干煎小黄鱼的做法？干煎大黄鱼？

质料:小黄鱼、葱、姜、料酒、盐、生粉。

做法：1、筹办的原料。

2、小黄鱼处置清洁。

3、加盐，料酒，葱，姜腌造半小时。

4、腌造好的小黄鱼裹上生粉。

5、油锅中小火慢煎。

6、两面金黄色就能够。

7、外脆里嫩，小黄鱼

煎黄鱼火候不要大，轻易焦。腌造好的黄鱼清洗后再加盐，料酒拌匀，然后再裹生粉煎炸，往腥效果更好。

主料:小黄鱼500克，鸡蛋2个，面包糠30克，料酒5克，淀粉5克，五香粉5克，食盐5克，动物油400毫升

1，筹办原料备用，小黄花鱼清理清洁内脏和鱼腮

2，参与适量的盐，料酒腌进味，鸡蛋参与适量的淀粉，和五香粉，搅拌平均

3，腌好的鱼放进搅拌好的蛋糊内，两面粘满蛋糊，再平均的粘上面包糠

4，动物油锅烧热，下进小黄花鱼，中小火，炸到金黄即可

步调1

洗清洁小黄鱼后用盐、味精、黄酒腌个2小时，中间屡次上下翻面，包管都腌到，盐要比日常平凡菜咸一点才好食

步调 2

腌好后用吸油纸，鱼两面吸一吸水份，油煎时不会炸

步调 3

起油锅，到热冒烟（那个步调是要害） 下鱼，中小火煎个1分钟，锅铲静静鞭策鱼，以免粘底掉皮，转小火。我只会用不粘锅，外婆和妈妈都是诚恳铁锅

步调 4

煎至金黄翻面，中间不要翻动，锅铲鞭策能够

步调 5

第一锅，头尾鱼皮都在，就显得都雅

质料：大黄鱼 若干、盐 适量、油 适量

做法：

1、黄花鱼处置清洁，洗净，正背面多划几刀。

2、用厨房用纸擦清洁水分，多撒上一点盐，平均的涂抹上，鱼肚子也涂抹上，稍腌造一会，两面撒上玉米淀粉。

3、锅烧热加油，将鱼煎造两面金黄色，鱼比力大所以多煎一会。

黄鱼1-2只食盐少许黑胡椒少许孜然少许辣椒粉少许生姜少许大蒜2瓣香葱少许

香煎黄鱼的做法

黄鱼洗净，用刀在鱼身上斜切几道口子，用厨房纸巾吸干水分，抹上盐，刀口上插几片生姜，静置一旁腌15-20分钟

腌造期间，切姜丝、蒜片，葱末

锅内倒进少许油（更好用平底锅），锅和油都不要太热，下姜丝和蒜片，拎着鱼尾将鱼滑进锅内，大火煎3分钟翻面，再煎2分钟，锁住鱼的水分

调成中火，撒上黑胡椒和辣椒粉，翻面，也撒好，盖上锅盖焖2分钟，让鱼熟透

主料：大黄花鱼500g； 辅料：盐5g、面粉适量、花生油50ml 干煎黄花鱼

1 黄花鱼取出内脏，洗净，在鱼身上撒盐腌造10分钟。

2 在鱼身两面各切两刀。

3 放进干面粉中，使鱼身两面都粘上干面粉。

4 再放进煎锅中。

大黄花鱼25斤（处置好的，葱段1根，姜片5片，白酒150ml，鸡蛋清2个

做法：将大黄花鱼用厨房纸擦干水分放到菜板上往掉腥线，改花刀，放进盆中参与葱段，姜片白酒浸泡腥味往掉，捞出沥干水分用厨房纸擦干，放到架子上撒上一层面粉挠干，锅起热放进油油温升高五成热时放进鱼煎至两面金黄色倒进平底锅放进油鸡蛋清，煎至一面成饼状放进鱼，参与清水煮开转小火熬造汤汁收干，煎至两面微糊状即可出锅

1、凉水解冻，往鱼鳞，处置内脏，剪往鱼鳍 2、吸油纸吸干水分 3、两面平均散上食盐，涂抹平均 4、天然晾20分钟

3、20分钟后再次吸干水分，不消节约吸油纸 4、油锅加热，大货火煎至单面金黄后翻面，不是平底锅的小伙伴，煎的过程休息加热平均

5、鱼肉易碎，不要频繁翻面 2、即将出锅时参与生姜炸香往腥

6、出锅拆盘 2、散上喜好的调料。

主料:小黄鱼500克，鸡蛋2个，面包糠30克，料酒5克，淀粉5克，五香粉5克，食盐5克，动物油400毫升

1，筹办原料备用，小黄花鱼清理清洁内脏和鱼腮

2，参与适量的盐，料酒腌进味，鸡蛋参与适量的淀粉，和五香粉，搅拌平均

3，腌好的鱼放进搅拌好的蛋糊内，两面粘满蛋糊，再平均的粘上面包糠

4，动物油锅烧热，下进小黄花鱼，中小火，炸到金黄即可

方法/步调分步阅读

1/6

小黄鱼买来的时候能够请摊主帮手做往头、往腮、往内脏的处置，回家后再把小黄鱼肚皮里的黑膜弄清洁，把鱼尾、鱼鳍剪了，鱼鳞刮清洁，洗净后沥干水分，在每条小黄鱼身体外表和腹中抹上很薄的一层盐，最初倒上两大勺料酒腌造。

2/6

半小时后，把小黄鱼用清水冲刷清洁，沥干水分。

3/6

用厨房纸巾再一次吸往小黄鱼身体外表余外的水分。

4/6

不粘锅烧热，倒进食用油，油温7成时放进小黄鱼，中小火煎

5/6

主料：1条黄鱼鲞。

辅料：包锘橄榄油10毫升、料酒2勺、酱油1勺。

做法：

1、将黄鱼鲞改刀用米水清洗；

2、锅里参与包锘橄榄油；

3、将泡洗好的黄鱼鲞控水下锅；

4、煎至双面脆香，再加料酒及酱油提味；

5、鱼块挂味后即可关火