红烧牛肉怎么做？家庭红烧牛肉怎么制作？

牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。

锅里倒进凉水，放洗净的牛肉块展开。中火加热，水煮开后，牛肉会漂出一层白沫。那个步调喊焯水，往掉肉里的杂量，必然要冷水下锅哦！

焯到肉块由红色变白就能够关火了。此时的牛肉已经七八成熟，用筷子夹起牛肉，在锅里涮掉杂量捞出。

另起锅，倒进适量玉米油，中火加热，放进切好的姜片，葱段，八角，爆出香味。

等葱姜微黄上色，牛肉块控水倒进锅中。快速翻炒几下，让牛肉被热油包裹住。调造一碗料汁，倒进秘造红烧汁，盐，醋和料酒，加温开水搅匀，倒进锅里，记得要没过牛肉块哦！

山楂往核切片后，清洗一下倒进锅里，翻炒平均。山楂和醋都能帮忙牛肉快速炖熟进味。

中小火，盖上锅盖炖大要30分钟，比及汤汁收紧就能够出锅啦~想多炖一会儿的能够加热水，炖肉过程中不要加凉水哦，否则热胀冷缩，肉会变硬哒！

红烧牛肉是一道甜旨可口的家常菜肴，在中式烹调中十分常见，以下是造做红烧牛肉的简单做法：

所需食材：

牛肉 500 克（更好选用牛腩或牛膀子，口感较好）

葱姜蒜适量

干辣椒 2 个

料酒 适量

生抽 适量

红糖 适量（也可用白糖取代）

盐 适量

食用油适量

1，浸泡冷水洗净的牛肉切成块儿(3厘米见方或稍大为宜)，进冷水锅加姜片、料酒焯水后温水洗净控干水分备用。

2，起炒锅加油，下进牛肉、姜片、葱段儿、香料，炒香牛肉，放进豆瓣儿炒出红油，加开水没过牛肉，然后加生抽调味儿，老抽调色儿，大火烧开转小火炖造四非常钟后加盐，再烧造非常摆布收汁即可。

3，应留意的是，水要一次加够，中间不要加水，如必需加要加开水。烧造时间长短以小我口感和肉量决定。

1牛肉冷水下锅，加料酒、姜片、葱段煮开捞出。

2. 冲刷清洁。

3. 花椒粒、八角、桂片、香叶、姜片、白芷、干辣椒。

4. 锅内多放点油烧热、下焯过水的牛肉块翻炒、焯干水分。

5. 参与香料翻炒平均。

6. 加料酒、生抽、老抽翻炒上色。

7. 倒进开水，放葱结。

8. 盖盖煮至汤汁浓稠。

9. 加盐、鸡精调味即可。

1、 筹办好调料，葱、姜、蒜切好备用

2、 牛肉洗净控水

3、 锅内不放油，将肥一些的肉放进往，干锅逼出油来

4、 放进所有的牛肉翻炒变色

5、 参与所有的配料翻炒上色

6、 加适量的水，不消太多，放进电压力锅内，抉择牛羊肉键，期待出锅就能够了

红烧牛肉是我们都十分熟悉的一道家常菜，特别到了秋冬季，在家里的上桌率会变得更高。甜旨又好食的红烧牛肉不只造做方法简单并且富有营养，今天就教各人造做那道美食的方法，赶紧进来进修吧。

食材

牛肉 适量

土豆 适量

白萝卜 适量

生姜 适量

料酒 两勺

食用油 两勺

冰糖 20g

葱 适量

食材：牛腩800克、土豆1个、 胡萝卜1个、 色拉油适量 、食盐适量、 生抽适量、 老抽适量 、葱2段、 姜6片、 八角2个、 蒜4瓣、 花椒少许、 干辣椒10个 、桂皮1段、 草果1个 、陈皮1片、 香叶3片、 茴香籽适量、 料酒适量 、红糖适量

做法：

1、质料备好

2、牛腩洗净后切成2-3cm厘米小块，参与清水没过牛腩外表，然后放进花椒粒，浸泡30分钟捞出（往除腥味）

3、配料备好

食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1个、桂皮1块、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，葱段15克、山楂5克，萝卜一个，芹菜叶，大蒜一个（不喜好能够不放）

调味料：盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱2勺和辣椒粉1勺

造做过程：1、买回来的牛肉先放清水中浸泡2个小时，往除余外的血水，然后改刀切适宜的块

2、牛肉下锅，参与足量多的清水，大火煮开，比及有浮沫显现的时候，用漏沙将浮沫捞出，然后再煮5分钟，捞出牛肉用温水冲刷清洁。

3、筹办一些拍碎的生姜，大葱，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放点山楂能够嫩化牛肉的纤维，更轻易软烂好食。

食材筹办：牛肉500克、草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克。

详尽做法如下：

1、将香料放进香料包中

2、锅中放油，倒进牛肉粒，翻炒至变色

3、参与老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟

食材明细：牛腿肉、油、盐、料酒、大葱、姜、桂皮、八角、干山楂片、花椒、番茄沙司。

1、买回的牛肉在清水里浸泡2个小时摆布，泡出血水；

2、泡好的牛肉切小块，不要太小，炖后会收缩的；

3、锅中放足量的清水，放进牛肉焯水，凉水进锅；

4、大火烧开，中火稍煮一会，煮出浮沫；关火，捞出牛肉，倒掉水；

5、筹办的香料；葱切大块；

6、炒锅进油，温热时放进葱段，靠出香味；

7、放进其他的香料过油；

8、香料出味后，放进牛肉翻炒；

9、倒进适量的料酒；

1、牛腩1.5斤，姜适量，葱适量，草果1个，八角3个，桂皮1小块，香叶3片，草寇2个，小茴香0.5勺，蒜适量，豆瓣1大勺，花椒适量，干辣椒5个，生抽少许，冰糖1块，料酒3勺。

2、牛肉买回来切小块，放进冷水锅中焯水，锅中加花椒、料酒，等水开一会儿捞起清洗清洁，筹办调料。

3、冷锅冷油先下香料炒香，再参与牛肉翻炒，辣椒、花椒不要忘了放进往一路炒。

4、炒一会儿水分干了，把牛肉铲到锅边参与一大勺豆瓣，翻炒平均至每块牛肉都能沾上豆瓣酱，若是豆瓣很咸可不加生抽、老抽。

5、翻炒平均加热热水，汤略微多一些，再参与冰糖一块、大蒜5、6瓣、大火烧开、小火慢炖，一般情状炖一个小时即可！喜好用高压锅的也行，压20分钟很烂了。