怎么做正宗的韩国泡菜？韩国泡菜锅做法？

食材筹办白菜1颗，糯米粉2两，辣椒粉4两，水适量，腌造盐适量，鱼露150毫升，蒜末7颗，姜末适量，洋葱1个，糖1大勺，苹果1个。

方法步调1、白菜从中间劈开，把腌造盐平均的撒在白菜上及其裂缝间。

2、参与40度摆布的温水，没过白菜，用中午压住，腌造1晚上。

3、白菜腌造好之后，洗掉盐分，尝一下，若是有点咸，就再清洗。

4、糯米粉与水的比例是1：2放在锅子里熬造，用勺子不断搅拌，糯米饭快干了，参与水，转小火陆续熬造。

5、三、四分钟差不多，关火，放凉。

6、将辣椒粉放进晾凉的糯米糊，参与鱼露搅拌平均，再参与姜末，蒜末和洋葱丝。

7、苹果插成丝，放进适量的白糖，放进调料汁中，搅拌平均，并放置5分钟。

8、将沥干水分的白菜放在盘子上，用一次性的手套平均的擦在白菜叶上。

9、放在密封的罐子里,放置1天摆布就能够食了。韩国泡菜最正宗的做法韩国泡菜食材筹办圆白菜750克，胡萝卜25克，青椒50克，苹果100克，洋葱20克，韭菜30克，大蒜40克，细辣椒粉30克，糖30克，粗辣椒粉5克，味精5克，面粉35克，姜末25克，盐5克，白醋30克，鱼露20克。 做法步调1、先把圆白菜洗净撕成大片，胡萝卜切长条，青椒切条，然后在上面撒上盐腌造，大约2个小时。

原料：白菜1棵 梨1个 苹果1个 虾米小半碗 鱼露30克 白糖30克 盐100克 韩式辣椒酱70克 韩式辣椒粉40克 小葱一把。

步调：

1. 选筹办好所用食材；先把苹果和梨子清洗后往皮；

2. 把梨子刨成丝放进盆里；苹果切成块后连同虾米一路进搅拌机搅成泥，若是搅不动，能够加一点水；

3. 把打好的苹果虾米糊倒进盆里，参与30克鱼露和30克白糖，70克韩式辣椒酱，40克韩式辣椒粉和1小把葱搅拌平均；

韩国泡菜锅

韩国泡菜锅的主料是北豆腐, 金针菇 ,五花猪肉片，调味料是盐，可按照小我口味添加。

主料：北豆腐, 金针菇 ,五花猪肉片,鲜虾, 胡萝卜,莴苣,姜蓉,蒜蓉,香葱,韩式泡菜

调味料：盐(或生抽,蚝油),鸡精,韩式辣酱,高汤

做法

1、质料聚集：北豆腐, 金针菇 ,五花猪肉片,鲜虾, 胡萝卜,莴苣,姜蓉,蒜蓉,香葱

共5张

韩国泡菜锅

2、韩式泡菜:有白萝卜和白菜,还有泡菜的调味丝,泡菜水都一路倒进往了.

3、锅内下油,把姜蓉,蒜蓉,香葱爆香.

韩式泡菜200g切成段待用.香菇剪掉根部，切上花刀冲刷清洁，杏鲍菇洗净切片，豆腐冲刷一下切片。

鱿鱼撕掉外皮，洗清洁切成段；明虾剪掉虾须，挑掉虾线，冲刷清洁；葱洗净切段，蒜往皮切末，生姜往皮洗净切片。

平菇、金针菇、海鲜菇剪掉根部，清洗清洁，沥干水放进盘里待用！

大白菜清洗清洁用手撕成大块，芝士年糕冲刷一下待用。

锅里放进适量油，放进生姜片、蒜末、葱白炒香。再放进韩式泡菜翻炒2分钟。

韩式泡菜炒香倒进2000ml开水煮2分钟。放进适量盐和适量鸡精调匀。

水再次煮开以后，放进大白菜、香菇、杏鲍菇、海鲜菇、金针菇、平菇煮3分钟。

再放进豆腐、明虾、鱿鱼、芝士年糕煮熟。就能够食了

.两公斤摆布大白菜一颗，撕往外表枯槁发黄的叶片。

2.切往菜邦，撕成片状，过水浸泡冲刷清洁。

将滤干水分的大白菜叶一片片的放进一个大的食物盒中，每放一片，都要在外表细细撒上一层盐，再放一片再撒盐，如斯反复，曲至所有的叶片都放进盒中。

盖好盖子，放进冰箱冷躲一夜。第二天取出，能够看到盒子中腌出了良多的水分。

将腌过的大白菜在纯清水或凉开水中浸泡漂洗后，挤干水分备用。

糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀，然后小火加热，边煮边搅拌。

煮至冒泡时即可关火，然后余温陆续搅拌，些时即成浆糊般比力黏稠的形态，晾凉至完全冷却备用（糯米糊在辣白菜的造做中是必不成少的一步，各自然料能否粘连在一路，就靠它了）。

1.筹办做辣椒酱的所需质料

2.大白菜洗净后从根部竖切成4半，平均的抹上一层盐，腌造8小时至白菜变软，倒往腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯清水，洗往余外的盐分后挤干水分备用(过完水后尝一尝菜的咸度，若是觉得偏咸可再用清水泡一会以往除咸味。)

3.苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用.将鱼露倒进辣椒面中

再参与切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀.糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状

.煮好的糯米浆糊倒进辣椒酱中

拌匀

戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上平均的抹上辣椒酱将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部标的目的卷起，放进清洁的容器中。室温发酵一天后放进冰箱冷躲发酵5-7天即可食用

大白菜 1颗,红萝卜丝 适量,洋葱丝 1/2颗,葱段 适量,蒜末 1/3米杯,姜末 2g,粗盐 1米杯,糖 1/2米杯,韩国鳀鱼鱼露 1/2米杯,韩国辣蚝油 1/4米杯,韩国辣椒粉 3/4米杯,芝麻 少许

做法

1: 蔬菜切成妥当大小(清水大秀夜市买的刨刀实好用)，姜末、蒜末我家都有冷冻的了。

2: 大白菜块放进粗盐搓揉醃约40分。

3: 糖、蒜末、姜末、鱼露、蠔油跟辣椒粉混和成泡菜酱。

4: 把醃好的大白菜冲刷个两三次后拧干水分

5: 参与泡菜酱混和平均。

6: 再参与其他蔬菜料

7: 混和平均

8: 拆进妥当的清洁容器内放置几晚等发酵。