黑鱼红烧最正宗的做法？红烧黑鱼怎么做如何做好吃？

你好，很快乐为你解答

1.腌：黑鱼洗净，劈开两面再切成段，用料酒、蒸鱼豉油腌造1-2小时

2.包裹：腌好后将腌料倒掉，参加面粉，让每块鱼块都平均的包裹着沾上一层干面粉

3.煎：煎鱼不破皮的妙招就是半途不要随意翻动，耐心的小火



慢煎

4.油温就将鱼块小心的放入，然后就不要在动它了，比及鱼块底部煎成黄色时（红色箭头处）

5.用筷子小心的稍推一下鱼块，若能随便的鞭策，就申明能够翻面了，若推不动那就需要再

6.煎一会，翻面后也用同样的办法煎令一面

7.煎好的黑鱼块、葱、姜、辣椒、花椒、八角

黑鱼洗清洁後在鱼身两面横切几刀，再用盐,胡椒粉,麻油腌20分锺。烧热油锅把鱼两面煎金黄。 

热油把配料爆香。配料爆香後加上老干妈,郫县辣椒酱一同烛炒。参加上汤.(湖北人是用清水的) 。把鱼回锅 

调味：酱油、糖、鸡精、香醋、鱼吸收汤汁後,用生粉水勾小芡即可

红烧黑鱼的家常做法

质料：黑鱼1条，姜4片，葱4片，蒜5瓣，八角1颗，花椒1小勺、干辣椒2大勺

调料：生抽2勺，老抽1小勺，白糖1勺，白酒1勺，料酒1勺，盐半小勺，米醋1小勺

做法：

1、将黑鱼切成段，抹上少许盐、料酒后腌造10分钟，然后给每个鱼块裹满干面粉;

2、锅中油热后放入鱼块，中火煎造，煎黄之前不要随便的翻动它;

私人红烧黑鱼块主料主料：黑鱼250g 青椒3个 芹菜叶适量 姜蒜适量 花椒粒适量 洋葱头（小）1个 私人红烧黑鱼块的做法步调

1. 先将鱼洗好分块切好，然后放入料酒，盐，红烧酱油，胡椒粉腌造10分钟，然后锅里放油，放入鱼块煎炸至两面微焦黄。捞起备用

2. 洋葱，青椒切好。

3. 锅里放油，油七成热时，放入姜蒜，花椒炒出香味后放入洋葱和青椒，当洋葱和青椒炒至半熟形态倒入煎好的鱼块，放入盐，料酒，海鲜酱油，红烧酱油各少许，翻炒几下，再放入一勺糖。

4. 倒入开水，刚好瞒过鱼，盖上盖子煮至鱼八分熟，大要三到五分钟，最初收汁时鱼全熟，放入芹菜叶。

5. 鱼块拆盘后再放一点芹菜叶，香味就像小时候妈妈煮鱼的味道。

1、质料：黑鱼400克，黄瓜片50克。调料猪油1大匙，绍酒、醋各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。

2、将黑鱼剥去外皮，去掉腹内墨袋洗净，抹刀片薄片，下入滚水中焯烫透，捞出沥清水分。

3、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，添汤烧开，参加精盐、味精找好口，再下入黄瓜片及鱼片，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅拆盘即可

1、筹办好一条黑鱼，将鱼拍曇去鱼鳞，开膛破腹将内脏取出洗清洁剁成块。干辣椒！生姜大蒜头洗清洁切好待用。

2、剁好的鱼块用盐！料酒！胡椒粉！腌造非常钟进味。

3、锅里放油用姜刷一下锅底，中火烧热放入鱼煎至双黄盛起。

4、将锅刷洗清洁从头放入油烧热！放入生姜大蒜头。红辣椒，花椒爆香，将煎好的乌鱼放入。然后倒料酒！生抽，白糖。翻炒平均小中火烧3分钟放入鸡精调味即可。

食材明细

乌鱼400克，熟火腿片45克，水发玉兰片 20克，蘑菇片20克，油菜心60克，葱段10克，姜片5克，料酒10克，精盐5克，酱油5克，水豆粉15克，芝麻油3克，鲜汤200克，熟猪油70克，味精1克

红烧乌鱼的做法

1、乌鱼处置好后，清洗清洁，切块，用热水漂净碱味，再用鲜汤煨着，油菜心在滚水锅内稍烫至断生捞出

2、炒锅置旺火上，放油烧至四成热时，放姜、葱炒出香味，加鲜汤烧沸，捞出姜、葱不要

3、放入火腿、玉兰片、蘑菇、盐、味精、胡椒粉、酱油、油菜心烧至入味，捞出拆入盘中

4、锅里再下墨鱼略烧一下，捞出放在盘上，用水豆粉勾芡，放芝麻油推匀，淋在菜看上即成

主料：黑鱼

辅料：姜、葱、蒜

调料：八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、食盐、米醋

做法

1.质料：黑鱼1条（700克），姜4片，葱4片，蒜5瓣，八角1颗，花椒1小勺、干辣椒2大勺；生抽2勺，老抽1小勺，白糖1勺，白酒1勺，料酒1勺，盐半小勺，米醋1小勺。

2.将黑鱼切成段，抹上少许盐、料酒后腌造10分钟，然后给每个鱼块裹满干面粉。

3.锅中油热后放入鱼块，中火煎造，煎黄之前不要随便的翻动它。

4.煎黄一面然后悄悄给鱼翻面，至两面都煎的微黄即可。

5.另起锅倒入煎鱼的油，放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深，然后再放葱姜蒜炒香。

6.参加一大碗水，及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、盐、米醋煮开。

主料

黑鱼1条

辅料

葱段适量，姜片适量，料酒适量，酱油适量，盐适量。白糖适量，鸡精适量

红烧黑鱼的做法步调

1.食材：黑鱼（已洗净）。

2.葱段、姜片。

3.将已洗净的黑鱼切去头去尾切成块，备用。

4.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

5.再下入切成块的黑鱼煎一下。

主料

乌鱼 1尾,

辅料

盐巴 适量,葱 2根,大蒜 3瓣,辣椒 1条,米酒 2大匙,酱油 1大匙,糖 1小匙,水 适量,黑醋 1大匙,味碄 2大匙

做法

1: 乌鱼洗净之后去头寺尾之后，将乌鱼切成块状，抹盐备用

2: 热锅之后倒入适量的油再将乌鱼平放在锅内煎至两面微焦

3: 先将煎好的鱼块拨至一边，另一边放入葱段及蒜片认真炒至香味出来让鱼块能够吸收爆香后的香气之后，先将鱼块盛至烧锅

4: 盛起鱼块之后参加米酒／酱油／糖／水／黑醋／味碄之后再认真的拌煮至所有调味混合