红枣，姜，胡椒，塞在鸡的肚子里，用线将猪肚缝起来，如许里面的工具就不会爆出来了

猪肚包鸡是一道营养价值及高的菜肴，相传那道菜仍是清朝御膳房的食补方子哦。

起首筹办食材：

猪肚、鸡、面粉、姜片、枸杞、盐、牙签

操做方法

01

用面粉揉搓猪肚，再用水清洗。

02

把鸡塞进猪肚里，用牙签扎上口子。

03

把筹办好的猪肚包鸡放到锅里，放进两片姜，一些枸杞，倒进开水煮两个小时。

主料

猪肚1个

鸡半只

主汤锅步调

1

猪肚先洗往外表的粘液，然后用淘米水浸泡五分钟，倒往淘米水，加三勺生粉一勺香油，揉搓三到五分钟，然后用清水冲清洁，再用白醋搓洗一分钟冲刷清洁就能够了。

食材：猪肚，老母鸡，姜片，葱结，白胡椒粒，花椒粒，白灵菇，淮山药，枸杞

做法：1： 大约2斤摆布重的猪肚买回家，放在水龙头下，正反两面翻面冲刷，用剪刀剪往余外的油脂。再用适量的盐、白醋、淀粉或面粉频频揉搓，最初用清水把粘液冲刷清洁即可。

2：老母鸡能够让卖家帮手处置清洁，回家后用清水冲刷清洁，意见能够买处置后2斤摆布重的老母鸡。

3：把姜片、葱结、白胡椒粒和花椒粒塞进老母鸡的肚子里，再把整只老母鸡塞进猪肚里，若是启齿面过大，能够用针线或牙签把猪肚补缀一下。

4：锅里烧水，肚包鸡冷水进锅，大火烧开后捞出，用热水洗往血水和浮沫。

配料:猪肚1个、土鸡1个、姜1大块、胡椒5克、葱1大根、盐、红枣6个、枸杞15粒、党参4跟、黄芪2克、醋、面粉

烹调步调:1.猪肚清洗，用醋，白酒，盐，面粉放一路挠，挠清洁，需要反复3次，才气实正洗清洁猪肚

2.先将鸡洗清洁备用

3.再用猪肚包住鸡，焯水里要放葱段和姜一路的往血和腥

4.焯水后将，葱段，黄芪，党参，枸杞，红枣，姜，胡椒，塞在鸡的肚子里，用线将猪肚缝起来，如许里面的工具就不会爆出来了

5.缝线

6.间接用清水，放葱段，将下猪肚鸡，大火煮30分钟，小火煮1个半小时，水要泡过猪肚鸡

7.2个小时后将猪肚拆线，切开，鸡撕烂，放进汤里，放盐，大火10分钟，就能够出锅了

食材：猪肚1只、老母鸡半只、玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜１块、陈皮2块。

做法：

１、先筹办好上述所需食材；

２、将猪肚外表油腻往除，翻转放精盐挠捏，往清粘液，冲刷净；

３、洗净的猪肚和老母鸡放进滚水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里；

配料:猪肚1个、土鸡1个、姜1大块、胡椒5克、葱1大根、盐、红枣6个、枸杞15粒、党参4跟、黄芪2克、醋、面粉

烹调步调:1.猪肚清洗，用醋，白酒，盐，面粉放一路挠，挠清洁，需要反复3次，才气实正洗清洁猪肚

2.先将鸡洗清洁备用

3.再用猪肚包住鸡，焯水里要放葱段和姜一路的往血和腥

4.焯水后将，葱段，黄芪，党参，枸杞，红枣，姜，胡椒，塞在鸡的肚子里，用线将猪肚缝起来，如许里面的工具就不会爆出来了

5.缝线

6.间接用清水，放葱段，将下猪肚鸡，大火煮30分钟，小火煮1个半小时，水要泡过猪肚鸡

7.2个小时后将猪肚拆线，切开，鸡撕烂，放进汤里，放盐，大火10分钟，就能够出锅了