广东焖狗肉的做法及配料各多少克？炖狗肉的配料和做法？

原料:狗肉500克，熟附子15克，黑豆30克，生姜10克，葱10克。花生油20克，盐6克，味精2克，胡椒粉少许，绍酒2克，湿生粉适量，麻油2克。造法方法:1、狗肉砍成块，熟附子洗净，黑豆泡透，生姜往皮拍烂，葱切成段。

2、锅内烧油，放进生姜、葱炝香锅，下如黑狗肉块，攒进绍酒，用中火炒至干水。

3、然后注进清水烧开，参与熟附子、黑豆，用中火焖至狗肉快烂，调进盐、味精、胡椒粉，焖透，用湿生粉勾芡，进麻油即可进碟。

将带骨狗肉切块，每块约重25克；姜块拍裂；陈皮切细粒；中火烧热炒锅，下狗肉炒干水分

倒进250毫升滚水，把姜块焯约3 分钟，捞起；旺火烧热炒锅，热油炒香料头（葱姜八角香叶草果）加盐放进狗肉快速炒出香味，沿锅边倒进小量米酒增香除腥。倒进柱喉酱

翻炒几下让狗肉上色后参与浸过狗肉的水，开火烧开后转小火烧四非常钟。

四非常钟后转至小煲开大火调味收汁即可

主料:新奇狗肉1500克。

配料:净冬笋50克，水发冬菇50克，嫩豆腐8片，芽白叶250克，香菜250克，青蒜50克。

调料:熟猪油150克，料酒50克，精盐8克，味精2。5克，胡椒粉1克，桂皮10克，葱15克，姜15克，干天椒6只，鸡汤1000克。

[造法]

1。狗肉往净骨，烙往毛，下进冷水锅煮沸，捞出后用清水洗往血沫，再放进砂锅，参与拍破的葱姜、桂皮、干天椒、料酒和水，焖煮至五成烂时取出。原汤保留，往掉葱姜、桂皮和干天椒。

2。

将狗肉切成5厘米长、2厘米宽的条。炒锅放进猪油烧沸，下进狗肉爆出香味，参与原汤、鸡汤和精盐，烧沸后倒进砂锅内，用小火炖至狗肉烂透。

3。冬笋切薄片。冬菇切蒂，大的改块。豆腐切成1。5厘米厚的块。香菜摘洗清洁。芽白改块洗净。

青蒜切花。

质料

狗肉，香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒各适量碗配备用；厚姜片、大葱段、干辣椒、盐、蒜苗、大蒜子、二锅头酒、老抽、鸡精各适量

做法

1、狗肉2斤剁成块，碗配备用。

2、锅烧热往油，倒进姜片和大葱段，用小火慢慢煸香，再倒进香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一路煸香。

3、倒进狗肉转大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份。

4、倒进干辣椒和狗肉一路煸炒，炒出辣椒的香气，炒掉辣椒的燥气，辣椒炒香后淋进适量的二锅头酒，盖上锅盖焖10秒，参与适量的盐炒匀，淋进适量的水淹过狗肉。

5、大火烧开后倒进高压锅，上大气后压20分钟，慢灰心翻开锅盖，炼出狗肉、姜片和倒出汤汁，其余一概不要。

6、另切适量的蒜苗和大蒜子，锅烧热往油，倒进大蒜子小火慢慢煸炒，曲到把大蒜子炒香炒熟，倒进狗肉和汤汁，再参与适量的干辣椒炒均后大火收汁。

7、当汤汁收得差不多时，参与适量的老抽和鸡精炒均，陆续大火收汁。

冬天食狗肉，是人見人爱的食材，但做法良多，次要有红烧和白切，大部分人爱好红烧，红烧狗肉做法如下，先把狗肉焯水，锅中放油放进葱姜蒜，胡椒粉，大料，桂皮，草寇，生抽，老抽，料油，爆香然后放进狗肉，大火烧开后放进砂电炖锅，慢钝二小时，香喷的狗肉就做好了。

1、将狗肉放进清水中浸泡一天。

2、大蒜往皮，洗净，切段;大蒜往皮，拍碎末;生姜往皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，往蒂，切段，待用。

3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水曲到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲刷三次，控干水分。

4、把油放进锅里烧热，投进狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹进料酒和酱油，待水干后，放进葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放进盐、大蒜末、味精、烧开后盛进碗内，撒上熟芝麻面，趁热食，即可。

食材

狗肉 2斤、干辣椒 适量、

桂皮 适量、八角 适量、

大葱 适量、生姜 适量

陈皮 适量

方法与步调：

1、香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒各适量碗配备用；厚姜片和大葱段各适量；干辣椒适量；

2、狗肉2斤剁成块，碗配备用；锅烧热往油，倒进姜片和大葱段，用小火慢慢煸香，再倒进香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一路煸香，倒进狗肉转大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份；

3、倒进干辣椒和狗肉一路煸炒，炒出辣椒的香气，炒掉辣椒的燥气，辣椒炒香后淋进适量的二锅头酒，盖上锅盖焖10秒，参与适量的盐炒均，淋进适量的水淹过狗肉；

4、大火烧开后倒进高压锅，上大气后压20分钟，慢灰心翻开锅盖，检出狗肉、姜片和倒出汤汁，其余一概不要；

做法1：白切狗肉

筹办食材如下：狗肉5斤，大蒜2头，小米椒10个，生抽半碗，蚝油2汤匙，八角3个，桂皮2块，生姜1块，冰水1盆

详尽做法如下：将狗肉清理清洁之后，冷水下锅，参与姜片，八角，桂皮，大火煮熟，在煮狗肉的过程中，做个蘸酱，将小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，放进汤碗，然后用热油爆一下，再参与生抽半碗，参与蚝油2汤匙，搅拌平均备用！等狗肉煮熟后，捞出放到冰水里面，快速降温，降温后剁成小块，蘸上蘸酱就能够食了！

做法2：香辣狗肉

筹办食材如下：狗肉3斤，小米椒10个，大蒜1头，生抽2汤匙，老抽1汤匙，青蒜50克，食盐1茶匙，蚝油2汤匙，生姜2块

1，将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，过水稍煮，往往腥气。捞出冲净血沫，控干水分。

2，炒锅放油，把花椒炸香，留意不要炸得糊了，倒进狗肉，翻炒至水汽烧干。参与大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、酱油，下狗肉煸炒20分钟。

3，注进肉汤，烧开后倒进砂锅。将沙锅上火，把白酒分两次参与，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放进青椒丁、姜片、大蒜。翻炒即可出锅。