杀猪菜湘菜十大招牌菜？湖南十大靓汤？

一、猪肉血肠炖酸菜必需有也是最有名的杀猪菜。

二、五花肉切片蘸蒜酱，妥妥的杀猪菜。

三、血肠蘸蒜酱，血肠的原滋原味。

四、汆白肉，那个菜固然都是肥肉，但是不油腻。

五、拆骨血，食就完了。

一、新化三合汤又称“霸王汤”，是广为传播的典范湘菜之一，也是湖南新化的招牌特色菜。正宗新化三合汤，其用料非常讲究，要用公黄牛的肉，母黄牛的血，母水牛的肚，放特造的山胡椒油，调糯米醋，如许做出来的三合汤，交融了牛肉的爽滑、牛肚的弹牙和牛血的鲜嫩，汤美味浓、酸辣可口。

二、闻名岳阳、鲜香味美的石耳汤

在湖南岳阳平江县南江镇，有一道各人都十分爱食的菜，它同时也是南江十大碗中的一道好菜。可是你晓得吗？汤中的石耳必需是野生的，那种野生的石耳必需摘自悬崖峭壁之上。

1. 口味奇异的毛氏红烧肉。起首将猪肉煮烂，然后再腌造，烹饪时清汤烧肉，参与味精、糖、葱姜、酱油等调料，慢火炖造，最初放进豆腐和鸡蛋，再用火烧至肉汁收干即可。

2. 味道浓郁的剁椒鱼头。将鱼头切成片，将青椒、红椒、韭菜、葱姜等配菜切成丝、末状，造做剁椒酱，最初翻炒即可。

3. 香辣可口的口水鸡。将鸡肉煮熟切成丝，拌上香油、花椒油和辣椒油，再参与葱姜、蒜末、盐、酱油、白胡椒粉、白糖等调料拌匀即可。

4. 古老肉烧法。将肉切成小块，煮烂之后加上生姜、蒜头、香醋、豆腐和少量水，放进砂锅中煮开，参与酱油和冰糖，用小火炖煮2-3小时，最初参与青蒜食用。

5. 五花肉和蚬子烧造。五花肉、蚬子、大葱、姜、蒜、红辣椒等食材切成块或末，参与蚬子汤和必然的配料烧煮，煮至汁浓味鲜即可。

1.剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。凡是以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸造而成。菜品色泽红亮、味浓、肉量细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

2.腊味合蒸

腊味合蒸是湖南处所传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香深厚、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛冷、消食等成效。

3.东安子鸡