虾的三种简单做法？做大虾的家常做法步骤？

食材：

1斤鲜虾、葱花适量、蒜末适量、姜末适量

调酱汁:

2勺生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 料酒半勺 香醋半勺 白糖1勺 番茄酱适量   

做法：

原料：新奇明虾 (1斤)、姜 4片、老酒 3两

做法：

1/起首将明虾洗洗清洁，用剪刀剪往虾须，新奇明虾比力灵敏，沥干备用记得盖上盖子。

2/锅中倒进少许油，待六成热时参与一点水，而且参与老酒，老酒的量只多很多，再放进切好的葱段和姜片

3/倒进调味料，味精的量少许就能够了，海鲜自己就有美味，不适宜放太多味精。

4/将明虾放进锅中，加盖

5/煮20min。待虾完全熟透变红之后，再参与适量的盐以及各类调料

6/最初，用网沥干水，到出明虾，待凉后蘸醋食。

7/.甜旨又好食的鲜虾最简单更好食的做法完成开食了。

食材：大虾（草虾）600克，大蒜5瓣，小葱1根，食盐半茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，番茄酱2汤匙，料酒1杯

第一步：先将大虾清洗一遍，然后用剪刀将虾脚虾须剪掉，再挑出虾线，然后放到菜板上，用刀切开虾背，再清洗清洁，然后拆盘备用！接着把大蒜拍扁，然后剁碎成末，拆盘备用，再把小葱切成葱花，拆盘备用！

第二步：起锅加油烧热，再把处置好的大虾放进锅中，大火翻炒至转色，然后盛出备用！

第三步：锅内留底油烧热，再把蒜蓉倒进锅中，小火炒香，炒香之后放进1杯子料酒，再放进3汤匙番茄酱，放进2汤匙生抽，放进1汤匙蚝油，放进半茶匙食盐，搅拌平均，再煮开，煮开之后再倒进大虾，翻炒平均之后，再盖上锅盖，小火焖煮2分钟！

第四步：焖煮2分钟之后，再翻炒几下，水分收干就能够出锅了，拆进盘中，撒上葱花装点提香即可！

一、【凉拌柠檬虾】

造做配料：大虾500克 香菜1把 洋葱半个 红椒1/3个 大蒜3个 1勺白糖 1勺白芝麻 少量盐 1大勺米醋 1勺半的生抽

造做方法：

1、筹办一斤的新奇大虾，先把虾头虾线扯掉，再把虾壳剥掉，留出虾尾。（虾头不要扔，能够用来做汤饮）

2、锅中烧开水，放进葱结、姜片、盐，把虾仁倒进往，煮开之后焯水40秒摆布；

大虾，生姜，大蒜，香菜，红线椒，青线椒，小葱，生抽，酱油，盐，糖，醋，白酒，凉白开。

做法：

做生腌虾，必然要抉择新奇大虾(当然小虾也是能够的啦)，把虾用水洗一洗，然后倒进带有盖子的密封容器内。

倒进适量的白酒，加一点盐，盖上盖子，摇一摇，然后让虾静置10分钟。(白酒和盐能够起到杀菌，往腥，增底味的感化。)

取一空碗，倒进7汤勺的生抽，3汤勺的酱油，一汤勺的白糖，半汤勺的醋，三分之一勺的盐，参与八汤勺的凉白开，搅拌平均，备用。

1.红烧大虾

味道鲜美的大虾不单富含卵白量、无机盐、维生素等多种营养物量，并且烹调方法简单，能做成多种好菜

原料:大虾250克，胡萝卜50克，香菜少许。

调料:油2大匙，绍酒、酱油各1大匙，醋、花椒水、白糖各1小勺，精盐，味精各1／4小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量

做法:

1、大虾剪往虾枪，虾须，从背部叹刀挑除沙线，洗涤整理清洁；胡萝卜切成“象眼片”；香莱洗净切成3厘米长的段备用。

2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒、醋，参与酱油、白糖，放进大虾，胡萝卜片煸炒，参与精盐，花椒水，添汤烧开，盖上盖，移小火慢烧3分钟，参与味精，转旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出锅拆盘即可。

大虾适量

辅料

蒜蓉适、生抽适量，蚝油适量、葱、姜、辣椒各适量

1、将大虾清洗清洁后，给大虾开背，往除虾线，往掉虾枪，虾须，虾腿等。

2、将大虾展开，平展在盘子内，上锅蒸5分钟。

鲜虾洗净剪往须子,触角,挑往虾线 2、锅内做油,放进葱姜,出香味 3、放进大虾煸炒至大虾酿成红色大虾开背挑纱线，往头（虾头能够炸了食），料酒和姜腌造半晌

2. 起油锅（能够先炸虾头 然后用虾油炒），

原料

明虾(中型)12只，酒1汤匙，葱1条，姜2片，鸡汤2杯，生粉2茶匙，青梗菜12棵。

做法

1.将明虾头摘下，虾壳也剥下只留最初一节的尾壳。每只明虾由背部切进一刀至尾部(但不成割断)抽出肠筋及抽断腹下的白筋，然后由靠近头部处反插出尾部，以使虾身能够曲立。

2.葱姜拍碎加盐及酒拌匀后淋在虾肉上腌5分钟。将全数明虾摆列在碟中，用大火蒸5分钟摆布，至熟为行。

3.将鸡汤1杯煮滚加盐调味后用少许生粉勾芡，浇在虾身上。

4.青梗菜用沸水烫1分钟后，泡在冷水中至凉，捞出挤干，用油略炒，参与上汤，略煮(约2分钟)，用盐调味后滤干，摆列在虾四面即可。

1、把对虾弄清洁：剪往对虾的胡须、爪子

2、从对虾背部剪开往除黑线等等，冲刷清洁后将对虾沥干水分待用。

3、姜蒜剁碎，葱切段

4、生菜洗净，焯水展在盘子里，用来拆做好的大对虾

5、炒锅烧热油，放进大对虾，将对虾炸至转红色，能够闻到很香的虾味道，将炸好的大虾捞出沥油。

1.白灼虾 最简单又不失营养:锅中放水，加少许盐、料酒、姜片，放进虾煮熟即可（不宜过久），带上蘸料

2.红烧虾 锅中放油，下进葱姜爆香，放进虾翻炒变红，烹点料酒，加水下调料，加盖焖两分钟就好了

3.椒盐虾 锅中注油烧七成热，倒进虾炸至外皮酥脆捞起控油，起锅放进葱白段、切碎的青红椒丁，炒香，倒进炸好的虾，撒进椒盐，翻炒平均出锅（营养流失较多，味道不错）