凉菜素拼十种做法？凉拌盈盈菜的做法？

酸辣凉拌菜

1、筹办食材---包菜，紫甜兰，胡萝卜，窝笋，花生。

2、熟花生往衣，放保鲜袋，擀碎待用。

3、胡萝卜洗净，切丝，展开水焯一下捞出。

4、窝笋往皮洗净切丝，放大碗里。 紫甜兰与包菜洗净切丝放大碗里，用盐腌10分钟，挤往水份。

5、放进胡萝卜。

6、放进葱花，蒜末，倒些醋，红油，放些盐，糖，鸡精，鲜抽，热油搅拌一下。

7、放进花生碎，搅拌好，淋上香油即可。

凉拌菜丝

 主料：盈盈菜250g

辅料：蒜末适量、辣椒5个

调料：酱油1匙、米醋1匙

凉拌盈盈菜的做法步调：

1.筹办的食材。

2.蒜末、辣椒切碎。

3.盈盈菜需焯水。

4.水沸腾两分钟后捞起来过凉水沥干备用。

5.用熟食砧板将盈盈菜切开

6.摆盘，撒上辣椒、蒜末，少许食盐，淋上一匙酱油。

一、洋葱拌木耳

用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，动物油1大勺

做法：1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过沸水焯一下

2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放进勺子，参与油，放火上至出椒香味

3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒进煸香的油，翻平均即可

质料：豌豆淀粉1杯、黄瓜1根、凉水6杯、香葱2棵、大蒜1头、小米辣2个、醋适量、生抽少许、盐1小勺

方法：

1、豌豆淀粉和凉水筹办好，再筹办同样大小的两个杯子；

2、1杯豌豆淀粉，1杯凉水；

3、豌豆淀粉和1杯凉水同进大碗中，一起头淀粉会成块扒在碗底，静静搅拌，混合平均备用；

4、5杯水进煮锅中；

5、大火煮到接近微沸形态，冒泡但却没有完全开；

6、转小火，将淀粉浆从头搅拌平均，倒进开水锅中，边倒边不断搅拌；转中火，不断搅拌，曲到淀粉糊完全酿成通明状，离火；

7、将淀粉糊倒进盒中，进冰箱冷躲1小时-6小时，待完全凝聚；

8、时间到后将冷躲凝凝坚固的豌豆凉粉脱模；