鱼香茄子的家常做法？鱼香茄子怎么做家常做法？

茄子洗净切条放盐、白醋、淀粉腌造5分钟，姜蒜切末小葱切葱花

调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克，醋10克，白糖2勺清水适量

油7成热放茄子翻炒，炒软后盛出

热油放姜蒜炒香，放豆瓣炒出红油放茄子、酱汁收汁即可。

原料：茄子2个，大蒜，红干辣椒，葱，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，醋，油，淀粉，水适量。

1、将茄子洗净，切往蒂，把茄子分红大小适宜的小段，再改刀切生长条。

2、将葱和大蒜都切成末儿，红干辣椒切小段儿备用。

3、取一小碗，倒进生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、醋，加清水调匀，加一小勺的淀粉，搅拌平均。

4、锅内倒油，比及油热后下茄子炸，炸到茄子变软就能够了，捞出茄子。（茄子是一种很吸油的食物，炸茄子的时候必然不要小火炸，用大火炸茄子不轻易吸油。）

筹办好茄子，长的、圆形的，紫皮的、黑皮的或者青皮的都能够，没有出格要求。

2

蟹棒切成小颗粒，用蟹棒取代肉末，不只有鱼香味，还能够省了调鱼香酱汁的步调，不需要筹办那么多调味料，更省事。

3

茄子清洗清洁，切成手指长度的细长条。担忧茄子有农药残留的，能够把茄子皮削掉。

4

茄子条加一点盐，挠1分钟摆布，茄子变软后清洗清洁，挤干水分。用盐腌过的茄子变软，如许就能够省了油炸茄子的步调。假如家里有微波炉，能够用高火把茄子打熟，保留茄子本来的紫色更都雅。

5

生姜往皮切丝，大蒜拍扁往皮切碎，小米椒切小段，葱花切成小颗粒。

6

步调/体例1

质料：茄子500克、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根

步调/体例2

茄子洗净往蒂切条 ，放进盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌造5分钟，姜1块切末，大蒜2瓣切末，小葱2根切葱花；

步调/体例3

调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水20ml；

步调/体例4

次要食材：茄子，肉

配料：淀粉，葱，蒜，姜，青红椒

调料：醋，生抽，盐，白糖，料酒，豆瓣酱

详尽步调：

1、先将茄子清洗清洁，茄子往蒂，切成4-5厘米的长段，再改刀切生长条。

原料：圆茄子1个，泡椒剁碎，葱1段，姜1块，蒜2瓣。

调料：酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉。

做法

1、茄子洗净，切成滚刀块撒少许盐,剁碎辣椒酱、葱、姜、蒜别离切碎、酱油、水淀粉、米醋、白糖、盐、蒜茸调成调味汁；

2、锅烧热，锅中倒少量油，将茄子块放进锅中煸；盖上盖不至茄子颜色变深，有些变小时盛出；

步调/体例1

筹办200克茄子一根，清洗清洁以后，先切成大小不异的小段，再改刀切生长条，盛放在盆中备用。

步调/体例2

筹办五花肉10克、剁碎备用

步调/体例3

筹办生姜2克，拍散后切成姜末；大蒜2克、拍散后切成蒜末；剁椒3克，切成辣椒末，全数放到一路。

步调/体例4

1、挑选茄子，挑选茄子必然要先挑选嫩的。颜色黑亮的，大小适中的。

2茄子洗净往皮，切成十指粗细的条备用。

3调料。咸鱼粒、花肉粒、姜粒，葱粒，蒜米，辣椒粒，小葱切葱花备用。

4热锅下调和油，万万别做花生油炸，用花生油炸出来的茄子欠好食，并且又浪费油。等油温烧到七成热，下进切好的茄子条。炸之金黄色㧯起备用，再用开水飞过茄子。

再后把料头炒香，放少许水、少许煲仔酱、少许辣椒酱、味精、蚝油、生抽、老抽、白糖、不消放盐，倒进茄子煮3分钟，打个生粉欠，能够出锅，放到烧热的煲仔上，放点葱花就能够食了

做法如下：

1，茄子洗净切条放盐、白醋、淀粉腌造5分钟，姜蒜切末小葱切葱花

2，调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克，醋10克，白糖2勺清水适量

3，油7成热放茄子翻炒，炒软后盛出

4，热油放姜蒜炒香，放豆瓣炒出红油放茄子、酱汁收汁即可。