清蒸小桂鱼做法步骤？丁桂鱼的做法 最正宗的做法？

食材：桂鱼，生姜，料酒，蒸鱼豉油，大葱，小葱 ，小米椒，食用油，做法：1、桂鱼一条， 用刀把它外表的黏液刮清洁，再将鱼肚里面的黑的膜清洗清洁，在鱼身上划上三刀，淋进料酒，放上姜片腌10分钟往腥味。

2、大葱对半切开，但不要切到底，将里面的硬芯拿掉，把大葱切成丝，小葱，小米椒也洗清洁切成丝泡在碗里。如许大葱就会天然卷曲。

3、 把腌鱼的料酒和生姜都倒掉，在盘子底部摆上两根大葱，摆上桂鱼，淋上新的料酒，码上新的姜片，开水不锅，蒸8分钟，关火焖两分钟。

4、开盖之后，将盘子里蒸出来汤汁倒掉，并将大葱和姜片往拿掉。趁热淋进蒸鱼豉油，记住淋蒸鱼豉油不要淋在鱼的身上，要沿着盘子的边缘往下淋。间接淋在鱼身上会招致鱼肉不鲜嫩。

5、把泡好的大葱，小葱，小米椒码在鱼的身上，锅中下油， 把油烧至冒烟，浇在鱼身上， 香味立刻被激出来了。香馥馥的特诱人。食材：桂鱼，生姜，料酒，蒸鱼豉油，大葱，小葱 ，小米椒，食用油，做法：1、桂鱼一条， 用刀把它外表的黏液刮清洁，再将鱼肚里面的黑的膜清洗清洁，在鱼身上划上三刀，淋进料酒，放上姜片腌10分钟往腥味。

2、大葱对半切开，但不要切到底，将里面的硬芯拿掉，把大葱切成丝，小葱，小米椒也洗清洁切成丝泡在碗里。如许大葱就会天然卷曲。

3、 把腌鱼的料酒和生姜都倒掉，在盘子底部摆上两根大葱，摆上桂鱼，淋上新的料酒，码上新的姜片，开水不锅，蒸8分钟，关火焖两分钟。

4、开盖之后，将盘子里蒸出来汤汁倒掉，并将大葱和姜片往拿掉。趁热淋进蒸鱼豉油，记住淋蒸鱼豉油不要淋在鱼的身上，要沿着盘子的边缘往下淋。间接淋在鱼身上会招致鱼肉不鲜嫩。

5、把泡好的大葱，小葱，小米椒码在鱼的身上，锅中下油， 把油烧至冒烟，浇在鱼身上， 香味立刻被激出来了。香馥馥的特诱人。

用料：小桂鱼五条，小葱几根，生姜一块，蒸鱼豉油适量，动物油一勺。

做法步调：

1，筹办好新奇的小桂鱼，清洗清洁

2，蒸鱼的时候，提早在盘子底部展上葱姜块，把鱼架空

3，将鱼摆在葱姜上，展葱姜的别的一个感化，就是能够更大程度地给鱼肉往腥

4，锅内一次性加足水，水开后再把鱼和盘子一路放进蒸锅，大火蒸三分钟，小火再蒸三分钟就能够了，蒸鱼的时间要按照鱼的大小来妥当增减，一般一两斤的鱼，蒸非常钟摆布就能完全蒸好，万万不要蒸的时间太长，那样很轻易把鱼肉蒸老。

5，蒸好的鱼取出来，倒掉鱼盘里的腥水，把鱼底部的葱姜也拿掉，蒸过的葱姜颜色变了，陆续留在盘子中会影响食欲。

6，那一步就要说到什么时候放酱油的问题了，酱油必然要在鱼蒸好以后再放，若是提早放进会夺了鱼的美味，出锅便成了酱油鱼，鱼蒸好以后，淋上蒸鱼豉油，摆上葱丝。

7，别的用小锅烧一点热油，油量不需要良多，就像日常平凡炒菜的量一样就能够。

8，趁热把油浇在鱼身上即可，我摆了几个圣女果做粉饰，如许蒸出来的鱼不老不腥，鲜嫩可口。

1、质料：丁桂鱼1条，姜丝，葱粒，料酒，豆豉油，耗油，芝麻油

2、鱼破开肚子往鱼鳃、肠肝肚肺，洗净，在身上划上几道。

3、然后在鱼身上码上料酒、豆豉油，把姜丝、葱白放在划好的鱼肉里拆盘。

4、放在冰箱里腌30分钟。

5、上蒸锅大火以水开计时蒸25分钟即可出锅，淋上芝麻油蚝油，撒上葱花即可。

食材：

丁桂鱼一条350g~400g摆布；

配料：蒜5颗、葱1把、姜1片、柠檬1颗、盐、干辣椒5g、香叶2片、青花椒5g、料酒、蒸鱼豆豉油；

做法：

1：丁桂鱼正反两面改花刀，便利进味，并全身表里平均抹上一层盐；

主料：丁桂鱼500克

　　辅料：葱少许，姜片适量，青花椒少许，干辣椒末少许，老抽适量，料酒适量，食用油少许

　　做法：

　　1.丁桂鱼是一种淡水鱼，此鱼的鱼鳞能够利用，不影响口感，进口即化!(若要往鱼鳞在鱼身抹上食盐，因为鱼身粘粘的。)

　　2.往除鱼的内脏，洗净。备好姜片、葱尾丝干辣椒末。

　　3.把姜片(可留点姜片后面利用)，放进鱼肚、鱼腮、鱼身，并淋上料酒和食盐、老抽腌造15分钟摆布

　　4.手抖将葱尾放了下往。(原来葱尾不是如今放的，后面再用)把剩余姜片撒在鱼身遍地，将丁桂鱼拆进盘中蒸12分钟摆布(一般在10分钟摆布，按照现实情状而定)

　　5.热锅进油，放进之前筹办好的干辣椒末、青花椒，待出香味后淋在撒上葱尾的鱼身上。(按照小我口味，不喜好也能够不放。)

　　6.甜旨的清蒸丁桂鱼已完成

食材：丁桂鱼700克，白砂糖1勺，生抽1勺，小葱2根，老抽1勺，姜10克，蒜5瓣，青椒3根，红泡椒2根，油盐适量。

做法步调

1、丁桂鱼处置清洁后，肚子里的黑膜必然要洗的彻底一点，否则会有腥气。

2、然后划几条一字花刀，跟着用点盐抹一下鱼身。

3、里面都抹一遍，然后放在水龙头下冲刷一遍，除往身上的粘液。4、热锅热油，把鱼放进煎造，两面煎造金黄色。

主料：丁桂鱼

辅料：葱白、姜、蒜、红辣椒、清油、海鲜酱油

做法：

1、把鱼清理清洁，用盐，清油平均涂在鱼身，和鱼腹中，腌造十五分钟；

2、把葱白，姜切丝，蒜切片，辣椒切段；

清蒸桂鱼的做法

1.桂鱼往鳞、往腮及内脏，寂静清洁后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，参与料酒和醋，腌渍5-10分钟

2.将鱼摆进盘中，放进已上汽的蒸锅

3.盖上锅盖，蒸10分钟摆布开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可

4.将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可

烹调技艺