怎样做红烧肉好吃不腻？如何做好吃不腻的红烧肉？

食材清单 ：五花肉 500克 、啤酒一听， 葱姜 少许 、 生抽 2大勺 、 老抽 1大勺 、 料酒 2大勺 、 冰糖 5颗 、 八角 2颗 、 豆蔻 1个 、 桂皮 1块 、 香叶 3片 、 丁香 3粒，葱花少许。

烹调步调：

1/9 五花肉切块成两厘米大小，用清水浸泡洗净。

2/9 锅中参与清水，放进1勺料酒，1个八角，葱段和姜片各两片，放进洗净肉块，冷水进锅，大火烧开，撇往浮沫。

3/9 把焯过水的五花肉捞出控干。

4/9 锅中倒进少许油，放进冰糖，小火待冰糖熔化转褐色，开大火放进肉块炒糖色。

5/9 锅中参与2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒，炒匀炒香。

6/9 再参与一听啤酒，若是肉多，能够用开水补足。水量稍稍没过肉为宜。

7/9 把料包混合放进调料袋中，投进锅内。

8/9 大火烧开后转小火，盖上盖子，连结小开锅状煮1个小时。

筹办五花肉改刀一厘米见方的小块备用，起首炒糖色锅里放油放糖适量，炒造冒泡加水煮开四处备用，锅里加油烧热放五花肉翻炒出油放姜，葱蒜，八角，桂皮，炒出香味加老抽适量翻炒上色，放炒好的糖色加水顿一个小时大火收汁就能够了。

1. 能够做好食不腻的红烧肉。2. 做好食不腻的红烧肉需要留意以下几点：选用适宜红烧的瘦肉，肉块大小要一致，先焯水往腥味，把握好火候，用适量的糖和酱油调味，参与适量的姜葱等调料提味。3. 能够测验考试参与一些特色彩料，如八角、桂皮、草果等，或者参与一些蔬菜如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养。同时，能够按照小我口味调整糖和酱油的比例，做出本身喜好的红烧肉。

红烧肉想要做的软烂不腻，能够放些山楂再加一些啤酒，食着软烂不腻。

原因：做红烧肉时能够放些山楂，山楂是能够让肉愈加软烂，再放一些啤酒能够起到解腻的感化，如许做出来的红烧肉味道好，并且软烂不腻。做红烧肉时能够放些鸡蛋如许更好食。

1、将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。

2、锅内放油烧热，放进白糖翻炒，待酿成糖色时放进肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1-1.5小时即成。

做红烧肉更好选猪的上好五花肉，把肉选来后洗完切成小块，然后焯水待用。

起锅放油加冰糖熬糠汁，熬到棕色后放进焯好水的五花肉煸炒，放进五香料包、大葱、姜、料酒、酱油等调料煸炒。

加热水大火烧开后减进小火慢炖，炖一小时后起锅时参与明油和蚝油提鲜即可出锅，此时的红烧色泽红亮甜旨可口。

1、在炖红烧肉的时候，参与少量山楂片，山楂片中含有酶和酸性物量，能促进肉类卵白量和脂肪合成，使得红烧肉熟软得更快。

2、在快出锅的时候放盐，那个时候放盐能起到调味的感化，还能够让红烧肉煮得更烂。

3、五花肉焯水之后给它在锅中翻炒几下，让肉里边的油脂释放出一些来。

在炖红烧肉的过程中，更好不要加水，若是必然要加，也要加热水，那是因为五花肉在炖煮的过程中已经是高温形态了，若是加凉水会冷热收缩，形成红烧肉变硬，口感欠好。

红烧肉的造做方法

　　造做原料：五花肉500克、小葱1把、生姜、鹌鹑蛋200克

　　1、起首将五花肉洗净后放进碗中，加适量料酒、几片姜片腌造20分钟摆布，腌肉的过程中能够将小葱洗净，鹌鹑蛋煮熟往壳待用。

　　2、将腌造好的五花肉放进锅中焯下水，往除肉腥味和杂量，然后再捞起洗净切小块，锅中倒油，放进切好的五花肉块下往小火煸炒，炒至五花肉略微酿成焦黄色，那时再加少量生抽，少许老抽调色。

　　3、将小葱打结后放进砂锅底部，炒好的五花肉盛起放进砂锅中，倒进适量清水，一瓶罐拆啤酒，水量没过肉就能够了。再加1少盐，几颗冰糖，几片香叶进往增加香味。然后先大火烧开，再转中火炖煮20分钟后放进往壳的鹌鹑蛋，最初在炖煮15分钟摆布即可关火。

筹办质料：土豆 1个，五花肉 500克，八角 1个，干香叶 两三片，蒜苗段 适量，姜 1块，葱段 适量，料酒 1勺，老抽 1勺，酱油 1勺，冰糖 20克，干辣椒 三个

1、将五花肉洗净，切两到三厘米小块。

2、将土豆切成块状放置盘中备用。

3、筹办好葱姜蒜苗，姜往皮备用。

4、将五花肉放锅中煸炒出油，肉微微变淡黄色即可。

选上好的五花肉加料酒，葱段和姜片冷水下锅煮开两分钟后捞出来用热水冲刷一下，然后热锅冷油下锅煸炒出油脂下葱姜蒜，八角和香料后倒开水炖煮差不多四五非常钟收干汤汁加盐和酱油葱花就能够出锅了，十分好食软烂不腻

红烧肉用冰糖红烧好食又不腻，详尽做法是：

1、筹办五花肉 500克、冰糖 50克、葱 1根、姜 4片、香叶 3片、八角 2个、桂皮 2块、生抽、醋、料酒等。

2、五花肉切块，放进煮沸的水中过一下出水，并捞出冷凉。

3、锅里放油五成热，加冰糖熬化，放进五花肉，将五花肉的油熬出，盛起来。

4、然后放进姜片、葱段、香叶、桂皮、八角等调味品，大火翻炒一分钟，参与料酒、生抽、老抽翻炒。

5、翻炒2分钟后，倒进热水，大火烧开后，转为小火慢炖30分钟摆布。

6、慢炖30分钟以后，最初再用大火收汁1分钟，红烧肉就能够出锅了。

1. 要做出不柴不腻的红烧肉，是有可能的。2. 那是因为在烹调过程中，有几个要害的步调和技艺能够帮忙连结肉量的鲜嫩口感，同时又能让肉的味道愈加浓郁。 起首，在炖煮之前，能够先将肉块焯水，如许能够往除一部门腥味，同时也能使肉量愈加紧实。 其次，在炖煮的过程中，能够适量参与一些酱油、料酒、糖等调料，那些调料可以增加肉的美味和香气。 别的，炖煮的时间也很要害，一般需要慢慢炖煮，让肉块逐步进味，但又不克不及过久，以免肉量过烂。3. 此外，若是想要进一步提拔红烧肉的口感和味道，能够测验考试参与一些配菜，如土豆、豆腐等，如许能够增加口感的条理感和丰硕度。 别的，能够按照小我口味的爱好，适量调整调料的用量，以到达愈加抱负的口感和味道。 所以，通过把握烹调技艺和调整配料，能够做出不柴不腻的甜旨红烧肉。