红烧丸子家常做法，正宗红烧丸子怎么做？王刚红烧丸子？

起首先把猪肉剁成馅，不断剁不断剁不断剁，它就会酿成馅了。酿成馅再打个鸡蛋，顺时针搅拌平均，能让馅嫩滑一点。

1.给猪肉馅调味

将葱花.姜剁给末，像剁猪肉一样剁就好了，再放上盐.老抽.淀粉到猪肉馅中，搅拌平均，（放几盐老抽依据小我口味）切些姜丝备用

2.若何造做

锅内放适量油（足够煎肉丸子就能够了），把搅拌好的肉馅弄成丸子，能够用手捏成兵乓球状，也能够用勺子刮成兵乓球状，逐步放进锅中煎至熟透着金黄，捞出滤油。

食材

猪肉500克，鸡蛋2个，糯米饭1小碗，葱1小把，姜1块，花椒几粒，八角1个，淀粉1大勺，盐3小勺，白胡椒粉2小勺，鸡精2小勺，香油适量，生抽1勺，老抽半勺，水淀粉适量，清水适量，食用油适量。

1、把肉洗净剁成细泥，加湿淀粉、蛋黄搅匀，用手挤成大小相等的丸子；

2、把油菜、胡萝卜别离洗净均切成象眼片；

3、葱、姜均切丝，蒜切片；

4、勺内放油烧至六成热，把丸子一一放进勺内，炸至呈金黄色倒出控油；

5、勺上火放底油，用葱、姜、蒜炸锅；

6、放油菜片、胡萝卜片、玉兰片煸炒一下，添进肉汤250克，加酱油、料酒、精盐、白糖，把丸子放进，用小火煨熟；

7、加味精，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿盛进盘内即成。

1、质料：肉馅250克 、番茄250克、时鲜蔬菜150克 、鸡蛋1个、葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉适量。

2、将肉馅放在碗内，参与鸡蛋、淀粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗清洁；番茄用开水烫后往皮切成块。

3、锅中放清水适量烧沸，改用小火，用一小勺蘸清水把肉馅在碗边摔打成肉丸，边做边往锅里放，用小火将肉丸煮熟后捞出待用。

4、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，放进葱姜炒出香味，参与适才煮肉丸的汤（约250毫升）烧沸，捞往葱姜不要，放进肉丸，鸡粉、盐、胡椒粉、蔬菜烧沸，用水淀粉勾芡，参与番茄块推匀起锅即可。

葱姜蒜切好备用！

（我用的是洋葱）丸子是从超市买来现成的拆盘里备用！锅里烧油至七八成热参与葱姜蒜爆香！参与耗油翻炒一下！

(也能够提早把耗油，酱油，盐，花椒粉，鸡精全数调成汁做为第四步第五步漠视)参与大碗水，水开后参与酱油，盐，花椒粉，鸡精！参与丸子中火至丸子炖熟加适量香油出锅！

步调/体例1

起首筹办好丸子

步调/体例2

热锅热油，放生姜，小葱煸炒一下，炒出香味。

步调/体例3

倒进丸子翻炒几下。不消放食盐，不论是本身做的丸子仍是外面买的丸子，都有放食盐的。

步调/体例4

步调/体例1

起首把五花肉洗净，放进搅拌机里，把五花肉打坏成肉糜。

步调/体例2

五花肉搅拌成肉泥后，把豆腐放进搅拌机，将两种食材交融搅拌平均。

步调/体例3

将搅拌好的肉糜豆腐倒进碗中，参与盐5克、料酒10毫升、蛋清1个，顺着一个标的目的用力搅拌，捏成肉丸，放进油锅中。

步调/体例4

步调/体例1

选用猪前腿肉，肉量细腻，肥瘦适宜。洗净切小块后用家里的料理机打成肉糜。

步调/体例2

用莲藕（贫乏甜味）、金秋梨（水分稍多）替代。切丁用料理机稍加打坏备用。姜葱末用热水浸泡，造成姜葱水备用。

步调/体例3

肉馅里依次参与姜末、葱末、花椒粉、耗油、香油、生抽、老抽、蒸鱼豉油、盐搅拌平均，再加莲藕末陆续拌匀。

步调/体例1

食材:梅肉 1000g 、 生姜 1块 、 大葱 1颗 、 青蒜 3颗 、 芹菜 100g 、 莲藕 半根 、 盐 20g 、 白砂糖 15g 、 桂皮 10g 、 香叶 3g 、 花椒 1g 、 青菜 适量 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 淀粉 适量 、 小葱 适量

将肉洗净并肥瘦分隔

步调/体例2

将葱姜蒜，莲藕，芹菜洗净待用。

步调/体例3

把葱姜蒜以及芹菜先切碎再略微剁几下，尽量平均。

1、猪肉要抉择三分肥七分瘦的，先清洗清洁后剁成肉馅，放在汤碗里。

2、小葱切成葱花，四分之一个萝卜洗净，先切成丝，再切成小丁，能够用藕丁或是豆腐碎都能够，参与那些食材，不只肉丸不油腻，营养还更丰硕。

3、参与一个鸡蛋、两勺淀粉，再调进一勺盐和适量的葱花、黑胡椒粉。

4、然后用筷子朝着一个标的目的搅拌平均，觉得肉馅发粘，就差不多了。

5、锅中倒进适量的菜油，油烧热，烧到微微冒烟，也能够先放一小丁肉馅试一下，进油锅立刻四面出油花就能够下丸子。

6、用手的虎口挤或是用勺子挖丸子都能够的，把丸子都放进油锅中炸，炸外皮成型后，静静地推一推，以防粘锅。

7、炸到猪肉丸子都漂浮起来，外面呈金黄色就能够捞出猪肉丸子，沥掉油拆盘即可。

四川红烧丸子的原料：

猪肉、盐、酱油、小白菜心、葱、味精、菜油、鸡蛋、胡椒面、水豆粉、黄花、绍酒、姜、汤

四川红烧丸子的造做方法：

1、葱用一半切成3厘米长的节，一半切葱花；姜切成姜米；黄花用温热水发涨，掐往足蒂，淘洗清洁；小白菜心淘净。

2、将肥瘦猪肉洗净，剁成肉茸，再加葱花、姜米一路剁匀，盛进大碗内，加鸡蛋、水豆粉、盐、酱油、绍酒等调味品拌匀。

3、炒锅置旺火上，放进菜油烧至八成热时，将肉馅用调羹舀成大小平均的肉丸子，下进油锅内炸；待炸干大部门水汽，丸子外表呈金黄色，油进皮后，滗往大部门油。

4、放进葱节、黄花、小白菜炒软，掺汤加酱油、味精、胡椒面搅匀，待丸子烧透心后，勾水豆粉，将汤汁收浓起锅即成。

操做要领：剁肉时参与姜米、葱花可提味避腥；酱油适量放，目的在提色