棘肉怎么炒？青萝卜炒肉的家常做法有哪些？

棘肉要怎么炒

原料：净猪肉脊肉500克，鸡蛋清2只。辅料 葱末5克，花椒末0.3克，黄酒25克，粗盐5只，味精5克，菱粉20克，生油750克（耗50克）。

造做方法：

1、里脊肉先用刀背捶一遍，再切成12.5克重的三角小块（共40块），盛在碗内参与黄酒、盐、味精拌匀（使肉进味）。蛋清内参与菱粉调成蛋糊，再放进里脊块拌匀上浆。 

2、烧热锅放进生油，待油烧至五六成热时，把里脊片下油锅温熟后，即转大火略烧倒出。原锅内放进黄酒、葱末、花椒末、味精拌匀，投进里脊片颠翻几下，起锅拆盆即成。

食材：猪肉500g，二荆条辣椒200g，豆瓣酱2勺，淀粉一勺，葱1根，盐1勺，鸡精5g，酱油1勺，菜子油适量

方法/步调：

第一步筹办食材先把猪肉洗清洁切成条和好酱油豆瓣酱和淀粉备用，辣椒洗清洁切好备用，葱切段备用。

第二步锅里参与适量的菜子油，油热后放进猪肉至炒出豆瓣的香味然后放进辣椒炒出香味和颜色后放进葱在翻炒几下后参与适量的鸡精和盐，甜旨的辣椒炒肉就做好了做法简单还很下饭哦

青萝卜炒肉的家常做法如下

瘦肉适量，青萝卜适量，淀粉适量，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量

步调：

1. 瘦肉切成片，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌造10分钟。

2. 青萝卜切片。

3. 锅中放油烧热，下进肉片滑炒变色盛出。

用料：

萝卜、辣椒、肉丝、白糖、料酒、淀粉、盐、葱姜蒜、李锦记耗油

做法：

1、肉切丝、切条、切块随你喜好，放进小碗中，加料酒、白糖、盐、淀粉后，搅拌平均，腌造至少20分钟。

2、葱姜蒜切末，能够与上一步合并。

3、青萝卜切条，丝随你，切块炒不熟。

4、小炽热锅，参与食用油，待油加热至有烟升起时，放肉快速翻炒。（那时候加辣椒也能够，口味辣。）

5、肉色粉嫩时，参与萝卜条，加大火爆炒翻转，加辣椒。

能够放姜。

用料：猪肉200克、淀粉适量、鸡精适量、油适量、盐适量、蒜8克、姜5克、葱5克、红辣椒一个、青辣椒一个、味极鲜酱油适量

做法：

1、将筹办好的猪肉切成薄片放进碗中备用(更好选用五花肉)。

2、在切好的肉片里参与盐、鸡精、味极鲜酱油、淀粉和油，挠拌平均停止腌造，半小时摆布就能够了。

3、将姜切成姜丝、蒜切成蒜片、葱切成葱花备用。

4、将青辣椒和红辣椒清洗清洁切成块备用(要拔取皮比力薄的青红椒会更有口感)。

5、热锅冷油，锅内倒进适量的油，等油温后，将切好的葱姜蒜放进锅内爆香。

6、爆香后将腌造好的肉片放进锅内翻炒(要快速翻炒，以免肉片粘锅)，等肉片变白以后捞出备用。

7、锅内再放进适量的油，等油温后，将切好的青红椒块放进锅内翻炒。

答；辣椒炒肉要放姜吗〔要〕

原料：

带皮五花肉，姜片，拍破的大蒜子，线椒，红椒，小米辣，大葱

造做方法：

1、起首把五花肉放在锅内烫一下把猪毛烫掉，然后用清水洗净，并放冷水锅内煮熟透，参与料酒往除异味，锅内水烧开后盖上盖子煮肉，煮造时间在40分钟摆布。

2、操纵煮肉时间，把青红线椒别离切成丁，小米辣根部往掉，也切成丁，以上原料切好之后备用，40分钟后五花肉已经煮造成熟，把五花肉捞出，筹办下一步改刀。

放姜的，放了姜的辣椒炒肉食起来更鲜美，辣椒和肉清洗清洁切成丝，肉里参与盐，鸡精，味精，五香粉，料酒，生粉，橄榄油，酱油腌造一下，锅里放进油，放进生姜，大蒜爆炒一下，放进肉丝炒3到5分钟摆布的时间，再放进辣椒，盐，鸡精，味精，酱油，五香粉，蚝油，白糖，爆炒了两分钟摆布的时间就好了。

焯水是个没必要要的步调，焯水能够往除五花肉的血水和血沫，让口感更清洁，但煮时间过长会使肉的量感变硬。

若是你想要更进味的炒五花肉，能够不焯水，间接参与切好的辣椒一路炒，但必然要留意控造火候和时间，禁止糊锅或煮烂五花肉。详尽做法能够按照小我口感和爱好来抉择。

辣椒炒五花肉一般不需要焯水，但是若是辣椒比力硬，它们能够在炒之前焯水一下，如许能够使辣椒愈加软嫩，炒出来的口感更好。

关于五花肉，若是您想要做出愈加口感鲜嫩的菜品，能够先将五花肉切成小块，放进滚水中焯一下水，然后捞出来沥干备用。焯水有助于往除些许腥味和不清洁的油脂，同时使五花肉愈加嫩滑。也能够在五花肉切片的时候用刀剞上一些刀痕，如许也有利于进味和烹饪。

所以，焯水的目的是往掉异味和不清洁的油脂，若是食材比力嫩或者肉量较瘦，能够省略那一步调，而更重视火候和进味。

   不要

辣椒炒肉时只需要将五花肉提早切成薄片后停止腌造即可，如许能够使得做出来的五花肉愈加进味，口感也会愈加的甜旨。若是提早将五花肉停止水煮后再炒造，那种方法适宜造做回锅肉，回锅肉需要将五花肉停止二次处置后做成的菜肴。

辣椒炒肉长短常好食的一道菜，辣椒能够用黄皮辣椒或者是麻城辣椒或者是菜椒，都能够，尖椒做出来的辣椒炒肉都味道都各不不异，但是都十分的甜旨，十分的好食，辣椒次要是看本身的食辣椒的口味水平，所以辣椒的抉择一般都是青辣椒加上红辣椒，再加上适量的肉丝，如许炒出来的肉出格的甜旨，出格的香，出格的好食出格的进味。