腌大蒜只做盐和醋怎样腌法？糖醋蒜头腌制方法？

1、腌造大蒜能够只放盐。

2、用盐腌造大蒜之前先把大蒜去皮剥根，蒜瓣放入盆顶用凉水浸泡10分钟。把醋倒进碗里，白糖和盐放入盘中备用。泡好大蒜去皮加盐腌造1天，大蒜被腌造到缩水即可。倒入剩下的2勺盐和白醋搅匀后放入密闭容器腌造1周即可。

1.新颖蒜头剥掉老皮。

　　2.用清水将剥好的蒜冲刷一下，然后放入盆中。

　　3.加少许盐和清水，浸泡4个小时以上，然后捞出沥干水。

　　4.选用一个玻璃瓶，洗清洁之后，放入开水中烫一烫，然后天然风干。

　　5.锅中放入白糖、米醋和清水，浸泡10分钟。

食材：新颖大蒜5斤、盐适量、开水适量、白米醋3瓶、冰糖300克、白糖500克、白酒5滴

烹调步调：

步调1：筹办5斤新颖大蒜，把蒜皮剥去，只留最里面一层；

步调2：烧两壶开水，参加8勺盐搅拌，晾凉备用；

步调3：把剥掉皮的大蒜放进盐水中浸泡一晚上，如许能够淡化一下大蒜的辛辣味；

用料

新颖大蒜 4斤

香醋 200克

白醋 800克

冰糖 700克

糖醋蒜（简单又好吃）的做法步调

步调 1

新蒜清洗清洁，切掉蒜头底部的根须，剪掉蒜苗，蒜头只留嫩的2-3层皮

1、新颖的大蒜，剥去外面的老皮，根部也挖去较硬的部门。那里的新颖大蒜是指刚刚从土里挖出来，外面的蒜衣仍是嫩的那种大蒜。若是晒干了就不克不及做糖蒜了，只能剥光了腌腊八蒜。

2、全数处置好的大蒜，用清水浸泡，那一步能够去除一部门大蒜的辛辣味，腌出的糖蒜会更脆嫩可口。一般需要浸泡两天，中间要换两次水。

3、浸泡之后的大蒜，蒂朝下放在架子上，把里面的水完全控干。我是用的清水，惧怕会坏，所以用两个烤架大约控了一天，完全控干了。因为糖蒜要吃一年，造做过程中必然要留意容器和大蒜的清洁无菌

4、大蒜控干的时候能够煮料汁了。白糖和盐放入锅里，参加足量的清水，大要用了4斤水，那一步要留意的是及时搅拌，制止砂糖在底部焦化。煮开后再煮3分钟充实杀死汤里的杂菌。

5、料汁烧开后，再参加醋，搅匀后关火，醋不要太早放入，制止醋煮久了醋味全数挥发。

6、煮好的糖醋汁，晾凉后放入能够密封的容器里，把控干水分的糖蒜也放进去，那一步要包管糖醋汁能盖住所有的糖蒜。

7、盖上密封盒的盖子，剩下的就是期待了。刚起头要经常翻开盖子，使大蒜的辛辣味挥发出来，四五天翻开一次就能够，每次大约半个小时。大约2个月后，糖蒜就能腌好，脆嫩好吃。

8、糖蒜的腌造完成。

1/5大蒜头去老皮。用水洗净。用水泡造12小时把水倒出控干。。

2/5撒上食用盐。腌造24个小时。把水分控干。

3/5放进白砂糖腌造12个小时。

4/5把大蒜头放进盘中。倒进白米醋。四公斤。

5/5盖盖儿封口完成。腌造一个月摆布即可。

          蒜盐比例为10比1，10斤蒜放1斤盐。

          原料： 500蒜 配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水办法：

           1、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不成把蒜头挖散(目标是为了让蒜入味)

　　　2、蒜头泡清水5-7天，每天换水 　

　　　3、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7天后拿出日晒，皮干后，如有老皮再除去……平均地码入坛中 　

　　　4、水烧开，加红糖，离火；水温80度摆布时加醋；待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用 　　

　　5、回味糖味浓重，咸中略酸，如喜酸可多加醋。

腌咸蒜是一种非常甘旨的小菜，大蒜本来的味道辛辣，颠末调料的腌造，成了一道甘旨小吃。吃馒头、米饭、喝粥、吃暖锅时配上一碟腌蒜，登时能让人胃口大开。

腌10斤蒜需要2斤盐。接下来跟各人分享一个，香脆咸爽、鲜嫩多汁的腌咸蒜。

1.新颖的大蒜5000克，用刀子把大蒜的须和蒜苗适量的去掉，只留蒜头，去除大蒜外面的老皮，留一到两层嫩皮包裹在大蒜上面。

2.筹办一个大点的盆，倒入半盆水，参加一把盐。，把蒜头倒入水中浸泡五分钟清洗清洁。大蒜洗好后取出，蒜口朝下摆放，放在通风处晾干水分（一般需要6至12个小时）。

3.筹办一个坛子，清洗清洁晾干水分。

4.锅中参加大约4000克的水、1000克的盐，用布袋拆少许花椒、10片香叶、10个八角、2小段桂皮放入锅中，水烧开后在煮8分钟。盐水煮好后捞出料包，等盐水冷凉后再用。

5.把蒜头倒入坛子中，倒入冷凉的盐水，盐水要没过大蒜。参加20克高度白酒，把坛子口盖好。腌上十天摆布，大蒜入味就能够捞出了起来吃了。

想要做出好吃又可以长时间保留的腌咸蒜需要留意以下几点。

1.大蒜要选用新颖的，更好是带有青蒜苗的。

2.腌造前要把大蒜清洗清洁，去除发霉变量的大蒜。

食材原料

质料：蒜头100克、食盐10克、红糖18克、粮食醋70克、糖精25克。

造做办法

1、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎；

2、将蒜头洗净，沥去水分；

3、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，拆至半缸，再加水。每天迟早将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全数潮湿腌透；

4、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次；

5、把半干的咸蒜头拆入空缸中，只拆一半，留一半筹办倒入糖溶液；

6、将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许滚水消融糖精，然后掺入糖醋液中；

7、将配好的溶液倒入蒜缸内停止泡造，缸内放一个十字形竹傍友，避免蒜头体积膨胀，冲出缸口；