黄笋炒肉的家常做法？韭黄炒肉的最好妙法？

猪肉切片，加盐，姜，淀粉(红薯粉)，水，一点油，胡椒粉腌一会

步调 2

把笋切好，葱，蒜片，花椒，红辣椒🌶️备好

笋是我在菜市场一个老爷爷那买的

笋是熟的，他提早焯水后泡在冷水里的

步调 3

锅里放点热油，下肥肉，把油煎出来

步调 4

下肉片

步调 5

1/5 黄笋往皮洗净切片，五花肉切丝备用



2/5 热锅冷油，油热参与葱花翻炒



3/5 参与肉丝翻炒半晌参与笋片



4/5 淋进酱油参与盐翻炒平均



5/5 甜旨的笋片炒肉好食又营养。

1. 动物油放进腌渍好的肉丝大火翻炒变色。

2. 炒好的肉丝拨至一边，放进笋丝大火翻炒。

3. 参与红辣椒丝。

4. 放进盐调味。

5. 参与韭黄。

6. 放进生抽。

7. 脆爽可口。

食材：黄笋干两片、猪肉100克、盐适量、生抽适量、小米椒两个、蒜头适量、葱适量。

家常做法：

1、将黄笋干放锅里加水煮5分钟。捞起来再拿清水浸泡四、五个小时，期间换下水。

2、把笋干用手撕成丝，或者用到切都能够。

3、把猪肉切片，蒜头和小米椒切碎，热锅，放适量的油，先把蒜头和小米椒爆香，再参与猪肉，炒变色，再放沥干水分的竹笋，加盐和酱油调味，翻炒几分钟，加葱花出锅。

干黄笋提早用清水泡上，需要泡五六个小时。

泡开后，将笋子撕成小段，然后过水焯熟。

里脊肉切丝，用一点盐和淀粉腌造十五分钟。

热锅温油，放进里脊肉，改中火快速滑散肉丝。

如许炒出的里脊肉滑嫩。

盛出备用。

留底油，放进干辣椒，煸炒。

放进姜蒜煸炒。

放进笋丝。

再次放进肉丝。

把肉切丝，也能够间接在市场上买切好的肉丝。在碗中倒进酱油和料酒，参与肉丝腌造十五分钟，让肉丝充实进味，颜色愈加诱人，同时往除肉腥味。

2.韭黄洗净后割断，放进盘中备用。在锅中倒进少量油，加几片姜片炒香，参与肉丝用大火翻炒，参与两勺糖提味，陆续翻炒至肉半熟。

3.参与韭黄，将肉丝和韭黄混合翻炒，参与适量的红辣椒丝，参与少量老抽使韭黄充实上色。参与少量鸡精提鲜后陆续翻炒，韭黄和肉丝完全混合后即可出锅拆盘。

食材：瘦猪肉150克、韭黄300克、姜15克、生抽、胡椒粉、淀粉、盐、糖、醋、香油

做法： 1.将猪肉洗净切丝，用少许生抽、胡椒粉、淀粉、菜油腌上

2.韭黄洗净滤干切段，姜切丝

3.将生抽1-2茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙、淀粉1茶匙、加1汤匙料酒兑成调味汁

4.炒锅烧热，放进1汤匙油，放进姜丝，将肉丝用油滑断生

5.放进韭黄大火炒1分钟，参与调味汁，炒匀收汁即可

韭黄炒肉

原料：韭黄、前腿肉、盐、鸡精。

做法步调：

第1步、韭黄洗净切段备用。

第2步、前腿肉切薄片备用。

第3步、将肉片放进锅中，中火煸炒至出油。

第4步、下进韭黄大火翻炒。

第5步、炒至韭黄变色，调进盐和鸡精翻炒平均即可关火。

原料：原味香干6块、韭黄1把、红辣椒、动物油、盐、老抽、生抽各适量。

做法步调：

第1步、起首将香干切薄片，韭黄洗净切段。

第2步、所有食材筹办好。

第3步、热锅冷油放进香干大火翻炒。